Patelnia Mineral B Element bez rączki deBuyer Twisty 24 cm

Ta patelnia ze stali węglowej 24 cm bez rączki to dobry wybór, jeśli chcesz zacząć przygodę z mocnym smażeniem na stali i mieć jedno solidne naczynie do steków, warzyw i szybkich obiadów. Sprawdzi się u osób, które wolą mocne zrumienienie niż delikatną powłokę non-stick i są gotowe poświęcić chwilę na sezonowanie oraz mycie ręczne.

Stalowa patelnia 24 cm do codziennego smażenia steków i warzyw

Ten model 24 cm ze stali węglowej dobrze sprawdza się jako główna patelnia do dwóch porcji – np. dwóch steków wołowych albo solidnej porcji warzyw do obiadu. Stal nagrzewa się szybko, więc po minucie-dwóch na średnim ogniu możesz położyć mięso i uzyskać wyraźną, brązową skórkę bez długiego trzymania na palniku. Przy cienkich plastrach cukinii, papryki czy cebuli różnica w porównaniu z klasyczną patelnią aluminiową jest widoczna już po pierwszym smażeniu.

Pierwszą różnicę w stosunku do patelni z powłoką non-stick widać przy przygotowaniu mięsnych dań na większym ogniu. Brak powłoki teflonowej pozwala bez obaw korzystać z wysokiej temperatury, dzięki czemu kawałki kurczaka czy wieprzowiny szybko się zrumieniają, a brzegi stają się chrupiące. W zamian trzeba pamiętać o sezonowaniu i użyciu odpowiedniej ilości tłuszczu – szczególnie w pierwszych tygodniach, zanim patyna wypracuje się na całej powierzchni; przydatny może być poradnik o wypalaniu i konserwacji patelni ze stali węglowej.

Patelnia jest fabrycznie zabezpieczona woskiem pszczelim, który chroni powierzchnię przed utlenianiem w magazynie i podczas transportu. Przed pierwszym użyciem wosk trzeba wypalić i przeprowadzić sezonowanie, dzięki czemu z czasem powstaje naturalnie ciemniejąca warstwa ograniczająca przywieranie. W codziennym użytkowaniu będzie bardziej wymagająca niż lekka patelnia z gotową powłoką – wymaga kontroli temperatury, rozgrzewania z tłuszczem i krótkiego czyszczenia zaraz po smażeniu; warto przy tym znać zasady mycia patelni ze stali węglowej bez detergentów.

Brak stałej rączki ma swoje plusy i minusy. Z jednej strony łatwiej zmieścić patelnię w piekarniku i przechowywać ją w szafce, a dodatkowo możesz używać jednej rączki do kilku naczyń z tej serii. Z drugiej – trzeba pamiętać o zakupie uchwytu i nauczyć się wygodnego przepinania go między patelniami. W praktyce osoby, które lubią pieczenie steków lub zapiekanek „z patelni do piekarnika”, szybko doceniają takie rozwiązanie.

Specyfikacja