Zestaw „Vinoessentials” (Mathus + Epivac pompka)

Mathus i Epivac – jak działa zestaw „Vinoessentials” w praktyce

Zestaw „Vinoessentials” (Mathus + Epivac pompka) został opracowany z myślą o pracy z naturalnym korkiem i ograniczaniu utleniania wina po otwarciu butelki. Konstrukcja korkociągu Mathus opiera się na dwóch cienkich ostrzach, które wsuwa się między korek a szyjkę butelki, co zmniejsza ryzyko rozerwania wysuszonej struktury korka. W praktyce zawartość butelki trafia do kieliszków jako klarowne wino, bez pływających okruchów, które często pojawiają się przy klasycznej spirali korkociągu.

W tym samym zestawie pompka próżniowa Epivac odpowiada za stworzenie podciśnienia nad powierzchnią wina, co istotnie spowalnia proces utleniania trunku. Użytkownik zakłada specjalny korek próżniowy, wykonuje kilka ruchów pompką w górę i w dół i po chwili butelka jest gotowa do odstawienia na 2-5 dni, zwykle bez wyraźnej utraty aromatu i smaku. W porównaniu z prostymi zatyczkami bez próżni ten typ zabezpieczenia lepiej sprawdza się przy delikatnych białych winach podawanych „na kieliszek” przez kilka wieczorów, o czym szerzej można przeczytać w artykule „Wino to nie tylko dodatek do obiadu”.

W segmencie domowych akcesoriów winiarskich zestaw „Vinoessentials” plasuje się wyżej niż pojedynczy, klasyczny korkociąg czy sama pompka próżniowa, ponieważ w jednym pudełku łączy narzędzie do trudnych, starych korków oraz komplet do dłuższego przechowywania otwartych butelek. Dwa dołączone korki próżniowe pozwalają równolegle zabezpieczyć dwie różne etykiety, co przydaje się przy kolacji, na której podawane są na przykład czerwone wino do dania głównego i białe do przystawki. Ograniczeniem pozostaje brak zastosowania przy zakrętkach i typowych plastikowych korkach, gdzie lepiej sięgać po inne rozwiązania.