DE BUYER Patelnia do omletów MINERAL B 24 cm

DE BUYER Patelnia do omletów MINERAL B 24 cm

zł149.61

SKU: SKU55OAF8 Categories: Kuchnia, Patelnie, Patelnie Stalowe, Patelnie Wg Marek, Patelnie Wg Rozmiaru Tag: De Buyer Brand: De Buyer

Description
Reviews (0)

De Buyer Mineral B 24 cm w wersji do omletów to klasyczna francuska patelnia ze stali węglowej z niską, mocno rozkloszowaną krawędzią. Zaprojektowana pod omlety, naleśniki, frittaty i jajecznicę. Średnica zewnętrzna 24 cm, dno użytkowe ok. 18 cm. Stal węglowa o grubości 2 mm, zabezpieczona naturalnym woskiem pszczelim, brak powłok PFOA i PTFE.

To typowy „pierwszy” stalowy do omletów: rozmiar dla 1-2 osób, niska krawędź ułatwia zsuwanie potraw na talerz jednym ruchem łopatki. Patelnia wymaga sezonowania przed pierwszym użyciem. To nie jest produkt „wyjmij i smaż”, tylko narzędzie, które buduje swoją powierzchnię z czasem przez polimeryzację oleju w wysokiej temperaturze.

Najważniejsze przed zakupem: patelnia omletowa jest specjalistyczna. Niska krawędź ułatwia zsuwanie omletów, ale przy smażeniu mięsa tłuszcz pryska na płytę grzewczą bardziej niż w klasycznej patelni Lyon. Jeśli szukasz jednej patelni do wszystkiego (omlet rano, kotlet wieczorem), sięgnij po Mineral B Element 24 cm w kształcie Lyon. Jeśli omlety są dla ciebie codziennym daniem, ten model dokładnie do tego został zaprojektowany.

Najważniejsze cechy:

Stal węglowa 2 mm, bez powłoki nieprzywierającej, bez PFOA i PTFE.

Niska, rozkloszowana krawędź dedykowana omletom i naleśnikom.

Naturalny wosk pszczeli jako fabryczne zabezpieczenie przed utlenianiem (do zmycia przed pierwszym użyciem).

Nitowany uchwyt stalowy, ergonomiczny, nagrzewa się wolniej niż korpus.

Wszystkie źródła ciepła, w tym indukcja (stal jest ferromagnetyczna).

Piekarnik do 200°C, maks. 10 minut, bez funkcji grill.

Wyprodukowano we Francji.

Klasyczna Mineral B (bez „Pro”) ma stal grubości 2 mm, czyli typową dla domowych patelni profesjonalnych. To rozsądny kompromis ceny i jakości: cieńsza niż Mineral B Pro (2,5-3 mm), ale grubsza niż budżetowe patelnie marketowe (1,5 mm). Pełna oferta: patelnie De Buyer. Pełen przewodnik wyboru: patelnie kompletny przewodnik.

Czym Mineral B różni się od Mineral B Pro w wersji omletowej

De Buyer ma w katalogu wersje omletowe w dwóch klasach: standardowej Mineral B (ten produkt) i wyższej Mineral B Pro. Różnica leży głównie w grubości blachy i limitach piekarnika.


Cecha	Mineral B 24 cm omletowa (ten model)	Mineral B Pro 24 cm omletowa

Grubość stali 2 mm 2,5-3 mm Bezwładność cieplna Standardowa Lepsza (mniej spada w temperaturze przy zimnych produktach) Limit piekarnika 200°C 250°C Uchwyt Nitowany stalowy Polerowany, wzmocnione nitowanie + dożywotnia gwarancja Cena Średnia półka Wyższa półka Dla kogo Dom, regularne omlety, racjonalny budżet Kuchnia półprofesjonalna, intensywne użytkowanie

Dla typowego domowego użytkownika robiącego omlety 2-3 razy w tygodniu zwykła Mineral B w pełni wystarcza. Mineral B Pro ma sens, jeśli planujesz używać piekarnika powyżej 200°C lub smażysz codziennie po kilka frittat z lodówkowych warzyw.

Dane techniczne


Parametr	Wartość

Producent De Buyer (Francja) Linia Mineral B Średnica zewnętrzna 24 cm Dno użytkowe ok. 18 cm Typ patelni Patelnia do omletów (rozkloszowane, niskie ścianki) Materiał korpusu Stal węglowa, zabezpieczona woskiem pszczelim Grubość stali 2 mm Powłoki Brak (bez PFOA, bez PTFE) Materiał uchwytu Stal nierdzewna, nitowany Źródła ciepła Wszystkie, w tym indukcja Piekarnik Tak, do 200°C, maks. 10 min, bez funkcji grill Zmywarka Nie Sezonowanie przed pierwszym użyciem Wymagane Kraj produkcji Francja

Sezonowanie i pielęgnacja

Stal węglowa to materiał „żywy”. Powierzchnia robocza buduje się stopniowo przez polimeryzację oleju w wysokiej temperaturze.

Sezonowanie przed pierwszym użyciem

Umyj patelnię ciepłą wodą z płynem (zmywa fabryczną warstwę wosku pszczelego), dokładnie osusz. Zalej dno cienką warstwą oleju o wysokim punkcie dymienia (rzepak, len, słonecznik rafinowany). Podgrzewaj na średnim ogniu aż olej zacznie wyraźnie dymić. Zdejmij z palnika, wylej olej, wytrzyj papierowym ręcznikiem. Powtórz 2-3 razy. Pełen poradnik: sezonowanie patelni stalowej.

Codzienne mycie

Spłucz ciepłą wodą bez detergentu, jeśli nic się nie przypaliło. Osusz natychmiast, lekko natłuść wnętrze przed odłożeniem. Detergent zmywa patynę, używaj go tylko w razie konieczności. Patelnie stalowe wymagają innej pielęgnacji niż non-stick.

Co warto wiedzieć przed zakupem

Co warto wiedzieć przed zakupem:

Stal węglowa to nie powłoka non-stick. Pierwsze omlety, zanim patelnia zbuduje patynę, mogą się przyklejać.

Może rdzewieć. Mokra patelnia zostawiona na noc prawie na pewno pojawi się rdza.

Nie do zmywarki. Pierwszy cykl zniszczy patynę i prawdopodobnie spowoduje korozję.

Nie nagrzewaj pustej. Pusta stal w wysokiej temperaturze może się odkształcić.

Niska krawędź = pryskający tłuszcz przy smażeniu mięsa. Do steków lepszy będzie wariant Lyon z wyższą krawędzią.

Najczęstszy powód zwrotu w tej kategorii to pomyłka w geometrii: klient kupuje patelnię omletową, oczekując uniwersalnej, a potem narzeka na pryskanie tłuszczu przy smażeniu kotletów.

Dla kogo ta patelnia będzie dobrym wyborem

Trafiony wybór dla:

Kucharzy domowych robiących omlety regularnie dla 1-2 osób.

Osób uczących się stali węglowej przez konkretną geometrię (omlety to najpopularniejszy „pierwszy projekt” na stali).

Świadomych unikania powłok PTFE i PFOA, którzy akceptują pielęgnację stali węglowej.

Gotujących na indukcji, którym zależy na patelni współpracującej ze wszystkimi rodzajami płyt.

Mniej trafiony wybór, jeśli szukasz uniwersalnej patelni: weź Mineral B Element 24 cm Lyon. Jeśli planujesz intensywne użytkowanie półprofesjonalne, sięgnij po Mineral B Pro omletowa 24 cm. Dla większych frittat dla 3-4 osób wybierz Mineral B Pro omletowa 28 cm.

Powiązane produkty

Powiązane produkty:

De Buyer Wosk do sezonowania patelni stalowych 100 ml: naturalny wosk pszczeli do okresowej konserwacji

De Buyer Rękaw ochronny na uchwyt do patelni: silikonowa nakładka chroniąca dłoń

De Buyer Mineral B naleśnikowa 30 cm: wersja crêpière dla cienkich naleśników

De Buyer Choc Resto naleśnikowa 26 cm: tańszy wariant w linii Choc

Patelnie do naleśników: pełna kategoria z alternatywami innych marek

Najczęściej zadawane pytania

Czym 24 cm omletowa różni się od 24 cm Lyon?

Geometrią ścianek. Omletowa ma niską, mocno rozkloszowaną krawędź, ułatwia zsuwanie omletów. Lyon ma wyższe ścianki (~3,5 cm), bardziej uniwersalne do mięsa, ryb i warzyw. Materiał (stal węglowa 2 mm) jest identyczny.

Czy patelnia działa na indukcji?

Tak. Stal węglowa jest ferromagnetyczna i Mineral B współpracuje ze wszystkimi rodzajami płyt grzewczych, w tym z indukcją. Producent zaleca średnie temperatury i odradza funkcji booster.

Co zrobić, jeśli patelnia zardzewieje?

Rdzę usuwa się solą, drobnym papierem ściernym lub stalową szczotką. Po oczyszczeniu umyj, osusz i przeprowadź sezonowanie od początku.

Ile mieści się jajek na omlecie?

Średnica 24 cm pozwala na zrobienie omletu z 3-4 jajek (typowy omlet francuski ma 3 jajka). Dno użytkowe to ok. 18 cm. Dla 3-4 osób wystarcza większa Mineral B Pro omletowa 28 cm.