Patelnia żeliwna grillowa 30cm BLACKLOCK / LODGE

Sezonowanie i cienkościenne żeliwo w serii BLACKLOCK

W serii BLACKLOCK producent stosuje fabryczne potrójne sezonowanie olejem, dzięki czemu patelnia żeliwna grillowa 30 cm BLACKLOCK / LODGE jest gotowa do pracy bez wstępnego wypalania w domu. Warstwa oleju wypalonego w wysokiej temperaturze tworzy ochronną powłokę, która ułatwia odchodzenie potraw od powierzchni i stanowi dobrą bazę do dalszego „budowania” powłoki w trakcie kolejnych użyć. Przy regularnym używaniu niewielkiej ilości tłuszczu powierzchnia stopniowo staje się coraz gładsza, co pomaga przy grillowaniu mięsa i warzyw; więcej praktycznych wskazówek zawiera poradnik o sezonowaniu patelni.

Żeliwo z linii BLACKLOCK jest odlewane z cienko prowadzonymi ściankami, co wyraźnie obniża masę patelni w zestawieniu z klasycznymi modelami żeliwnymi o podobnej średnicy. Jednocześnie zachowana zostaje pełna zaleta 100% żeliwa – równomierne nagrzewanie całej powierzchni oraz długa retencja ciepła, istotna przy grillowaniu kolejnych porcji steków czy warzyw. W porównaniu z cięższymi, masywnymi patelniami ten model szybciej reaguje na zmianę mocy palnika, co ułatwia kontrolę temperatury w segmencie żeliwnych patelni grillowych; przy wyborze naczynia pomocny może być również przewodnik po patelniach żeliwnych.

Powierzchnia grillowa i uchwyty do pracy w wysokiej temperaturze

Wnętrze naczynia stanowi ryflowana powierzchnia grillowa z wąskimi żeberkami, które wyraźnie odciskają się na stekach, kiełbasach, warzywach czy kromkach pieczywa. Taka geometria ułatwia uzyskanie równych pasków grillowych i pomaga odprowadzać nadmiar tłuszczu oraz soków z potraw, co sprzyja powstawaniu rumianej, grillowej skórki. Powierzchnia o średnicy ok. 30,4 cm pozwala swobodnie zmieścić kilka burgerów lub dwa większe steki, co jest wygodne podczas przygotowywania dań dla kilku osób.

Model BLACKLOCK 30 cm wyposażono w wydłużony uchwyt główny oraz podwyższony uchwyt pomocniczy. Dłuższy uchwyt pozostaje relatywnie chłodniejszy od korpusu, gdy patelnia stoi na kuchence lub w piekarniku, a dodatkowy uchwyt z przeciwnej strony ułatwia pewne złapanie naczynia dwoma rękami. Ma to znaczenie szczególnie wtedy, gdy cała powierzchnia grillowa jest wypełniona i trzeba przenieść rozgrzane żeliwo z palnika do piekarnika lub z kuchni na taras.

Zastosowanie w kuchni, na grillu i nad ogniskiem

Patelnia żeliwna grillowa BLACKLOCK współpracuje z różnymi źródłami ciepła – od kuchenek, przez piekarnik, po grill i ognisko. Sprawdza się przy szybkim grillowaniu warzyw w tygodniu, przygotowaniu burgerów i steków na ruszcie w ogrodzie oraz opiekaniu pieczywa, które ma mieć chrupiącą, przypieczoną skórkę. Stałe, równomierne nagrzanie żeliwa jest przydatne tam, gdzie zależy na wysokiej temperaturze utrzymywanej przez dłuższy czas, na przykład przy obsmażaniu mięsa przed dalszą obróbką.

W tej klasie patelni grillowych model BLACKLOCK łączy duży wymiar roboczy z lżejszym odlewem, co ułatwia manewrowanie w porównaniu z typowymi, bardzo ciężkimi patelniami żeliwnymi. Dla osób, które do tej pory korzystały głównie z klasycznych patelni z powłoką nieprzywierającą, będzie to wyraźnie bardziej masywne naczynie, ale w segmencie żeliwa jest to kompromis między stabilnością termiczną a wygodą obsługi.