Patelnia do naleśników deBuyer Mineral B Element 26cm

Jak patelnia deBuyer Mineral B Element 26 cm zachowuje się przy naleśnikach i codziennym smażeniu

Patelnia deBuyer Mineral B Element 26 cm została zaprojektowana z myślą o mocnym nagrzewaniu i prostym składzie materiałowym: stal węglowa i wosk pszczeli. Przy smażeniu porcji cienkich naleśników dla 2-3 osób szybko wchodzi na temperaturę i utrzymuje ją na całej powierzchni, dzięki czemu kolejne naleśniki rumienią się równomiernie, bez jasnych miejsc na środku. W praktyce pozwala to smażyć szybciej, bez czekania aż patelnia „dojdzie” po każdym nalaniu ciasta – dla osób, które chcą dodatkowo dopracować przepis i technikę, pomocny może być poradnik jak zrobić pyszne naleśniki.

Wosk pszczeli, którym pokryto korpus, zabezpiecza stal przed utlenianiem w transporcie i na początku użytkowania. Po pierwszym przepaleniu i kilku sesjach smażenia powstaje na niej naturalna patyna, która działa podobnie jak delikatna powłoka nieprzywierająca. Na starcie potrzeba zwykle nieco więcej tłuszczu przy naleśnikach czy jajkach, ale z każdą kolejną serią patelnia zachowuje się coraz łagodniej – ciasto odchodzi łatwiej, a zsuwanie placków odbywa się praktycznie bez podważania łopatką.

W porównaniu z patelniami aluminiowymi z powłoką non-stick ten model daje wyraźnie mocniejsze przypieczenie powierzchni – sprawdza się przy podsmażaniu warzyw czy szybkich kawałków mięsa na obiad. Stal węglowa trzyma ciepło lepiej niż standardowe aluminium, więc przy porcji kilku placków ziemniaczanych z rzędu temperatura nie spada tak gwałtownie. Trzeba jednak pamiętać, że nie jest to „bezobsługowa” konstrukcja: brak powłoki oznacza konieczność rozgrzania patelni z tłuszczem przed smażeniem i zadbania o jej wysuszenie po myciu.

Uchwyt zakrzywiony w stylu francuskim ułatwia podważanie patelni z blatu i podrzucanie naleśników nad kuchenką. Jest stalowy, więc nagrzewa się razem z korpusem – przy dłuższym smażeniu serii 10-12 naleśników warto mieć pod ręką rękawicę kuchenną lub silikonową osłonę. Dla kogoś, kto oczekuje lekkiej patelni z powłoką non-stick do zmywarki, ten model będzie zbyt wymagający w codziennym użytkowaniu. Jeśli jednak zależy na prostej konstrukcji bez dodatkowych powłok, Mineral B Element odwdzięcza się długą żywotnością i stabilnym zachowaniem na ogniu.

Specyfikacja