Brytfanna 40 X 28 Cm Baker’s Best / Birkmann

Stal węglowa z powłoką czy żeliwo i ceramika

Brytfanna Baker’s Best waży znacznie mniej niż żeliwo o podobnych wymiarach. Cienka stal nagrzewa się szybko, a przy pojemności 5,5 l łatwiej ją wyjąć z piekarnika jedną parą rękawic. Powłoka nieprzywierająca pozwala podważyć brzeg lasagne szpatułką bez długiego moczenia formy. Formy z innych materiałów znajdziesz w kategorii brytfanny.

Żeliwo i ceramika mają za to większą bezwładność cieplną. Dłużej trzymają temperaturę po wyjęciu z piekarnika i można je postawić na stole. Cięższą opcją jest brytfanna żeliwna prostokątna Lodge, bez powłoki i bez limitu 230°C, ale z koniecznością olejowania. Stalowa brytfanna Birkmann ma wysokie ścianki, więc sprawdza się przy daniach z sosem, których nie da się piec na zwykłej blasze.

Szerzej o doborze form i blach piszemy w artykule o akcesoriach do pieczenia i formach domowego piekarza.

40 x 28 cm w piekarniku i w serii Baker’s Best

Standardowy piekarnik do zabudowy mieści formę 40 cm, ale bez dużego zapasu. Przed zakupem zmierz szerokość komory między prowadnicami i uwzględnij uchwyty lub rant formy. W mniejszych piekarnikach wolnostojących i kuchenkach mikrofalowych z funkcją pieczenia ta brytfanna może się nie zmieścić.

Jeśli masz wąski piekarnik albo gotujesz dla dwóch osób, rozsądniejsza będzie brytfanna 35 x 24,5 cm Baker’s Best. Do ciastek i pieczywa lepiej nadaje się płaska blacha do pieczenia XL Baker’s Best, bo wysokie ścianki brytfanny zasłaniają wypiek przed nawiewem.

Jak dbać o powłokę nieprzywierającą

Producent zaleca umycie brytfanny ciepłą wodą z łagodnym płynem przed pierwszym użyciem i dokładne osuszenie. Na co dzień myje się ją ręcznie miękką gąbką. Stal węglowa pod powłoką nie jest nierdzewna, więc po myciu formy nie zostawia się mokrej na suszarce.

Porcje najlepiej kroić na desce, a nie w brytfannie. Metalowy nóż prowadzony po dnie rysuje powłokę, a przez rysy wilgoć dociera do stali. Do podważania zapiekanki wybieraj szpatułki z tworzywa albo silikonu.

Temperatura i grill piekarnika

Limit 230°C dotyczy powłoki. Unikaj stawiania pustej formy pod włączoną grzałką górną i nagrzewania jej bez zawartości.

Dane techniczne

Parametr	Wartość

Nazwa katalogowa Brytfanna 40 X 28 Cm Baker’s Best / Birkmann Producent Birkmann (RBV Birkmann, Niemcy) Kod producenta 886 513 EAN 4026883886513 Seria Baker’s Best Wymiary 40 x 28 x 8 cm Pojemność 5,5 l Materiał stal węglowa Powłoka nieprzywierająca, bez PFOA Maksymalna temperatura 230°C Mycie ręczne Masa i grubość blachy producent nie podaje

Dla kogo ta brytfanna

Mniej trafiony wybór, jeśli chcesz podawać danie prosto na stół. Wtedy lepiej sprawdzi się ceramiczne naczynie do lasagne 30 x 22 cm La Porcellana Bianca.

Najczęściej zadawane pytania

Czy brytfannę można myć w zmywarce?

Producent zaleca wyłącznie mycie ręczne. Zmywarka skraca żywotność powłoki nieprzywierającej na stali węglowej.

Czy mieści się w każdym piekarniku?

Nie w każdym. Forma ma 40 cm długości i 28 cm szerokości, więc zmierz komorę piekarnika przed zamówieniem.

Jaką potrawę zmieści 5,5 litra?

Producent wskazuje lasagne, zapiekanki i pieczonego kurczaka. To pojemność na rodzinny obiad dla kilku osób.

Czy mogę piec w 250°C?

Nie. Powłoka jest odporna do 230°C i tej granicy nie należy przekraczać przy pieczeniu ani grillowaniu.