Patelnia żeliwna z dwoma rączkami 20 cm / LODGE

Jak patelnia żeliwna LODGE L5RPL3 radzi sobie w kuchni

Gęste, sezonowane żeliwo w modelu LODGE L5RPL3 rozprowadza ciepło po całym dnie, dzięki czemu stek, jajka sadzone czy pokrojone warzywa smażą się równomiernie, bez przypiekania tylko na środku. Przy daniach wymagających dłuższego podgrzewania, takich jak szakszuka czy mała zapiekanka makaronowa, utrzymanie stałej temperatury pomaga uzyskać tę samą strukturę potrawy od krawędzi po środek naczynia, podobnie jak w przepisach opisanych w artykule co upiec i w jakiej formie.

Dwa symetryczne, odlewane z żeliwa uchwyty ułatwiają chwytanie patelni w rękawicach kuchennych podczas wyjmowania z piekarnika lub znad ogniska. Dzięki temu można bez przełożenia serwować prosto z patelni dania takie jak zapiekane warzywa, mini-lasagne czy frittata, wykorzystując fakt, że żeliwo długo trzyma ciepło i utrzymuje potrawę w wysokiej temperaturze na stole.

Średnica 20 cm sprawdza się jako podręczna patelnia do szybkich posiłków dla jednej lub dwóch osób, np. placków z cukinii, porcji warzyw na obiad czy tostów francuskich na śniadanie. W porównaniu z większymi patelniami żeliwnymi ten rozmiar łatwiej mieści się w mniejszych piekarnikach, na kompaktowych płytach grzewczych i w szafce, stanowiąc praktyczne uzupełnienie większych naczyń w kuchni.

Gotowanie, pieczenie i grillowanie na jednym naczyniu

Stabilna temperatura całego dna sprawia, że patelnia z czystego żeliwa dobrze nadaje się do obsmażania mięs, które później trzeba dopiec w środku. Piersi z kurczaka, małe pieczenie czy warzywa korzeniowe można najpierw zrumienić na płycie, a następnie wstawić całą patelnię do piekarnika, bez użycia dodatkowej brytfanny czy naczynia żaroodpornego.

Pole robocze patelni nie jest pokryte klasyczną powłoką nieprzywierającą, dlatego można sięgać po łopatki metalowe, drewniane i silikonowe bez obaw o ich wpływ na warstwę roboczą. Żeliwo najlepiej nagrzewać stopniowo – rozpocząć od średniej mocy palnika, a potem zwiększyć ją, co ogranicza ryzyko szoku termicznego oraz pozwala pewniej kontrolować moment, w którym tłuszcz osiąga temperaturę odpowiednią do smażenia.

Patelnia współpracuje z kuchenkami gazowymi, elektrycznymi, ceramicznymi i indukcyjnymi, a także z piekarnikiem, grillem oraz otwartym ogniem. Na ruszcie lub nad ogniskiem może służyć do smażenia kiełbasy, opiekania pieczywa czy przygotowania prostego dania jednogarnkowego na biwaku, co zwykle pozwala zastąpić osobno zabieraną patelnię i płytki garnek.