Patelnia żeliwna Głęboka Z Pokrywką 26 Cm / Lodge

Żeliwny korpus i pokrywka – stabilne ciepło w kuchni i w piekarniku

Korpus i pokrywka patelni żeliwnej Lodge 26 cm z pokrywką są wykonane w całości z litego żeliwa, które równomiernie się nagrzewa i długo utrzymuje temperaturę. Dzięki temu sos nie przypala się punktowo na brzegach, a mięso rumieni się równomiernie na całej powierzchni nawet przy długim duszeniu. Jeśli po gotowaniu pojawi się potrzeba szybkiego odświeżenia naczynia, pomocne mogą być wskazówki z poradnika jak skutecznie umyć patelnię.

Czarna, matowa i lekko chropowata powierzchnia daje w dłoni wyczuwalną masę i pewny chwyt, a grube ścianki oraz ciężkie dno działają jak magazyn ciepła. W praktyce gulasze, curry czy warzywa korzeniowe wyjęte z piekarnika dłużej pozostają gorące, a naczynie można od razu postawić na stole.

Żeliwna pokrywka zamyka obieg pary wewnątrz patelni, więc wilgoć skrapla się z powrotem do potrawy. Mięsa zachowują soczyste wnętrze, a pieczywo pieczone w środku zyskuje sprężysty miękisz i wyraźnie chrupiącą skórkę, zbliżoną do efektu z małego pieca chlebowego.

Wielozadaniowe naczynie – od smażenia po chleb i dania z ogniska

Średnica wewnętrzna 26 cm i pojemność około 3 litrów pozwalają przygotować obiad dla 3-4 osób: garnek gulaszu, większą porcję sosu pomidorowego czy warzywa pieczone pod przykryciem. Wysokie ścianki (ok. 9,37 cm) ograniczają pryskanie tłuszczu i sosu, co przydaje się przy dłuższym smażeniu lub gotowaniu na mocnym ogniu.

Model współpracuje z gazem, płytą ceramiczną, elektryczną, indukcją, a także z piekarnikiem, grillem i ogniskiem. To oznacza, że jedno naczynie może trafić z palnika do piekarnika, a potem bezpośrednio na stół. W porównaniu z lżejszymi patelniami z cienkiej stali czy aluminium żeliwo utrzymuje temperaturę stabilniej, co jest wyraźnie odczuwalne przy smażeniu w głębokim tłuszczu.

Cała konstrukcja, w tym uchwyty żeliwne, nagrzewa się do wysokiej temperatury, dlatego przy przenoszeniu sprawdzają się rękawice kuchenne lub silikonowe nakładki. W codziennym gotowaniu patelnia może zastąpić klasyczną brytfannę, a w segmencie żeliwnych naczyń o podobnej średnicy wyróżnia się możliwością wykorzystania także jako formy do chleba.