Koszyk do wyrastania chleba okrągły 25 cm / Birkmann

Po co garować chleb w koszyku z rattanu

Koszyk do wyrastania trzyma kształt miękkiego ciasta w ostatniej fazie fermentacji. Luźne ciasto na zakwasie, zostawione na blacie, rozpływa się na boki i daje płaski bochenek. W koszyku rośnie w górę, a po odwróceniu na blachę zachowuje okrągłą formę. Formy do pieczenia i akcesoria piekarskie znajdziesz w kategorii formy do chleba.

Rattan jest przewiewny i wchłania część wilgoci z powierzchni ciasta. Dzięki temu skórka lekko przesycha jeszcze przed pieczeniem i łatwiej ją naciąć. Bez pokrowca, po oproszeniu mąką, koszyk odciska na bochenku charakterystyczne spiralne pierścienie. Z pokrowcem skórka wychodzi gładka. Więcej o marce i jej seriach piekarskich przeczytasz na stronie Birkmann, informacje o producencie.

Okrągły 25 cm na tle innych koszyków Birkmann

Okrągły kształt najlepiej pasuje do bochenków pieczonych w okrągłym garnku żeliwnym albo na kamieniu. Birkmann ma w ofercie także koszyk do wyrastającego chleba podłużny 40,5 cm, przeznaczony do wydłużonych bochenków.

Kanciasty bochenek o prostych bokach da koszyk do wyrastania chleba kwadratowy 25 x 25 cm Bread Buddies. Jeśli wolisz piec chleb w formie przez cały czas, bez przekładania ciasta, wygodniejsza będzie forma do chleba regulowana Baker’s Best.

Czyszczenie i suszenie rattanu

Rattan czyści się wyłącznie na sucho. Po wyjęciu ciasta obstukaj koszyk nad zlewem, żeby wypadła mąka, i wyszczotkuj zagłębienia. Producent zakazuje mycia wodą i detergentami, bo wilgoć w splocie sprzyja pleśni. Resztki ciasta najlepiej zostawić do wyschnięcia i dopiero wtedy wyszczotkować.

Po każdym użyciu koszyk powinien całkowicie wyschnąć w przewiewnym miejscu, zanim schowasz go do szafki.

Mąka do oproszenia

W piekarstwie domowym koszyk oprasza się grubszą mąką, na przykład ryżową albo żytnią. Producent nie wskazuje konkretnego rodzaju mąki.

Dane techniczne

Parametr	Wartość

Nazwa katalogowa Koszyk do wyrastania chleba okrągły 25 cm / Birkmann Producent Birkmann (RBV Birkmann, Niemcy) Kod producenta 331 327 EAN 4026883331327 Kształt okrągły Wymiary 25 x 25 x 8,5 cm Pojemność bochenek do 2 kg ciasta Materiał koszyka naturalny rattan Pokrowiec bawełniany, pranie w 30°C Czyszczenie koszyka na sucho, bez wody i detergentów Piekarnik nie

Dla kogo ten koszyk

Mniej trafiony wybór, jeśli pieczesz głównie bagietki. Wtedy lepsza będzie forma do bagietek perforowana 36 cm Bread Buddies.

Najczęściej zadawane pytania

Czy koszyk można włożyć do piekarnika?

Nie. Koszyk służy tylko do wyrastania ciasta. Bochenek przekładasz na blachę albo do garnka przed pieczeniem.

Jak duży bochenek zmieści koszyk 25 cm?

Producent podaje, że koszyk jest przeznaczony na bochenek do 2 kg ciasta.

Czy garować z pokrowcem czy bez?

Bez pokrowca koszyk odciska na cieście spiralny wzór. Z pokrowcem skórka wychodzi gładka.

Jak umyć koszyk po użyciu?

Koszyk obstukuje się i szczotkuje na sucho. Wodą w pralce w 30°C pierze się tylko bawełniany pokrowiec.