#outdoor Patelnia do Naleśników 24 Cm

Stal niebieska 2 mm i zastosowanie w kuchni outdoorowej

Konstrukcja ze stali niebieskiej nagrzewa się równomiernie po całej powierzchni, a ścianki o grubości około 2 mm sprawiają, że #outdoor Patelnia do Naleśników 24 cm szybko reaguje na zwiększenie lub zmniejszenie płomienia. Pozwala to lepiej kontrolować stopień zrumienienia naleśników, placków czy porcji warzyw na palniku ogrodowym lub kuchence turystycznej, szczególnie gdy zastosuje się techniki opisane w poradniku o tym, jak nagrzewać miedziane i stalowe patelnie.

Na jednej patelni można przygotować różne dania spotykane w kuchni biwakowej: cienkie naleśniki z równomiernie rozprowadzonym ciastem, śniadaniowe placki i omlety, porcje mięsa i warzyw z wyraźnym zrumienieniem oraz jajka smażone na cienkiej warstwie tłuszczu. W porównaniu z typowymi patelniami non stick do domu stal niebieska lepiej znosi pracę nad mocnym, otwartym ogniem, ale wymaga sezonowania i ręcznej pielęgnacji.

Kształt patelni, uchwyt i praca nad palnikiem

Wyższy, zaokrąglony rant ułatwia przesuwanie i przerzucanie składników łopatką albo podrzuceniem patelni nad palnikiem, co przydaje się przy odklejaniu boków naleśnika czy zsuwaniu gotowych placków na talerz. Specjalne wyprofilowanie ścianek pomaga też w zsuwaniu porcji warzyw jednym ruchem, co docenia się przy gotowaniu w terenie z ograniczoną liczbą akcesoriów.

Metalowy uchwyt, zakrzywiony w stylu francuskim, ułatwia pewny chwyt jedną ręką oraz precyzyjne przechylanie patelni przy serwowaniu. Przy intensywnym nagrzaniu można szybko przesunąć naczynie z mocnego płomienia na słabszy palnik albo na bok, zachowując kontrolę nad pozycją patelni nad ogniem; w segmencie patelni turystycznych o podobnej średnicy taki uchwyt ułatwia pracę bardziej niż proste, krótkie rączki spotykane w lżejszych modelach.

Patyna po sezonowaniu, pielęgnacja i źródła ciepła

Po odpowiednim sezonowaniu powierzchnia ze stali niebieskiej pokrywa się węglową patyną, która z czasem ciemnieje i zaczyna działać podobnie do powłoki nieprzywierającej. Rozwinięta patyna sprzyja smażeniu naleśników, placków i jajek na mniejszej ilości tłuszczu, a jednocześnie stanowi naturalną ochronę przed wilgocią podczas przechowywania sprzętu w warunkach outdoorowych.

Do pielęgnacji zwykle wystarcza spłukanie patelni ciepłą wodą, delikatne przetarcie i dokładne osuszenie, a następnie lekkie natłuszczenie powierzchni przed odłożeniem. Producent odradza mycie w zmywarce, ponieważ długi kontakt z wodą i detergenty mogą osłabić patynę, a patelnia nie współpracuje z płytami indukcyjnymi, najlepiej sprawdza się natomiast na palnikach gazowych, kuchenkach turystycznych i nad ogniskiem.