Nóż Sekiryu KATEI Deba 150 mm

Noże z serii KATEI dedykowane amatorom gotowania. Wykute z popularnej stali 420J2 i zahartowane do 53 HRC. Prosta i minimalistyczna stylistyka przypomina japońskie miecze samurajskie a czarny pierścień zabezpieczający rękojeść dodaje uroku nożom.

Debato nóż wjapońskim stylu używany głównie do krojenia ryb ale również imięsa. Występują wbardzo wielu rozmiarach, od 120 mm do 300 mm. Krawędź tnąca jest bardzo wytrzymała, tak aby poradzić sobie zodcięciem głowy ryby czy przecięciem niewielkich ości. Nóżdebajest zaostrzonyjednostronnie, złatwością poradzi sobie podczas filetowania czy porcjowania.

Cechy charakterystyczne.

Seria noży dedykowana wszystkim amatorom, którzy chcieliby zacząć przygodę z japońskimi ostrzami. Popularna stal 420J2 zahartowana do 53 HRC sprawia, że zakup noża z serii KATEI nie zrujnuje domowego budżetu. Typowa minimalistyczna stylistyka japońska, opierająca się na jasnej rękojeści wykonanej z drzewa topoli i prostym, czystym ostrzu, przyciąga wzrok każdego domowego kucharza. Noże z serii KATEI bardzo łatwo naostrzyć i nawet amator gotowania sobie z tym poradzi. Polecamy do tej czynności dobrej jakości japońskie kamienie wodne.

Noże z serii KATEI ostrzone są symetrycznie za wyjątkiem modelu Deba oraz Sashimi, które to zgodnie z tradycją mają szlif jednostronny.

Dane techniczne:

Typ stali:stal 420J2
Materiał rękojeści:drewno topoli
Twardość:+/- 53 HRC
Długość całkowita: mm
Długość ostrza:150 mm
Szerokość klingi: mm
Grubość klingi:ok. mm
Sposób ostrzenia:szlif jednostronny