Samura Harakiri zestaw 3 noży kuchennych SHR-0220B

Jak zestaw Samura Harakiri SHR-0220B sprawdza się w domowej kuchni

Zestaw Samura Harakiri SHR-0220B to trzy noże kuchenne zaprojektowane tak, aby pokryć pełen zakres typowych prac: od cięcia mięsa i twardych warzyw po dokładne obieranie oraz dekorowanie potraw. Nóż szefa o długości ostrza 208 mm sprawdza się przy krojeniu dużych produktów na desce – marchewki w słupki, kapusty na surówkę czy porcjowaniu większych kawałków mięsa na kotlety i gulasz. Utility z ostrzem 150 mm wygodnie prowadzi się przy cięciu papryki, wędlin czy sera, kiedy potrzebna jest większa kontrola nad krawędzią tnącą niż przy dużym nożu szefa. Przy pracy z takim zestawem przydaje się wiedza o tym, jak przechowywać noże kuchenne, aby dłużej utrzymać ostrość krawędzi.

Najmniejszy nóż paring z ostrzem 99 mm daje precyzję przy pracach „w ręku” – obieraniu ziemniaków, jabłek, wycinaniu gniazd nasiennych czy nacinaniu ciasta. Taka kombinacja długości pozwala ustawić na blacie wszystkie trzy noże i podczas przygotowywania obiadu do 4-6 porcji po prostu sięgać po ten, który najlepiej pasuje do aktualnej czynności. W porównaniu z tańszymi kompletami z miękkich stali nierdzewnych, stal AUS-8 58 HRC w tym zestawie zużywa się wolniej, więc przy codziennym gotowaniu nie ma potrzeby ciągłego sięgania po ostrzałkę. Jednocześnie nie jest to zestaw do zadań typowo rzeźnickich – nie nadaje się do kości ani do uderzania w bardzo twarde produkty jak mrożonki.

Ostrza ze stali AUS-8 są odporne na korozję, więc po umyciu pod bieżącą wodą i szybkim wytarciu nie rdzewieją w szufladzie czy na listwie magnetycznej. Twardość na poziomie 58 HRC w praktyce oznacza, że przy codziennym krojeniu warzyw, mięsa i pieczonych mięs wystarczy lekkie podostrzenie co pewien czas na pręcie ceramicznym lub ostrzałce, bez konieczności oddawania noży do serwisu po kilku tygodniach. Krawędź tnąca utrzymuje agresję cięcia nawet po serii kilkudziesięciu cięć pomidora, gdzie słabsze noże zaczynają ślizgać się po skórce. Jednocześnie AUS-8 przy takiej twardości jest na tyle „posłuszna”, że samodzielne ostrzenie nie sprawia problemu osobom przyzwyczajonym do domowych ostrzałek.

Rękojeści wykonane z tworzywa ABS mają przekrój, który dobrze wypełnia dłoń i pozwala trzymać nóż pewnie bez mocnego ściskania, co ogranicza zmęczenie nadgarstka przy dłuższym siekaniu. Waga noża szefa 159 g daje odczuwalną stabilność przy pracy na desce, natomiast utility 118 g i paring 50 g są lżejsze, co pomaga przy precyzyjnych ruchach nad blatem czy talerzem. W porównaniu z ciężkimi, zachodnimi nożami szefa o grubym grzbiecie, ten zestaw wypada lżej i bardziej zwinne w prowadzeniu, dzięki czemu dobrze sprawdza się w kuchniach, gdzie liczy się szybkie przechodzenie między krojeniem, siekaniem i obieraniem różnych produktów.

Specyfikacja