Samura Damascus 67 Szef kuchni VG10
Original price was: zł374.13.zł262.76Current price is: zł262.76.
Nóż szefa kuchni Samura Damascus 67 to główne ostrze do codziennego gotowania – jeden nóż, którym pokroisz duże kawałki mięsa, posiekasz zieleninę i wygodnie poszatkujesz warzywa na garnek bigosu. Sprawdzi się u osób, które chcą przejść z miękkich, „marketowych” noży na ostrze twardsze i wyraźnie agresywniej tnące, nawet jeśli wymaga to chwili przyzwyczajenia.
Najwazniejsze przed zakupem: Samura Damascus 67 to 67-warstwowy damascus (gatunku rdzenia producent nie podaje) w cenie 410 zl, swietny stosunek ceny do jakosci. Twardosc 60-61 HRC wymaga kamienia wodnego 1000/3000 do ostrzenia (prosta ostrzalka pretowa zniszczy szlif). Jesli szukasz premium damastu z VG-10 w cenie 900+ zl, lepszy Tojiro Shippu 21 cm (~939 zl, 37 warstw).
– Stal damasceńska 67 warstw, ok. 61 HRC (gatunku rdzenia producent nie podaje) – długo trzyma ostrość przy typowym, domowym gotowaniu
– Długa klinga 208 mm – wygodne porcjowanie pieczeni i krojenie dużych główek kapusty „na raz”
– Szerokie ostrze – ułatwia szatkowanie i przenoszenie posiekanych składników do garnka
– Rękojeść z Micarty – stabilny chwyt także przy dłuższym siekaniu i wilgotnych dłoniach
Jak Samura Damascus 67 sprawdza się jako główny nóż kuchenny
Nóż szefa kuchni Samura Damascus 67 dobrze odnajduje się jako jedno, główne ostrze w domowej kuchni. Długość ostrza 208 mm pozwala jednym, płynnym ruchem porcjować upieczony schab na 8-10 plastrów, bez szarpania włókien. Przy przygotowaniu dużej miski sałatki warzywnej szeroka klinga ułatwia drobne siekanie ogórków, papryki czy cebuli, a potem szybkie zebranie i przeniesienie składników z deski do krojenia z kompletu noży kuchennych prosto do miski.
Twardość ok. 61 HRC (wg producenta) sprawia, że nóż długo zachowuje agresywne cięcie. Przy krojeniu pomidorów skórka nie ucieka pod ostrzem, a przy siekaniu cebuli ostrze wchodzi w warzywo zdecydowanie, bez miażdżenia. W porównaniu z nożami z bardziej miękkich stali trzeba rzadziej sięgać po ostrzałkę, ale jednocześnie warto unikać szklanych desek i „skręcania” klingi w twardych produktach.
Rękojeść z Micarty dobrze leży w dłoni zarówno przy klasycznym chwycie, jak i przy chwycie „szefa kuchni”, kiedy palec zachodzi na nasadę ostrza. To przydatne przy dłuższym siekaniu pęczka natki pietruszki czy większej ilości cebuli na garnek gulaszu – dłoń mniej się męczy, a nóż prowadzi się pewnie. W porównaniu z lżejszymi nożami ten model jest wyczuwalnie masywniejszy, co wiele osób odbiera jako plus, ale dla zwolenników ultralekkich ostrzy może być odczuwalne.
W praktyce nóż dobrze radzi sobie również z większymi produktami, takimi jak główki kapusty na surówkę czy większe filety rybne. Do bardzo delikatnego, cienkiego filetowania lub pracy przy drobnych elementach (np. dekoracje warzywne) wygodnym uzupełnieniem będzie lżejszy, węższy nóż, dobrany z kategorii noże kuchenne. To model do codziennej, intensywnej pracy przy większości zadań, ale nie jest przeznaczony do kości czy mrożonek.
Uwaga: ze względu na twardość stali nie używać noża do krojenia kości, mrożonek ani na szklanych lub kamiennych deskach. Nie myć w zmywarce – po użyciu umyć ręcznie, osuszyć i przechowywać tak, aby ostrze nie stykało się z innymi metalowymi przedmiotami.
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|
Dla kogo Samura Damascus 67 Szef kuchni
Trafiony wybor dla:
Mniej trafiony wybor, jesli: dopiero zaczynasz z japonskimi nozami, 410 zl to duzo na nauke, lepszy Satake Magoroku Saku Szefa 21 cm (~119 zl, MoV basic). Nie umiesz ostrzyc na kamieniu wodnym, stal 60-61 HRC wymaga porzadnego sprzetu, prosta ostrzalka pretowa nie da rady. Pracujesz glownie z miesem z koscia, lekka klinga japonska moze sie wykruszyc, lepszy europejski Wusthof z grubsza klinga.
Powiazane produkty i akcesoria:
Często zadawane pytania
Do jakich zadań w kuchni ten nóż sprawdza się najlepiej?
To uniwersalny nóż szefa kuchni do krojenia mięsa, porcjowania pieczeni, cięcia większych filetów rybnych oraz szatkowania warzyw – od cebuli po duże główki kapusty. Sprawdza się jako główne ostrze do większości prac przy domowym gotowaniu.
Jak dbać o nóż Samura Damascus 67, żeby długo trzymał ostrość?
Po użyciu należy umyć go pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha i przechowywać na listwie magnetycznej lub w bloku, aby ostrze nie ocierało się o inne narzędzia. Do ostrzenia najlepiej używać kamienia wodnego lub pręta ceramicznego i unikać agresywnych ostrzałek tarczowych.
Czy stal w tym nożu jest odporna na rdzę?
Producent nie podaje gatunku stali rdzenia (opisuje ją jako 67-warstwową stal damasceńską), dlatego bezpieczniej nie zostawiać noża na długo mokrego ani w zlewie z wodą. Mycie ręczne i osuszanie po pracy w praktyce wystarczą, aby uniknąć przebarwień.
Super nóż, świetnie tnie, dobrze się go ostrzy, dobrze wyważony, ma wygodny uchwyt. Świetny stosunek jakości do ceny
Zalety
Szybka wysyłka, przychodzi ostry do tego stopnia, że można się nim golić. Made in china
Zalety
Wady
Be the first to review “Samura Damascus 67 Szef kuchni VG10”
Related products
Multitoole
Reviews
There are no reviews yet.