Nóż Szefa 18 Cm Satake Kotori

Jak ten nóż szefa kuchni sprawdza się na co dzień

To uniwersalne ostrze 18 cm zwykle wybierają osoby, które chcą jednym nożem przygotować większość składników na obiad: od krojenia cebuli i papryki po porcjowanie piersi z kurczaka. W domowej kuchni dobrze sprawdza się przy szykowaniu kolacji dla 2-4 osób, kiedy na desce szybko zmieniają się warzywa, mięso i zioła.

Smukła klinga o szerokości 4 cm i ostry czubek ułatwiają precyzyjne cięcia. Przy przygotowaniu tacy warzyw do pieczenia można jednym nożem pokroić ziemniaki w kostkę, paprykę w paski i dokładnie obrać oraz poszatkować czosnek. Ostrze o grubości około 1,6 mm wchodzi w skórkę pomidora bez zgniatania miąższu, co docenią osoby lubiące sałatki i carpaccio z warzyw; przydatne mogą być również wskazówki z poradnika o prawidłowym ostrzeniu noży kuchennych.

W praktyce nóż jest lekki, więc nie męczy dłoni przy dłuższej pracy. Pełny trzpień i rękojeść z nitowanego Pakkawoodu poprawiają wyważenie – przy porcjowaniu mięsa łatwo kontrolować głębokość cięcia. W porównaniu z bardzo ciężkimi nożami szefa kuchni ten model wymaga nieco większego docisku przy twardszych produktach, ale za to daje bardziej swobodne manewrowanie ostrzem.

Warto wiedzieć, że stal nierdzewna 420J2 o twardości 56 ± 1 HRC jest łatwa do podostrzenia na domowej ostrzałce. Krawędź nie jest jednak tak trwała jak w bardzo twardych stalach wysokowęglowych, więc przy częstym gotowaniu nóż zwykle wymaga regularnych, krótkich korekt ostrza. To rozsądny kompromis dla osób, które chcą wygody stali nierdzewnej i prostej pielęgnacji, szczególnie jeśli zastosują się do porad z artykułu o konserwacji noży ze stali nierdzewnej.

Specyfikacja