Patisse - Perforowana forma do pizzy 31cm CLASSIQUE

Patisse – Perforowana forma do pizzy 31cm CLASSIQUE

zł29.16

SKU: SKUNBW5IP Categories: Akcesoria Do Pizzy, Kuchnia, Pieczenie Tag: Patisse Brand: Patisse

Description
Reviews (0)

Perforowana forma do pizzy z licznymi otworami pomaga dopiec spód ciasta w zwykłym piekarniku, bez konieczności wydłużania czasu pieczenia. W wariancie Patisse CLASSIQUE o średnicy 31 cm łatwo przygotować domową pizzę, która mieści się na standardowym ruszcie, a ser nie przypala się na brzegach tak szybko jak przy pełnych blachach.

– Perforowane dno – liczne otwory poprawiają dopływ gorącego powietrza do spodu ciasta i pomagają uzyskać bardziej chrupiący dół.

– Średnica 31 cm – rozmiar dopasowany do większości domowych piekarników i rusztów, wygodny do jednej dużej pizzy.

– Cienka stal ECCS 0,3 mm – szybko się nagrzewa i sprawnie przekazuje ciepło pod ciasto.

– Powłoka Whitford Skandia – warstwa nieprzywierająca ułatwia zsunięcie gotowej pizzy z formy.

– Maksymalna temperatura 230°C – zakres ustawień typowy dla domowego pieczenia pizzy i podpłomyków.

Jak perforowana forma Patisse CLASSIQUE 31 cm pomaga przy pieczeniu pizzy

Otwory w formie kierują gorące powietrze bezpośrednio pod spód ciasta, co ogranicza efekt miękkiego, „gumowego” dołu znany z pełnych blach. Przy cienkim cieście łatwiej uzyskać bardziej wypieczony i suchszy spód, nawet w standardowym piekarniku elektrycznym bez funkcji kamienia czy stali do pizzy.

Średnica 31 cm pasuje do typowej domowej pizzy – forma wchodzi na większość rusztów i prowadnic bez zahaczania o ścianki. Taki rozmiar pozwala rozciągnąć placek na porcję dla kilku osób, a jednocześnie wygodnie wysunąć blachę, zsunąć pizzę na drewnianą deskę i pokroić ją poza formą.

Stalowa baza z materiału ECCS o grubości 0,3 mm nagrzewa się szybko, dzięki czemu forma wykorzystuje pełną temperaturę piekarnika już w pierwszych minutach pieczenia. Nieprzywierająca powłoka Whitford Skandia pomaga przy wypiekach z obfitym serem i sosem dochodzącym do krawędzi, bo gotową pizzę można łatwo zsunąć jednym ruchem zamiast odrywać kawałek po kawałku. Przy planowaniu innych wypieków z użyciem tej blachy warto zajrzeć do poradnika o akcesoriach do pieczenia – blachach, formach i foremkach, gdzie zebrano typowe rozwiązania dla domowego piekarza.

Do jakich wypieków pasuje ten rozmiar i perforacja

Przy pizzach na cienkim cieście perforowana Patisse CLASSIQUE ułatwia utrzymanie równowagi między wypieczonym spodem a miękkim środkiem z dodatkami. Otwory sprzyjają także wypiekom, które powinny lekko odparować od spodu, takim jak focaccia, podpłomyki z oliwą i ziołami czy płaskie chlebki podawane do sosów. Osobom, które planują rozbudować zestaw dodatków do pizzy, przydatny może być także materiał o przydatnych akcesoriach dla miłośników pizzy.

Średnica 31 cm sprawdza się przy gotowych spodach z lodówki i przy długo fermentowanym cieście rozciąganym bezpośrednio na formie. Dzięki perforacji odgrzewanie kawałków pizzy lub mini-calzone na tej blasze pomaga odzyskać chrupiący dół, bez konieczności sięgania po ciężki kamień do pieczenia. W porównaniu z pełnymi blachami z tego przedziału cenowego ten model lepiej odprowadza parę spod ciasta, ale wymaga delikatniejszego mycia ze względu na powłokę.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy często pieczesz pizzę na cienkim cieście, podpłomyki lub płaskie chlebki i zależy na bardziej chrupiącym spodzie niż z klasycznej, pełnej blachy. Z perforacji, średnicy 31 cm i szybko nagrzewającej się stali ECCS korzystają osoby, które chcą poprawić efekt wypieku w zwykłym piekarniku bez dodatkowych akcesoriów.

Pomiń, jeśli planujesz głównie bardzo gorące wypieki w temperaturach wyraźnie powyżej 230°C albo chcesz piec grube, ciężkie ciasto na głębokiej blasze. W takim przypadku lepiej rozważyć masywniejszą pełną blachę lub kamień do pizzy bez powłoki nieprzywierającej wymagającej łagodnego mycia.

Specyfikacja

Marka	Patisse
Seria	CLASSIQUE
Rodzaj produktu	perforowana forma do pizzy
Średnica	31 cm
Materiał	stal ECCS
Grubość stali	0,3 mm
Powłoka	nieprzywierająca Whitford Skandia
Liczba warstw powłoki	1
Grubość powłoki	5-7 µm
Maksymalna temperatura użytkowania	230°C
Odporność na zarysowania	2/5
Odporność na ścieranie	2/5
Odporność na korozję	3/5
Odporność na przebarwienia	2/5
Efekt nieprzywierania	3/5
SKU	p-02897
EAN	8712187028976
Kod producenta	P-02897

Często zadawane pytania

Czy perforowana forma naprawdę pomaga w dopieczeniu spodu?

Otwory w blasze ułatwiają przepływ gorącego powietrza pod spodem ciasta, dzięki czemu dół pizzy ma lepszy kontakt z ciepłem niż na pełnej blasze. Różnica jest szczególnie widoczna przy cienkim cieście i krótszych czasach pieczenia.

Czy na tej formie da się piec także inne wypieki niż pizza?

Na perforowanej blasze można przygotować również focaccię, podpłomyki czy cienkie chlebki serwowane do zup i sosów. Otwory pozwalają ciastu łatwiej odparować od spodu, więc wypieki pozostają bardziej chrupiące.

Czy można myć formę szorstką gąbką lub w zmywarce?

Ze względu na odporność na ścieranie na poziomie 2/5 zalecane jest mycie ręczne, miękką gąbką i łagodnym płynem. Szorstkie druciaki lub intensywne programy zmywarki mogą szybciej osłabić powłokę nieprzywierającą.

Czy forma nadaje się do krojenia pizzy bezpośrednio na niej?

Lepiej zsunąć pizzę na deskę i kroić ją poza formą, ponieważ przy odporności na zarysowania 2/5 ostrze noża lub radełko może uszkodzić powierzchnię. Takie podejście wydłuża czas wygodnego korzystania z powłoki.