PRIMA MATERA Patelnia 32 cm

zł478.11

SKU: SKU2VPFMH Categories: Kuchnia, Patelnie, Patelnie Wg Marek Tag: De Buyer Brand: De Buyer

Description
Reviews (0)

Do precyzyjnego smażenia steków, ryb czy delikatnych sosów potrzebne jest naczynie, które szybko reaguje na zmianę mocy palnika i równomiernie rozprowadza ciepło. W patelni PRIMA MATERA 32 cm odpowiada za to korpus z 90% miedzi i 10% stali nierdzewnej, który szybko się nagrzewa i przekazuje ciepło na całą powierzchnię dna.

Wewnętrzna warstwa ze stali nierdzewnej odseparowuje miedź od potraw, dlatego patelnia nadaje się także do dań o kwaśnym odczynie, takich jak sos pomidorowy, redukcje na bazie wina czy cytrusów. Neutralna stal sprzyja wygodnemu myciu i pozwala wykorzystywać to samo naczynie zarówno do szybkiego smażenia, jak i spokojnego duszenia dań jednogarnkowych.

– Korpus 90% miedź / 10% stal nierdzewna – szybkie przewodzenie ciepła połączone z neutralną powierzchnią wewnętrzną.

– Średnica 32 cm – przestrzeń do smażenia kilku steków, filetów rybnych lub dużych porcji warzyw naraz.

– Grubość 2 mm – stabilna temperatura na całym dnie podczas smażenia i redukowania sosów.

– Wysokość 5,5 cm – miejsce zarówno na klasyczne smażenie, jak i lekkie duszenie składników.

– Nitowany uchwyt ze stali nierdzewnej w stylu francuskim – wygodne manewrowanie przy podrzucaniu i przenoszeniu naczynia.

– Polerowana miedź na wysoki połysk – forma, która sprawdza się w otwartych kuchniach i przy serwowaniu na bufecie.

Praca na dużej powierzchni i porównanie z klasycznymi patelniami

Grubość ścian wynosząca 2 mm pomaga utrzymać stabilną temperaturę na całej powierzchni, co ma znaczenie przy przygotowywaniu dań wrażliwych na przegrzanie. Średnica 32 cm i wysokość 5,5 cm dają miejsce na kilka steków obok siebie, większą ilość warzyw dla rodziny czy serię placków ziemniaczanych bez ciągłego smażenia w kilku turach.

Nitowany uchwyt ze stali nierdzewnej, wyprofilowany w stylu francuskim, ułatwia pewny chwyt i kontrolę nad pozycją patelni przy podrzucaniu składników lub przenoszeniu z płyty na blat. W porównaniu z typowymi patelniami stalowymi w podobnym segmencie cenowym, PRIMA MATERA 32 cm oferuje szybszą reakcję na zmianę mocy palnika i równomierniejsze nagrzewanie miedzianego korpusu, co jest szczególnie odczuwalne przy sosach redukowanych oraz mięsie smażonym na całej szerokości dna.

Miedziany korpus, stalowe wnętrze i zastosowanie w kuchni

Zewnętrzna warstwa miedziana dobrze magazynuje ciepło i szybko reaguje na korekty mocy płyty grzewczej, co ułatwia pracę z sosami maślanymi i kremowymi, w których kilka stopni różnicy wpływa na konsystencję. W takiej konstrukcji łatwiej zmniejszyć temperaturę po redukcji płynu, tak aby sos nie rozwarstwiał się i zachował gładką strukturę.

Wnętrze wyłożone jest stalą nierdzewną, tworząc neutralną powierzchnię mającą kontakt z żywnością. Dzięki temu można bez obaw przygotowywać dania z dodatkiem wina, soku z cytryny czy octu, bez ryzyka reakcji z miedzią. Stal nierdzewna jest przy typowym użytkowaniu odporna na zarysowania i nadaje się do codziennego smażenia, podsmażania oraz odparowywania płynów z użyciem stalowych czy silikonowych narzędzi kuchennych.

Wykończenie, kompatybilność z płytami i pielęgnacja miedzi

Korpus linii PRIMA MATERA polerowany jest na wysoki połysk, co podkreśla wygląd miedzi i dobrze prezentuje się w otwartych kuchniach oraz na bufetach, gdzie naczynia są częścią ekspozycji. Uchwyt ze stali nierdzewnej wizualnie współgra z połyskującym korpusem, budując spójny zestaw z innymi naczyniami z miedzi lub stali nierdzewnej w kuchni domowej i restauracyjnej.

Patelnia nadaje się do pracy na różnych typach płyt grzewczych, w tym gazowych i ceramicznych, co ułatwia włączenie jej do istniejącego wyposażenia bez zmiany źródła ciepła. Do utrzymania stalowego wnętrza w dobrym stanie wystarczy mycie pod bieżącą wodą z użyciem delikatnego środka czyszczącego; naczynie nie jest przeznaczone do zmywarki. Miedź naturalnie matowieje i zmienia odcień, a do przywracania połysku powierzchni zewnętrznej sprawdza się pasta polerska de Buyer przeznaczona do naczyń miedzianych.

Najważniejsza rzecz: patelnie z miedzi, takie jak ten model, zwykle wymagają większej uwagi przy pielęgnacji niż standardowe naczynia stalowe czy z powłoką nieprzywierającą – chodzi zarówno o ręczne mycie, jak i okresowe polerowanie powierzchni zewnętrznej.

Druga sprawa: w zamian otrzymuje się bardzo szybką reakcję na zmianę mocy palnika, co pomaga przy sosach, redukcjach i potrawach, w których kilka sekund przegrzania potrafi przesuszyć mięso lub zmienić konsystencję dania.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które często korzystają z większych pól grzewczych i przygotowują potrawy wymagające równomiernej temperatury na całej powierzchni – na przykład steki, ryby w całości czy sosy redukowane na szerokim dnie. Dobry wybór, gdy w kuchni istotna jest zarówno precyzyjna kontrola ciepła, jak i możliwość serwowania potraw w naczyniu o reprezentacyjnym wyglądzie.

Pomiń, jeśli priorytetem jest naczynie do mycia w zmywarce i bez konieczności dbania o wygląd miedzianej powierzchni zewnętrznej. W takim przypadku lepiej rozważyć patelnię z pełnej stali nierdzewnej lub model z powłoką nieprzywierającą, które zwykle są mniej wymagające pod względem pielęgnacji.

Uwaga: producent zaleca ręczne mycie patelni, ponieważ zmywarka może przyspieszyć matowienie miedzi i pogorszyć wygląd zewnętrzny korpusu. Przy czyszczeniu warto unikać agresywnych środków i szorstkich gąbek na powierzchni miedzianej, a do okresowego odświeżania połysku stosować dedykowaną pastę polerską de Buyer.

Parametry techniczne PRIMA MATERA Patelnia 32 cm

Kod produktu: D-6224-32 – oznaczenie modelu ułatwiające dopasowanie do pozostałych naczyń z tej linii.

Średnica: 32 cm – rozmiar kompatybilny zwykle z większymi polami grzewczymi, sprzyjający równomiernemu nagrzaniu całego dna.

Wysokość: 5,5 cm – umożliwia smażenie oraz lekkie duszenie potraw z dodatkiem płynu.

Grubość: 2 mm – przekłada się na stabilne trzymanie temperatury podczas dłuższej obróbki cieplnej.

Linia: Prima Matera – seria naczyń miedzianych z wewnętrzną warstwą stali nierdzewnej do zastosowań kuchennych.

Materiał korpusu: miedź z wewnętrzną warstwą stali nierdzewnej – połączenie efektywnego przewodzenia ciepła z neutralnością względem żywności.

Marka: de Buyer – francuski producent naczyń kuchennych przeznaczonych do intensywnego użytkowania.

Specyfikacja

Model	PRIMA MATERA Patelnia 32 cm
SKU	D-6224-32
EAN	3011246224324
Kod producenta	D-6224-32

Często zadawane pytania

Czy patelnia PRIMA MATERA 32 cm może być używana na płycie indukcyjnej?

Model z tej linii nadaje się do pracy na różnych rodzajach płyt grzewczych, zgodnie z informacją producenta, obejmując standardowe rozwiązania stosowane w kuchniach domowych i gastronomicznych. Przy planowaniu użycia na indukcji warto sprawdzić w specyfikacji płyty, czy prawidłowo rozpoznaje naczynia z dnem przystosowanym do tego typu źródła ciepła.

Czy patelnię PRIMA MATERA 32 cm można myć w zmywarce?

Producent wskazuje, że patelnia nie jest przeznaczona do mycia w zmywarce. Rekomendowane jest mycie ręczne pod bieżącą wodą z użyciem łagodnych środków do naczyń, co pomaga zachować zarówno parametry użytkowe, jak i wygląd miedzianej powierzchni.

Jak dbać o połysk miedzianej powierzchni patelni?

Do odświeżania wyglądu miedzi można stosować pastę polerską de Buyer przeznaczoną do naczyń miedzianych. Regularne polerowanie pozwala utrzymać wysoki połysk i ograniczyć widoczność naturalnego matowienia, które z czasem pojawia się na korpusach z tego materiału.

Czy stal nierdzewna wewnątrz ma wpływ na smak potraw?

Wewnętrzna warstwa stali nierdzewnej tworzy neutralną powierzchnię mającą kontakt z żywnością, dlatego nie wpływa na smak przygotowywanych potraw. Jednocześnie oddziela miedź od dań o kwaśnym odczynie, takich jak sosy na bazie wina, cytryny czy octu.

Do jakich zastosowań najlepiej nadaje się patelnia o średnicy 32 cm?

Średnica 32 cm nadaje się do przygotowywania większych porcji – kilku steków smażonych jednocześnie, kilku filetów rybnych, dużej ilości warzyw do obiadu czy dań, w których składniki powinny być rozłożone na szerokiej powierzchni dna. Taki rozmiar ogranicza konieczność smażenia w wielu turach.