Samura MO-V Szef kuchni AUS-8 200mm

Jak Samura MO-V 200 mm pracuje przy codziennym krojeniu

Nóż szefa kuchni Samura MO-V 200 mm sprawdza się jako główne narzędzie do większości zadań w domowej kuchni. Jednym nożem można przygotować na przykład cały obiad dla 4-6 osób: pokroić schab na kotlety, poszatkować kapustę na surówkę i pokroić cebulę z papryką do sosu. Dłuższe ostrze pozwala wykonać cięcie jednym, płynnym ruchem, co zmniejsza liczbę „szarpanych” przejść przez produkt. Warto wiedzieć, że przy takim nożu przydatne mogą być też porady z zakresu ostrzenia noży kuchennych, dzięki którym łatwiej utrzymać ostrze w dobrej kondycji.

Szeroka klinga daje wygodę przy szatkowaniu dużych główek kapusty, selera czy dyni – nóż wchodzi w produkt pod własnym ciężarem, więc nie trzeba mocno dociskać dłonią. Przy siekaniu ziół lub czosnku można oprzeć drugą dłoń na grzbiecie noża, dzięki czemu ruch kołyszący jest stabilny, a posiekane składniki zachowują równą strukturę. W praktyce dobrze sprawdza się używanie go razem z odpowiednio dobraną deską – przy wyborze pomocny może być poradnik jak wybrać deskę do krojenia, która nie tępi noża.

Zastosowana stal AUS-8 hartowana do ok. 59 HRC pozwala na dłuższe utrzymanie ostrości niż w podstawowych nożach ze stali miękkiej. W praktyce przy typowym gotowaniu domowym wystarczy okresowe odświeżenie krawędzi na kamieniu lub ostrzałce ceramicznej. Jednocześnie stal nie jest przesadnie krucha, więc dobrze znosi normalne użytkowanie na desce drewnianej lub plastikowej. Wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą i osuszyć, aby uniknąć przebarwień.

Rękojeść z G10 dobrze leży w dłoni, także gdy palce są mokre od mięsa lub tłuszczu. Wyczuwalna waga 204 g pomaga prowadzić nóż przy porcjowaniu większych kawałków, lecz dla osób przyzwyczajonych do bardzo lekkich noży może być odczuwalnie masywniejszy. Nie jest to narzędzie do pracy w kościach czy mrożonkach – do takich zadań lepiej użyć tasaka lub noża przeznaczonego do kości.

Specyfikacja