Samura Sultan Pro Slicer 230mm

zł62.01

SKU: SKUY3BQ3G Categories: Noże, Noże, Noże Kuchenne, Noże Kuchenne Wg Marek Tag: Samura Brand: Samura

Description
Reviews (0)

Do porcjowania pieczeni, łososia w długich płatach czy równych plastrów warzyw przydaje się smukłe ostrze o długości 230 mm, pozwalające wykonać jedno, płynne cięcie. W nożu Samura Sultan Pro Slicer 230 mm takie prowadzenie klingi pomaga zachować kształt porcji i uzyskać estetyczne, równe plastry, pod warunkiem że nóż jest odpowiednio naostrzony i prawidłowo przechowywany – więcej o tym można przeczytać w materiale jak ostrzyć noże kamieniem wodnym.

Model Sultan Pro Slicer sprawdza się przy pracy z większymi kawałkami mięsa, ryb i warzyw, gdy ważna jest powtarzalność krojenia – od porcjowania pieczeni i schabu, przez krojenie łososia na cienkie płaty, po przygotowywanie równych plastrów warzyw do pieczenia. Przy takim zastosowaniu pomocne mogą być także informacje z poradnika o technikach krojenia, które ułatwiają wykorzystanie pełnej długości ostrza.

– Ostrze 230 mm – wygodne porcjowanie większych elementów bez „piłowania” krótkimi ruchami.

– Stal nierdzewna AUS-8 – łatwe ostrzenie i dobra odporność na warunki pracy w kuchni.

– Twardość około 58 HRC – krawędź tnąca utrzymuje ostrość dłużej niż w miękkich stalach podstawowych.

– Rękojeść z tworzywa ABS – niska masa noża i pewny chwyt przy długich cięciach.

– Waga około 184 g – łatwe prowadzenie ostrza przy krojeniu w jednym, długim ruchu.

– Profil typu slicer – klinga zoptymalizowana do porcjowania mięsa i ryb, a nie do pracy na kościach.

Ostrze AUS-8 do długich, równych cięć

Klinga w Samura Sultan Pro Slicer 230 mm wykonana jest z japońskiej stali nierdzewnej AUS-8, zahartowanej do około 58 HRC. Taka kombinacja umożliwia naostrzenie noża do bardzo cienkiej krawędzi oraz sprawia, że ostrze trzyma ostrość zauważalnie dłużej niż wiele podstawowych noży kuchennych ze stalami około 52-55 HRC.

Smukły profil i długość 230 mm sprzyjają długim, kontrolowanym pociągnięciom. Podczas krojenia pieczeni, rostbefu czy schabu można prowadzić nóż jednym ruchem od pięty po czubek klingi, co ogranicza strzępienie włókien mięsa i pomaga uzyskać regularne plastry do podania na półmisku. W porównaniu z krótszymi nożami kuchennymi ten typ ostrza lepiej sprawdza się przy większych kawałkach produktów.

Długość 230 mm i lekka rękojeść przy pracy z większymi porcjami

Ostrze o długości 230 mm zostało dobrane z myślą o większych kawałkach mięsa i ryb, gdzie liczy się pełna długość cięcia. Jednym pociągnięciem da się pokroić na przykład całą pieczeń lub długi filet łososia, bez konieczności wielokrotnego „dociągania” noża w tym samym miejscu, co ułatwia utrzymanie równej grubości plastrów.

Rękojeść z tworzywa ABS oraz masa około 184 g nadają nożowi wyraźnie odciążony balans, który sprzyja długim cięciom nad deską albo na półmisku. Lekka rękojeść pomaga utrzymać stabilny chwyt także przy lekko wilgotnej dłoni, a całość jest mniej męcząca przy porcjowaniu kilku pieczeni lub dużej ilości warzyw do pieczenia pod rząd.

Zastosowanie przy mięsie, rybach i warzywach

Profil typu slicer sprawia, że ten model nadaje się przede wszystkim do porcjowania upieczonego lub ugotowanego mięsa, takich jak szynka, karkówka czy schab. Długa linia cięcia ułatwia też krojenie dużych płatów ryb, między innymi łososia lub dorsza, na równe porcje przeznaczone do pieczenia lub smażenia.

W kuchni domowej i w prostszej gastronomii nóż często wykorzystuje się także do przygotowywania plastrów warzyw na zapiekanki, dania warstwowe czy blachy z pieczonymi składnikami. Jednolita grubość krojonych elementów pomaga w równomiernym wypieczeniu całej porcji, a porównując ten typ narzędzia z klasycznym nożem szefa kuchni, łatwiej uzyskać seryjne, równe plasterki na dłuższych kawałkach produktów.

Najważniejsza rzecz: długie, wąskie ostrze typu slicer przeznaczone jest głównie do prostych cięć i porcjowania gotowych produktów, a nie do pracy na kościach, mrożonkach czy bardzo twardych składnikach. Druga sprawa: dla wygody w kuchni warto łączyć ten model z krótszym nożem uniwersalnym, którym wygodniej obiera się warzywa lub sieka zioła.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które często porcjują większe kawałki mięsa, długie filety ryb lub przygotowują blachy z warzywami w plastrach. W takim zastosowaniu długość ostrza 230 mm i twardość około 58 HRC pomagają ciąć jednym ruchem i uzyskać równą grubość porcji.

Pomiń, jeśli szukasz jednego noża do wszystkiego i częściej obierasz małe warzywa, kroisz pieczywo czy siekasz zioła niż porcjujesz pieczenie. W takim przypadku lepiej rozważyć klasyczny nóż szefa kuchni lub krótszy nóż uniwersalny, wygodniejszy do pracy na małych produktach.

Specyfikacja

Model	Samura Sultan Pro Slicer 230mm
Długość całkowita	340 mm
Długość ostrza	230 mm
Stal ostrza	AUS-8, stal nierdzewna
Twardość ostrza	ok. 58 HRC
Materiał rękojeści	tworzywo ABS
Waga noża	184 g
SKU / kod producenta	SUP-0045
EAN	4751029322784

Często zadawane pytania

Czy Samura Sultan Pro Slicer 230 mm może zastąpić główny nóż w kuchni?

To narzędzie zostało stworzone przede wszystkim do porcjowania mięsa, ryb i warzyw w równe plastry, więc najlepiej sprawdza się jako uzupełnienie zestawu noży. Do obierania, siekania ziół czy pracy na drobnych produktach wygodniej używać krótszego noża uniwersalnego lub szefa kuchni.

Do jakich rodzajów mięsa ten slicer nadaje się szczególnie dobrze?

Długa klinga ułatwia porcjowanie pieczeni wołowych, schabu, szynki, a także krojenie większych porcji drobiu po obróbce termicznej. Nóż sprawdza się również przy porcjowaniu długich filetów łososia lub innych większych ryb na równe kawałki.

Jak wypada stal AUS-8 przy intensywnym użytkowaniu w kuchni?

Stal AUS-8 łączy odporność na korozję z możliwością naostrzenia do ostrej krawędzi i twardością około 58 HRC. Przy regularnym ostrzeniu odpowiednimi narzędziami pozwala utrzymać dobry poziom ostrości przy częstym porcjowaniu mięsa i ryb, bez nadmiernego wykruszania się krawędzi.

Czy rękojeść z ABS zapewnia pewny chwyt, gdy ręce są wilgotne?

Rękojeść z tworzywa ABS ma wyraźne wyprofilowanie pod dłoń i nie zwiększa zbytnio masy całego noża. Przy lekko wilgotnej skórze łatwiej utrzymać stabilny chwyt niż w przypadku ciężkich, śliskich okładzin metalowych, co jest istotne przy długich pociągnięciach ostrza nad deską lub półmiskiem.

Czy długość 230 mm nie będzie zbyt duża do codziennego krojenia?

Długość 230 mm to atut przy porcjowaniu większych elementów, natomiast do obierania warzyw czy pracy na małych produktach może wydawać się nieporęczna. Dlatego ten model warto traktować jako wyspecjalizowany nóż do porcjowania, używany obok krótszego noża do zadań ogólnych.