STRATOS Podstawa dębowa 500x155x130 mm

Jak dębowa podstawa STRATOS 500x155x130 mm sprawdza się w bufecie

Dębowa podstawa STRATOS 500x155x130 mm Verlo została zaprojektowana jako stabilny, wysoki element ekspozycyjny do bufetów śniadaniowych, bankietów i cateringu. Dzięki długości 50 cm wygodnie ustawia się na niej długie półmiski z wędlinami, deskę serów lub rząd niewielkich misek z dodatkami, takimi jak warzywa, sosy czy musli. Wysokość 13 cm wyraźnie unosi naczynia ponad blat, co poprawia widoczność potraw na środku lub z tyłu stołu i ułatwia gościom sięganie po jedzenie, nawet gdy przy bufecie ustawia się kolejka.

Lite drewno dębowe daje większą masę i sztywność niż puste w środku stojaki metalowe czy elementy ze sklejki, dzięki czemu podstawa stoi stabilnie nawet przy jednostronnym obciążeniu półmiskiem. W praktyce dobrze sprawdza się przy ustawieniu kilku naczyń w linii, na przykład trzech pojemników GN z różnymi rodzajami sałatek, bo równomierne rozłożenie ciężaru minimalizuje ryzyko kołysania się całej konstrukcji. W porównaniu z tańszymi, cieńszymi deskami bufetowymi z miększego drewna ten model lepiej znosi codzienne przesuwanie po blacie i kontakt z cięższą zastawą porcelanową. Dla utrzymania dobrego stanu powierzchni można korzystać z zasad opisanych w poradniku jak pielęgnować drewniane deski do krojenia. Należy jednak pamiętać, że to element do ekspozycji – nie jest przeznaczony do rąbania ani krojenia bezpośrednio na powierzchni, jak typowa deska do mięsa.

Impregnacja olejem naturalnym ogranicza wchłanianie wilgoci i zabrudzeń, dzięki czemu po serwisie zwykle wystarczy przetrzeć powierzchnię miękką, wilgotną ściereczką z łagodnym detergentem. Przy intensywnej pracy bufetu, na przykład przy trzech serwisach dziennie w hotelu, drewno warto co jakiś czas odświeżyć cienką warstwą oleju spożywczego, gdy powierzchnia zaczyna wyglądać na suchą lub matową. W planowaniu wyposażenia bufetu pomocne mogą być również wskazówki z artykułu o przechowywaniu jedzenia w pojemnikach na żywność. Naturalny dąb z wyraźnym rysunkiem słojów dobrze komponuje się zarówno z białą porcelaną, jak i ciemnymi talerzami kamionkowymi czy stalą nierdzewną, więc łatwo utrzymać spójny wygląd całego stołu, nawet jeśli elementy systemu dokładane są stopniowo.

Specyfikacja