Sale!

Tortownica Zapinana 26cm Profi

Original price was: zł47.45.Current price is: zł36.46.

SKU: SKU0C6PPW Categories: Kuchnia, Pieczenie, Tortownice Tag: Patisse Brand: Patisse

Description
Reviews (0)

Średnica 26 cm sprawdza się wtedy, gdy z jednego wypieku ma wyjść kilka równych porcji sernika, biszkoptu do tortu lub ciasta z owocami. W wariancie zapinanym z serii PROFI rant można rozsunąć po upieczeniu, więc deser schodzi ze ścianek bez odwracania formy i ryzyka pęknięć przy delikatnych masach, a przy planowaniu wypieków warto zajrzeć do poradnika o akcesoriach do pieczenia i formach.

– Średnica 26 cm – wygodne porcjowanie serników, biszkoptów i ciast z owocami na kilka równych kawałków.

– Zapinany rant z klamrą – po rozpięciu obręcz unosi się do góry, a wypiek pozostaje na dnie formy.

– Korpus ze stali ECCS 0,3 mm – cienkie ścianki szybciej się nagrzewają i oddają ciepło.

– Powłoka nieprzywierająca Ilag Ilaflon Select R – oceniony efekt nieprzywierania 3/5 przy typowych ciastach.

– Maksymalna temperatura do 230°C – wystarczająca do większości domowych przepisów na serniki i kruche spody.

– Odporność powłoki na zarysowania i ścieranie 2/5 – zalecane używanie silikonowych lub nylonowych łopatek.

Zapinany rant 26 cm do wygodnego pieczenia serników i tortów

Mechanizm zapinany ułatwia oddzielenie rantu od dna, gdy ciasto już ostygnie. Po odpięciu klamry obręcz unosi się do góry, a wypiek pozostaje na spodzie, więc sernik z dużą ilością twarogu lub tort warstwowy można zdjąć z formy bez odwracania i ryzyka pęknięć przy delikatnych masach.

Przy bardzo rzadkich masach o konsystencji zbliżonej do śmietanki łączenie rantu z dnem może przepuścić niewielką ilość płynu. W takich przepisach zwykle owija się spód folią aluminiową lub ustawia tortownicę na dodatkowej blasze w kąpieli wodnej, co zabezpiecza piekarnik przed wyciekającą masą, a wybierając przepis można skorzystać z porad zawartych w materiale o tym, co upiec i w jakiej formie.

Średnica 26 cm pozwala zazwyczaj pokroić biszkopt na 2-3 blaty bez potrzeby pieczenia bardzo wysokiego ciasta. W praktyce mieści się na typowych paterach, a jednocześnie daje więcej porcji niż mniejsze formaty, co jest wygodne przy rodzinnych spotkaniach.

Powłoka Ilag Ilaflon Select R i stal ECCS w tortownicy segmentu domowego

Korpus wykonany ze stali ECCS o grubości 0,3 mm nagrzewa się szybko i równomiernie, co jest korzystne przy sernikach i kruchych spodach. Wnętrze pokryto powłoką nieprzywierającą Ilag Ilaflon Select R o deklarowanej grubości 6-8 µm, dzięki czemu po upieczeniu mniej fragmentów ciasta zostaje na ściankach i dnie formy.

Efekt nieprzywierania oceniony na 3/5 oznacza, że przy standardowym natłuszczeniu i ewentualnym użyciu papieru do pieczenia wypiek zwykle odchodzi bez intensywnego podważania łopatką. Jednocześnie odporność na zarysowania i ścieranie 2/5 sugeruje korzystanie z silikonowych lub nylonowych narzędzi zamiast metalowych noży, co ogranicza szybkie zużycie powłoki.

Maksymalna temperatura użytkowania do 230°C pokrywa większość przepisów na serniki, biszkopty i kruche spody. Na tle innych tortownic w podobnym segmencie cenowym jest to standardowa wartość – ta tortownica nie jest przeznaczona do bardzo agresywnego wypieku w wyższych temperaturach, ale dobrze odpowiada typowemu domowemu pieczeniu.

Co warto wiedzieć przed zakupem: powłoka z oceną odporności na zarysowania 2/5 sprawdza się przy pieczeniu i wyjmowaniu ciasta, ale nie jest przeznaczona do krojenia metalowym nożem wewnątrz formy. W praktyce lepiej przenosić sernik lub biszkopt na paterę i porcjować go poza tortownicą, aby dłużej utrzymać właściwości powłoki.

Dla kogo ten model

Sięgnij po niego, jeśli w kuchni regularnie pojawiają się serniki, torty warstwowe i ciasta z owocami w rodzinnym formacie. Średnica 26 cm, zapinany rant i powłoka Ilag Ilaflon Select R ułatwiają pieczenie większych wypieków i ich wyjmowanie w jednym kawałku.

Pomiń, jeśli planowane są głównie bardzo płynne masy pieczone w głębokiej kąpieli wodnej lub wypieki wymagające intensywnego krojenia nożem bezpośrednio w formie. W takim przypadku lepiej rozważyć tortownicę o konstrukcji pełnej bez łączenia lub model bez powłoki nieprzywierającej.

Specyfikacja

Typ	tortownica zapinana (klasyczna)
Średnica	26 cm
Materiał korpusu	stal ECCS
Grubość stali	0,3 mm
Powłoka wewnętrzna	nieprzywierająca Ilag Ilaflon Select R
Liczba warstw powłoki	1
Grubość powłoki	6-8 µm
Maksymalna temperatura użytkowania	do 230°C
Odporność na zarysowania	2/5
Odporność na ścieranie	2/5
Odporność na korozję	3/5
Odporność na przebarwienia	2/5
Efekt nieprzywierania	3/5

Często zadawane pytania

Czy tortownica 26 cm nadaje się do sernika z dużą ilością twarogu?

Tak, rozpinany rant ułatwia wyjęcie cięższej masy sernikowej bez odwracania formy, a średnica 26 cm daje zwykle niższy, ale szeroki sernik, wygodny do krojenia na równe kawałki.

Jak zabezpieczyć formę przy bardzo rzadkiej masie serowej lub musie?

Przy masach o konsystencji zbliżonej do śmietanki warto owinąć spód tortownicy folią aluminiową od zewnątrz lub ustawić ją na dodatkowej blasze, szczególnie jeśli ciasto ma być pieczone w kąpieli wodnej.

Czy można używać tortownicy w maksymalnej temperaturze piekarnika?

Producent zaleca korzystanie z temperatur do 230°C; to wystarcza do większości przepisów na serniki, biszkopty i kruche spody, a przekraczanie tej wartości może przyspieszyć zużycie powłoki.

Jak dbać o powłokę nieprzywierającą, żeby dłużej zachowała właściwości?

Najlepiej myć formę miękką gąbką w ciepłej wodzie z łagodnym płynem i od razu wycierać do sucha, unikając druciaków oraz szorstkich czyścików. Krojenie ciasta warto przenieść na osobny talerz, aby nie rysować dna.

Czy można kroić ciasto bezpośrednio w formie?

Nie jest to zalecane, szczególnie metalowym nożem, ponieważ przy odporności na zarysowania 2/5 powłoka szybko się porysuje. Lepiej przenieść wypiek na paterę lub podkład i porcjować go poza formą.