Zestaw 2 noży Masahiro MSC 110_5256 (18, 12 cm)

Jak zestaw Masahiro MSC 110_5256 sprawdza się w codziennej kuchni

Zestaw Masahiro MSC 110_5256 został zaprojektowany z myślą o kuchni, w której dużo kroi się świeżych produktów: mięsa, warzyw i owoców. W komplecie znajdują się dwa noże – MSC Chef 180 mm oraz MSC Paring 120 mm. Taki duet spokojnie wystarcza, żeby jednego dnia przygotować obiad dla 4-6 osób: poszatkować kapustę na bigos, pokroić filety z kurczaka w paski i na końcu obrać kilka kilogramów ziemniaków. Warto wiedzieć, że przy przejściu na japońskie ostrza pomocny jest także przegląd rodzajów japońskich noży kuchennych, który ułatwia dopasowanie kolejnych noży do własnego stylu gotowania.

Nóż szefa o długości ostrza 182 mm i szerokości 44 mm nadaje się do pracy na desce – od krojenia w cienkie plastry po siekanie kołyską. Niewielka grubość klingi 1,8 mm sprawia, że ostrze wchodzi w produkt gładko, bez rozgniatania. Różnicę widać przy precyzyjnym krojeniu pomidorów czy cukinii na równe plastry, gdzie sok zostaje w warzywie zamiast rozlewać się po desce.

Drugi nóż w komplecie – MSC Paring 120 mm z ostrzem o długości 121 mm i wadze 53 g – przejmuje zadania wymagające precyzji. Dobrze nadaje się do obierania jabłek i gruszek „w powietrzu”, wycinania gniazd nasiennych czy formowania warzyw do dekoracji. Kształt przypominający mniejszą wersję noża szefa daje kontrolę nad cięciem przy nacinaniu pomidorów do zapiekanek albo przygotowaniu cienkich piórek z papryki do sałatki.

Oba ostrza wykonano ze stali nierdzewnej MBS-26 hartowanej do 58-59 HRC. Twardość w połączeniu z dodatkami chromu, molibdenu, manganu i wanadu pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź, która utrzymuje ostrość przez długi czas, nawet przy częstym krojeniu twardszych warzyw, jak marchew czy seler. Stal nie reaguje z kwaśnymi produktami, więc cytrusy, pomidory czy kiszonki nie powodują przebarwień ani metalicznego posmaku w potrawach.

Rękojeści z drewna pakkawood zapewniają stabilny chwyt i dobrą odporność na wilgoć. To sprasowane, impregnowane warstwowo drewno, które łączy naturalny wygląd z większą stabilnością niż klasyczne drewno kuchenne. Dzięki niskiej masie całego zestawu dłonie mniej się męczą przy dłuższej pracy, na przykład przy krojeniu większej ilości warzyw na przetwory. Trzeba jednak pamiętać, że dla osób przyzwyczajonych do bardzo ciężkich, zachodnich noży przeznaczonych do „rąbania” kości ten komplet może wydawać się zbyt lekki i zbyt delikatny w odczuciu.

Specyfikacja