Atlantic Chef kuty nóż szefa kuchni 21cm 5301T49

Jak nóż szefa kuchni Atlantic Chef 21 cm sprawdza się na co dzień

Ten nóż szefa kuchni Atlantic Chef 21 cm 5301T49 często zastępuje w kuchni kilka mniejszych noży, bo wygodnie wykonuje większość codziennych cięć przy desce. Ostrze o długości 210 mm z niemieckiej stali 1.4116, hartowane do 56-58 HRC, łączy ostrość z odpornością na stępienie, a jednocześnie nie sprawia kłopotu przy późniejszym ostrzeniu w domowych warunkach – przydaje się tu wiedza z poradnika jak prawidłowo ostrzyć noże.

W praktyce dobrze radzi sobie przy przygotowaniu całego obiadu: od pokrojenia warzyw do dużego garnka zupy, przez porcjowanie piersi z kurczaka na gulasz, po cienkie plastry pomidora do kanapek. Ostrze pewnie wchodzi w skórkę pomidora bez mocnego docisku, co zwykle zauważają osoby przesiadające się z tępych noży marketowych. Profil noża pozwala na wygodną pracę techniką kołyskową, więc szybko posiekasz większy pęczek pietruszki czy cały pęczek szczypiorku.

Rękojeść z Delrin by Du Pont dobrze znosi częsty kontakt z wilgocią i środkami myjącymi. Ma kształt ułatwiający pewny chwyt, dzięki czemu nóż „siedzi” w dłoni także przy dłuższym krojeniu, kiedy ręka jest już zmęczona. To ważne zwłaszcza w kuchniach restauracyjnych, gdzie nóż pracuje po kilka godzin dziennie – więcej o znaczeniu konstrukcji rękojeści można znaleźć w poradniku o materiale i kształcie rękojeści noży.

Przy wadze około 156 g i długości całkowitej 330 mm nóż jest zaskakująco poręczny jak na pełnowymiarowy model szefa. Nie ciąży w dłoni jak masywne, ciężkie szefy w stylu zachodnim, a jednocześnie ma dość „mięsa” w ostrzu, by wygodnie ciąć twardsze warzywa, takie jak marchew, seler czy ziemniaki, a nawet dynię pokrojoną na mniejsze kawałki. Trzeba jednak pamiętać, że nie jest to narzędzie do kości czy mrożonek – do takich zadań lepszy będzie tasak.

Specyfikacja