Blacha do pieczenia DELÍCIA 46×30 cm Tescoma

Dobór blach, form i drobnych narzędzi omawiamy szerzej w tekście o akcesoriach do pieczenia. Pozostałe rozmiary zebraliśmy w kategorii blachy do pieczenia.

Jak dobrać rozmiar blachy do piekarnika

Reguła jest prosta: blacha ma być o kilka centymetrów węższa od komory, a nie dopasowana na styk. Gorące powietrze musi opływać ją z boków, bo inaczej dolna powierzchnia piecze się szybciej niż wierzch, a przy termoobiegu wentylator traci drogę powrotną. W piekarniku o szerokości komory 45-47 cm ten format wchodzi z minimalnym zapasem, co jest w porządku dla wypieków, ale zauważalne przy pieczeniu mięsa.

Druga sprawa to sposób wsunięcia. Blacha o wymiarze 46,8 cm wchodzi wzdłuż prowadnic, nie w poprzek. Jeśli twój piekarnik ma prowadnice wsuwane, sprawdź, czy blacha nie opiera się o nie krawędzią, bo przy wyjmowaniu gorącej płyty z ciastem taki opór potrafi wytrącić rękę.

Trzecia rzecz to liczba poziomów. Przy pieczeniu na dwóch poziomach jednocześnie potrzebna jest druga blacha tego samego typu, żeby czasy się zgadzały. Blachy o różnej wysokości burty pieką inaczej, więc para DELÍCIA 41×27 cm plus ten format wymaga korekty czasu dla niższej z nich.

Co upieczesz na powierzchni 46 na 30 centymetrów

Ciasto drożdżowe z kruszonką rozprowadza się na całą powierzchnię i wychodzi jeden duży placek zamiast dwóch mniejszych. Przy cieście ucieranym warstwa wychodzi cieńsza niż w mniejszej blasze, więc czas pieczenia skraca się zwykle o kilka minut i warto pilnować pierwszej partii.

Warzywa korzeniowe pieczone w jednej warstwie to zastosowanie, w którym duża powierzchnia daje najwięcej. Marchew, ziemniak i seler pieką się, a nie duszą, dopiero wtedy, gdy kawałki nie dotykają się bokami. Na mniejszej blasze te same pół kilograma warzyw leży w dwóch warstwach i puszcza wodę.

Ciasteczka i bezy zyskują na tym, że jedna partia mieści się w całości i nie trzeba dokładać drugiej tury do rozgrzanego piekarnika. Wypieki po wyjęciu zdejmij na kratkę, na przykład Kratkę do studzenia ciast 40 x 25 cm Tala, bo stygnięcie na gorącej stali dopieka spód.

Powłoka antyadhezyjna i granice gwarancji

Powłoka ogranicza przywieranie, ale nie jest wieczna i producent stawia sprawę jasno: gwarancja nie obejmuje mechanicznych uszkodzeń powłoki, w tym zarysowań. To oznacza, że nóż, widelec i metalowa łopatka są tu zakazane, a resztki zdejmuje się miękką stroną gąbki.

Mycie w zmywarce jest dopuszczone, ale producent w materiałach dla rynku brytyjskiego zaleca mycie ręczne jako sposób na dłuższe zachowanie właściwości powłoki. Praktycznie: sporadyczna zmywarka nie zaszkodzi, codzienna skróci życie blachy o lata. Papier do pieczenia dokłada dodatkową warstwę ochrony i przy cieście z dużą ilością cukru po prostu się opłaca.

Dane techniczne

Parametr	Wartość
Nazwa katalogowa	Blacha do pieczenia DELÍCIA 46×30 cm Tescoma
Producent	Tescoma, Zlin, Czechy
Kod producenta	623014.00
EAN	8595028426830
Linia	DELÍCIA
Wymiary zewnętrzne	46,8 x 30,2 cm
Wysokość burty	2,3 cm
Materiał	Stal z powłoką antyadhezyjną
Typy piekarników	Elektryczny, gazowy, z termoobiegiem
Zmywarka	Dopuszczona przez producenta
Gwarancja	3 lata, bez uszkodzeń mechanicznych powłoki
Maksymalna temperatura	producent nie podaje
Wymiary wewnętrzne	producent nie podaje

Dla kogo

Mniej trafiony wybór, jeśli piekarnik jest kompaktowy albo gotujesz dla dwóch osób. Wtedy mniejszy format lepiej wykorzysta energię. Jeśli natomiast pieczesz mięso z sosem, właściwsza będzie blacha o wysokiej burcie z kategorii akcesoria do pieczenia.

Najczęściej zadawane pytania

Czy ta blacha zmieści się w każdym piekarniku 60 cm?

W większości tak. Komora ma zwykle 44-47 cm szerokości użytkowej. Przed zakupem zmierz jednak odległość między prowadnicami, bo różnice między markami sięgają kilku centymetrów.

Czy można kroić ciasto bezpośrednio na blasze?

Nie należy tego robić. Nóż przecina powłokę antyadhezyjną. Gwarancja producenta nie obejmuje takich uszkodzeń.

Czy blacha nadaje się do zmywarki?

Producent ją dopuszcza. Dla zachowania właściwości powłoki lepsze jest jednak mycie ręczne miękką gąbką. Zaschnięte resztki wystarczy wcześniej namoczyć.

Czy trzeba smarować blachę mimo powłoki?

Przy cieście kruchym i drożdżowym zwykle nie trzeba. Przy bezach i karmelu warto użyć papieru do pieczenia. Cukier w wysokiej temperaturze przywiera do każdej powierzchni.