CLASSIC COLOUR Zestaw noży stekowych fioletowy WÜSTHOF

CLASSIC COLOUR WÜSTHOF – kolorystyczny akcent na stole

W zestawie CLASSIC COLOUR Zestaw noży stekowych fioletowy WÜSTHOF połączono parametry użytkowe znane z serii CLASSIC z rozbudowaną paletą kolorów rękojeści. Odcienie takie jak Aksamitna Ostryga, Fioletowy Yam, Koralowa Brzoskwinia, Różowa Sól Himalajska czy Aromatyczny Sumak pozwalają dopasować noże do konkretnej zastawy stołowej lub dominującej barwy kuchni, zamiast ograniczać się do klasycznej czerni.

Producent z Solingen oferuje w linii CLASSIC i CLASSIC COLOUR około 70 kształtów ostrzy o długościach od 7 do 36 cm, dzięki czemu można zbudować spójny komplet – od małych noży do obierania po duże noże szefa kuchni. Zachowanie zbliżonych proporcji i tej samej ergonomii rękojeści sprawia, że przejście od noży kuchennych tej serii do noży stekowych przy stole nie wymaga zmiany przyzwyczajeń chwytu. W segmencie zestawów stołowych w tej klasie cenowej rzadziej spotyka się tak szeroką możliwość doboru całej linii pod kolorystykę kuchni.

Ostrza X50CrMoV15 – do steków i pieczeni krojonych na talerzu

Krawędzie tnące w tym zestawie wykonane są ze stali chromowo-molibdenowo-wanadowej X50CrMoV15, wykutej z jednego fragmentu metalu. Taka stal łączy odporność na korozję z odpowiednią twardością, dzięki czemu ostrza utrzymują ostrość przez dłuższy czas, a jednocześnie można je bez problemu podostrzyć na ostrzałce ręcznej lub klasycznym kamieniu.

Hartowanie do około 58 °Rockwell pomaga zachować równowagę między wytrzymałością krawędzi a odpornością na mikrouszkodzenia przy kontakcie z ceramicznym talerzem. Długość ostrza 12 cm sprzyja prowadzeniu noża wzdłuż włókien steku, polędwicy czy plastra pieczeni wołowej, co ułatwia uzyskanie równych porcji o gładkich krawędziach. Laserowa technologia Precision Edge (PEtec) zwiększa ostrość tnącą względem tradycyjnego szlifu fabrycznego, więc mięso przecinane jest płynnie, bez szarpania i miażdżenia struktury.

Rękojeść Full Tang – stabilna kontrola przy krojeniu na talerzu

Rękojeści wykonane z syntetycznego polioksymetylenu (POM) mają zwartą, gładką powierzchnię, która dobrze znosi kontakt z wodą i detergentami. Intensywny fiolet Fioletowy Yam zachowuje swój odcień przy częstym myciu, co jest istotne, gdy zestaw pozostaje w stałym użyciu i ma stanowić element aranżacji stołu.

Klingi biegną przez całą długość rękojeści w konstrukcji Full Tang, a całość jest potrójnie nitowana nitami odpornymi na korozję. Taka budowa zwiększa sztywność noża i ułatwia kontrolę nad ostrzem przy krojeniu mięsa pod różnymi kątami, np. podczas oddzielania kawałków przy kości lub porcjowania grubszych steków. W porównaniu z lżejszymi zestawami z węższymi trzpieniami daje to bardziej „pewne” prowadzenie noża na talerzu, co doceniają osoby regularnie serwujące mięsa w kawałkach.

Zastosowanie noży stekowych CLASSIC COLOUR przy stole

Zestaw zaprojektowano głównie z myślą o serwowaniu i krojeniu steków wołowych, od polędwicy po antrykot, podawanych w różnych stopniach wysmażenia. Smukłe, ostre ostrza ułatwiają również porcjowanie pieczeni, np. wołowej lub wieprzowej, układanej na półmisku i krojonej już na talerzu.

Ten typ noża sprawdza się także przy innych mięsach podawanych w kawałkach, takich jak kotlety z karkówki, cielęcina czy mięso z grilla, gdzie zależy na estetycznym nacinaniu i dzieleniu porcji. W praktyce podobne zestawy wybierane są tam, gdzie steki i pieczenie pojawiają się na stole częściej niż okazjonalnie, a użytkownik oczekuje lepszej kontroli nad krojeniem niż przy klasycznych nożach stołowych z ząbkami.

Użytkowanie i pielęgnacja noży stekowych

Noże z linii CLASSIC COLOUR można technicznie myć w zmywarce, jednak dla dłuższego utrzymania ostrości i wyglądu zalecane jest mycie ręczne. W zmywarce ostrza mogą obijać się o inne elementy, a silniejsze detergenty oraz resztki jedzenia oddziałują na stal i nity, co z czasem przyspiesza zużycie powierzchni.

Na co dzień zwykle wystarcza opłukanie ostrzy w ciepłej wodzie z dodatkiem łagodnego środka myjącego, a następnie staranne osuszenie miękką ściereczką. Takie postępowanie pomaga utrzymać krawędź tnącą, powierzchnię stali oraz intensywny kolor rękojeści Fioletowy Yam na zbliżonym poziomie przez wiele cykli serwowania posiłków.