Deska owalna, 50x29x4 cm, drewno dębowe, Stratos

Pełny wybór znajdziesz w kategoriach deski do serwowania i deski drewniane, a wskazówki doboru w poradniku jak wybrać deskę do serwowania.

Dlaczego dąb, a nie buk czy bambus

Dąb ma dwie cechy, które w desce serwującej mają realne znaczenie. Pierwsza to wyraźny rysunek słojów: każdy egzemplarz wygląda inaczej i przy podaniu robi za tło, nie tylko za podkładkę. Druga to gęstość: dąb jest twardszy od buku i mniej podatny na wgniecenia od stopek naczyń i od noża.

Bambus, często sprzedawany jako drewno, jest w rzeczywistości sklejaną trawą. Jest lżejszy i tańszy, ale wiązania klejowe rozchodzą się przy większej wilgoci, a przy grubości rzędu 4 cm bambusowe deski praktycznie nie występują, bo klejenie na taką grubość nie ma sensu ekonomicznego.

Grubość 4 cm to nie ozdoba, tylko konstrukcja. Cienka deska długości pół metra, obłożona serami i wędlinami, ugina się na środku i po kilku sezonach wymian wilgotności zaczyna się wyginać na stałe. Lity dąb o takim przekroju tego problemu nie ma.

Gdzie taka deska pracuje

Najczęstszy błąd przy grubych deskach dębowych to stawianie ich po umyciu płasko na blacie. Woda zostaje pod spodem, dolna płaszczyzna schnie wolniej od górnej i deska wygina się w kierunku tej, która wyschła szybciej. Przy grubości 4 cm proces jest wolniejszy niż w cienkich deskach, ale gdy już nastąpi, jest praktycznie nieodwracalny.

Impregnacja i konserwacja dębu

Wosk olejny nałożony fabrycznie nie jest wieczny. Zużywa się z każdym myciem i z każdym kontaktem z tłuszczem. Objaw jest prosty do rozpoznania: kropla wody, która wcześniej utrzymywała się na powierzchni, zaczyna w nią wsiąkać i zostawia ciemniejszą plamę.

Odnowienie polega na przetarciu suchej deski olejem lub woskiem przeznaczonym do drewna kuchennego, wzdłuż słojów, a po kilkunastu minutach zebraniu nadmiaru ściereczką. Pełną procedurę opisaliśmy w artykule jak pielęgnować drewniane deski do krojenia, zasady dla dębu i buku są takie same.

Mycie zawsze ręczne, ciepłą wodą, bez namaczania i bez detergentów zmywarkowych. Po umyciu wycierasz do sucha i stawiasz na sztorc. Do usuwania zapachów po rybie i czosnku używa się cytryny z solą, nie chloru.

Dane techniczne

Parametr	Wartość

Nazwa katalogowa Deska owalna, 50x29x4 cm, drewno dębowe, Stratos Producent Verlo (Polska) Kod producenta v-11553 EAN 5908284713904 Wymiary 50 x 29 x 4 cm Kształt owalny Materiał lite drewno dębowe Wykończenie impregnacja ekologicznym woskiem olejnym Zastosowanie serwowanie oraz krojenie warzyw, serów i wędlin Rowek na soki nie Waga producent nie podaje Mycie w zmywarce nie

Dla kogo

Mniej trafiony wybór, jeśli szukasz blatu roboczego do codziennego krojenia. Wtedy praktyczniejsza będzie deska Artelegno Siena 50 x 40 cm z rowkiem na soki, która ma większą powierzchnię i zbiera płyny.

Najczęściej zadawane pytania

Czy na tej desce można kroić?

Tak. Producent przewiduje deski Stratos zarówno do serwowania, jak i do krojenia warzyw, serów i wędlin.

Czy deska ma rowek na soki?

Nie. To model serwująco-prezentacyjny, przy soczystych produktach warto podłożyć miseczkę.

Jak często odnawiać impregnację?

Wtedy, gdy kropla wody przestaje utrzymywać się na powierzchni i zaczyna wsiąkać. Częstotliwość zależy od intensywności użytkowania.

Czy deskę można myć w zmywarce?

Nie. Lite drewno traci w zmywarce impregnację, pęka i paczy się. Mycie wyłącznie ręczne, bez namaczania.

Czy dąb jest lepszy od buku?

Jest twardszy i ma wyraźniejszy rysunek słojów, co przy desce serwującej działa na korzyść. W deskach czysto roboczych buk bywa nawet lepszy, bo jest nieco łagodniejszy dla ostrza.