ELASTOMOULE Silikonowa mata Elastomoule do ciastek cylindrów

Jak mata ELASTOMOULE pomaga przy mini deserach i petit four

Ta mata sprawdza się szczególnie przy przygotowaniu kilkudziesięciu małych ciastek na raz – np. sablé, financiers czy mini brownies podane do kawy po kolacji. Zamiast rozwałkowywać blachę i wykrawać, wystarczy napełnić gniazda tą samą porcją ciasta, a po upieczeniu każdy cylinder ma zbliżoną wysokość i średnicę. To ułatwia układanie na paterach, w boxach degustacyjnych albo jako bazy pod kremy i musy, razem z innymi praktycznymi akcesoriami kuchennymi potrzebnymi przy dekorowaniu i serwowaniu.

W porównaniu z prostymi silikonowymi formami bez perforacji mata ELASTOMOULE z proszkiem metalu lepiej przewodzi ciepło na całej wysokości ścianki ciastek. Perforacje R’System wspierają obieg gorącego powietrza, dzięki czemu spód i boki zwykle wychodzą bardziej suche i równo wypieczone, a nie miękkie, jak czasem bywa przy litym silikonie. Gładka, naturalnie nieprzywierająca powierzchnia ogranicza konieczność agresywnego natłuszczania.

W praktyce mata przydaje się nie tylko do pieczenia. Zakres temperatur od -70°C do +300°C pozwala użyć jej najpierw w zamrażarce do ustabilizowania masy (np. musu, żelowanego deseru czy semifreddo), a potem w piekarniku, jeśli ta sama baza ma zostać dopieczona. Ułatwia to pracę przy deserach warstwowych, gdzie potrzebne są równe cylindry jako środek lub góra talerza.

Warto wiedzieć, że przy sporadycznym, domowym pieczeniu prostych ciast blachowych będzie to raczej wyspecjalizowane narzędzie niż „pierwsza forma w kuchni”. Najwięcej wyciągną z niej osoby, które pieką regularnie lub prowadzą małą pracownię, cenią powtarzalność kształtu i chcą ograniczyć ręczne obracanie i dekorowanie nieregularnych kawałków.

Specyfikacja