Forma prostokątna

Do jakich wypieków sprawdza się forma D-4708-36

Wymiary 35,5 × 10,2 × 2,7 cm sprawdzają się przy tarcie cytrynowej, quiche z warzywami czy kruchym placku ze śliwkami, gdzie po upieczeniu liczy się stabilny spód i równe porcje. Zamiast klasycznych trójkątów z okrągłej formy uzyskuje się podłużne paski, które łatwo układają się na wąskich paterach lub prostokątnych talerzach serwingowych.

Niska wysokość ścianki 2,7 cm sprzyja cienkim spodom i nadzieniom, które mają trzymać kształt po krojeniu, dlatego forma nadaje się do tart na cieście kruchym i cienkich placków. Przy deserach, które mocno rosną w trakcie pieczenia, lepsze będą wyższe formy z tej samej kategorii o większej wysokości ścianki.

Materiał, powłoka i użytkowanie w piekarniku

Połączenie stali i powłoki non-stick ułatwia wyjmowanie wypieku, szczególnie przy kruchym cieście o delikatnym spodzie. Przed pieczeniem warto lekko natłuścić narożniki i krawędzie, bo to właśnie tam spód najczęściej mocniej przylega do ścianek i może wymagać delikatniejszego podważenia. Przy planowaniu domowego zestawu do pieczenia przydaje się też wiedza o innych naczyniach żaroodpornych – więcej na ten temat zawiera poradnik co upiec i w jakiej formie.

Maksymalna temperatura pracy to 220°C, co odpowiada typowym przepisom na tarty i quiche w domowym piekarniku. Po wyłączeniu piekarnika opłaca się zostawić formę na kilka minut, aby nadzienie lekko ustabilizowało się przed wyjęciem spodu z obręczy i przeniesieniem na paterę lub deskę do serwowania.

Przy ślepym pieczeniu spodu przydaje się papier do pieczenia oraz obciążenie, na przykład fasola lub kulki ceramiczne, dzięki czemu dno pozostaje równe i nie tworzą się pęcherze. Do krojenia i podważania kawałków lepiej wybierać łopatki silikonowe lub drewniane, ponieważ metalowe końcówki szybciej zostawiają ślady na powłoce non-stick. Osobom, które kompletują akcesoria do wypieków, może się też przydać szerszy przegląd narzędzi – takich jak blachy, formy i rękawy cukiernicze – opisany w materiale o akcesoriach do pieczenia.

Porównanie z innymi formami do ciast

Przy długości 35,5 cm łatwiej zaplanować porcje „na równo”, szczególnie tam, gdzie każdy kawałek powinien wyglądać podobnie, na przykład przy tartach owocowych serwowanych na bufecie. W porównaniu z klasyczną, okrągłą tortownicą prostokątny kształt łatwiej dopasować do wąskich pater i podłużnych półmisków używanych przy serwowaniu deserów.

Szerokość 10,2 cm oznacza, że to model do smukłych tart, a nie do dużych, rodzinnych placków na całą blachę piekarnika. W segmencie form tartowych o podobnej cenie taka wąska forma zwykle lepiej sprawdza się przy deserach podawanych w większej liczbie porcji, gdzie liczy się powtarzalny kształt kawałków i oszczędne wykorzystanie miejsca na stole.