Nóż uniwersalny 13,5 Cm Satake Satoru

Jak ten nóż sprawdza się w codziennym krojeniu

Ten nóż zwykle wybierają osoby, które mają już duży nóż szefa kuchni i potrzebują czegoś lżejszego do szybkich, codziennych zadań. Dobrze sprawdza się przy przygotowaniu śniadania: krojeniu pomidorów i ogórka na kanapki, porcjowaniu wędliny oraz dzieleniu pieczywa na mniejsze kromki, gdy duża klinga zajmuje za dużo miejsca na desce. W małych kuchniach takie kompaktowe ostrze daje więcej kontroli nad cięciem i nad blatem. Warto też zapoznać się z poradnikiem techniki krojenia warzyw nożem kuchennym, który pokazuje, jak wygodniej i bezpieczniej wykorzystać nóż uniwersalny.

Ostrze ze stali nierdzewnej 420J2 z molibdenem o twardości 56-58 HRC dobrze znosi codzienne krojenie warzyw, owoców i odkostowanego mięsa. W praktyce oznacza to rzadsze ostrzenie w porównaniu z prostymi stalami z tanich noży marketowych oraz lepszą odporność na przypadkowe zostawienie na desce czy w zlewie. Dodatek molibdenu pomaga też utrzymać krawędź roboczą w dłuższym przedziale czasu.

Rękojeść z bakelitu wypełnionego mączką drzewną, połączona z ostrzem pełnym trzpieniem i nitami, daje stabilne, pewne oparcie dla dłoni. Przy krojeniu cienkich plasterków pomidora, cebuli czy ogórka czuć wyważenie między ostrzem a rękojeścią, co ułatwia kontrolowanie głębokości i kierunku cięcia. To przewaga nad bardzo lekkimi nożami z klejonymi okładkami, które z czasem mogą się poluzować.

Smukła, około 1,8 mm gruba klinga wchodzi gładko pod skórkę pomidora i pozwala ciąć bez nadmiernego dociskania. Dzięki temu plasterki są równe, a miąższ mniej się zgniata. Nóż sprawdza się też przy pracy bezpośrednio nad talerzem, np. przy porcjowaniu grillowanej piersi z kurczaka na cienkie plasterki do sałatki. Warto jednak wiedzieć, że przy twardszych zadaniach, jak dzielenie kości czy uderzenia w mrożonki, ta konstrukcja może być zbyt lekka – do takich zadań lepiej użyć cięższego noża lub tasaka.

Specyfikacja