Patelnia Grillowa Debuyer Mineral B Element 26cm

Jak patelnia Mineral B Element 26 cm radzi sobie z intensywnym smażeniem

Patelnia grillowa Mineral B Element 26 cm została zaprojektowana z myślą o smażeniu w wysokiej temperaturze, bez delikatnych powłok, które łatwo zarysować. Stal węglowa nagrzewa się szybko i trzyma ciepło, dzięki czemu bez problemu obsmażysz na raz dwa większe steki lub kilka porcji warzyw. Przy dobrze rozgrzanym dnie mięso od początku dostaje mocny „szok termiczny”, co pomaga zachować soczysty środek; więcej o odpowiednim nagrzewaniu można znaleźć w materiale jak nagrzewać patelnię stalową.

W praktyce ten model szczególnie nadaje się do przygotowania dwóch średnich steków wołowych albo porcji grillowanego łososia z warzywami na obiad dla 2 osób. Równomierne rozprowadzanie ciepła jest zbliżone do patelni żeliwnych, ale stal węglowa jest mniej podatna na pęknięcia przy gwałtownych zmianach temperatury. Na tle klasycznych patelni teflonowych wyróżnia się tym, że toleruje wyższy ogień i nie ma syntetycznej powłoki, więc lepiej znosi częste, mocne podsmażanie.

Trzeba jednak pamiętać, że patelnia wymaga sezonowania i krótkiej pielęgnacji po każdym użyciu. Na początku potrawy mogą lekko przywierać, dopiero po kilku sesjach smażenia tworzy się ciemna patyna, która działa jak naturalna warstwa antyadhezyjna. Dla osób przyzwyczajonych do patelni „prosto ze zmywarki” będzie to pewne ograniczenie – tutaj po smażeniu trzeba spłukać powierzchnię, osuszyć i delikatnie natłuścić.

Wyprofilowany uchwyt w stylu francuskim ułatwia podnoszenie i manewrowanie patelnią, szczególnie przy obracaniu większych kawałków mięsa. Przy dłuższym smażeniu na wysokiej mocy uchwyt również się nagrzewa, dlatego warto mieć pod ręką rękawicę kuchenną. Patelnia współpracuje z kuchenkami gazowymi, elektrycznymi, ceramicznymi i indukcyjnymi, więc bez problemu wpasuje się w większość domowych kuchni.

Specyfikacja