Sale!

Patisse - Tortownica prostokątna zapinana 28x18cm PROFI

Patisse – Tortownica prostokątna zapinana 28x18cm PROFI

Original price was: zł104.94.Current price is: zł79.90.

SKU: SKUIXVGZC Categories: Kuchnia, Pieczenie, Tortownice Tag: Patisse Brand: Patisse

Description
Reviews (0)

Do pieczenia serników, delikatnych biszkoptów i kruchych spodów przydaje się forma, która pozwala zdjąć bok bez wyciągania całego placka do góry. Dzięki temu wypiek przechodzi z piekarnika na paterę z gładkimi brzegami i bez pęknięć.

Prostokątna tortownica zapinana z serii PROFI marki Patisse o wymiarach 28 × 18 cm ma rant z klamrą, który rozsuwa się jednym ruchem, zostawiając ciasto na dnie. Biszkopt, sernik czy kruche ciasto nie trzeba podważać nożem, a obręcz odchodzi równo, bez szarpania boków, co ułatwia późniejszą dekorację wypieków.

– Stal ECCS 0,3 mm – sztywna podstawa ułatwia bezpieczne przenoszenie płynnej masy na ruszt piekarnika.

– Powłoka Ilag Ilaflon Select R o grubości 6-8 μm – gładkie wnętrze ogranicza przywieranie wrażliwych wypieków.

– Zapinany, rozpinany rant – po otwarciu klamry boki ciasta odchodzą od formy razem z obręczą.

– Format 28 × 18 cm – wygodny rozmiar na serniki, brownie i kruche ciasta krojone w równe kostki.

– Maks. temperatura 230°C – zakres pasujący do większości domowych przepisów na ciasta i desery.

Jak prostokątna tortownica Patisse PROFI pomaga przy delikatnych wypiekach

Przy pieczeniu serników i biszkoptów prostokątna tortownica zapinana Patisse PROFI 28 × 18 cm łączy sztywną podstawę ze zapinanym rantem. Masa serowa lub biszkoptowa może być wstawiana do piekarnika bez przelewania na boki, a po upieczeniu ciasto zostaje na dnie, gdy bok się rozpina. Taki sposób otwierania formy zmniejsza ryzyko pęknięć przy przenoszeniu wypieku na paterę, co w praktyce dobrze współgra z wyborem innych akcesoriów do pieczenia.

Ścianki i dno wykonane są ze stali ECCS o grubości 0,3 mm, a wnętrze pokrywa powłoka nieprzywierająca Ilag Ilaflon Select R o grubości 6-8 μm. Przy dobrze upieczonym cieście na dnie zostaje mniej przyklejonych okruszków, co przekłada się na gładsze krawędzie porcji po zdjęciu rantu. Wymiary 28 × 18 cm sprzyjają wypiekom „na weekend” oraz deserom krojonym w równe paski i kostki, np. brownie lub kruche z budyniem. W porównaniu z klasycznymi, większymi blachami ta forma daje lepszą kontrolę nad liczbą porcji i wygodniej mieści się w większości domowych piekarników.

Materiał, powłoka i zakres pracy formy

Stalowa konstrukcja z blachy ECCS 0,3 mm zapewnia stabilny spód, który mniej się ugina podczas wysuwania i wsuwania na prowadnice piekarnika. Wnętrze pokrywa powłoka Ilag Ilaflon Select R w jednej warstwie o grubości 6-8 μm, zaprojektowana z myślą o ograniczeniu przywierania ciast. Deklarowany efekt nieprzywierania na poziomie 3/5 i temperatura użytkowania do 230°C pokrywają typowe receptury na serniki, ciasta ucierane i drożdżowe.

Producent podaje odporność na zarysowania i ścieranie na poziomie 2/5, dlatego do wyjmowania kawałków najlepiej używać łopatek silikonowych lub drewnianych. Po ostudzeniu formę wystarczy umyć w ciepłej wodzie z użyciem miękkiej gąbki, bez agresywnych zmywaków. Przy bardzo kleistych masach pomaga lekkie natłuszczenie i oprószenie spodu, szczególnie przy łączeniu dna z bokiem, co ułatwia pierwsze otwarcie klamry i unoszenie obręczy.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy pieczenie serników, brownie i kruchych ciast zdarza się regularnie, a liczy się równe porcjowanie na kostki lub paski. Prostokątny format 28 × 18 cm i zapinany rant pomagają uzyskać gładkie krawędzie porcji oraz wygodnie przenosić wypieki na patery i do pojemników.

Pomiń, jeśli zwykle przygotowujesz bardzo duże blachy ciast lub pieczesz wyłącznie w okrągłych formach o większej pojemności. W takim przypadku lepiej rozważyć klasyczną, większą blachę prostokątną albo okrągłą tortownicę dopasowaną do ulubionych przepisów i rozmiaru piekarnika.

Specyfikacja

Seria	PROFI
Marka	Patisse
Typ produktu	Prostokątna tortownica zapinana
Wymiary wewnętrzne	28 × 18 cm
Materiał korpusu	Stal ECCS
Grubość stali	0,3 mm
Powłoka wewnętrzna	Ilag Ilaflon Select R, 1 warstwa
Grubość powłoki	6-8 μm
Maksymalna temperatura użytkowania	Do 230°C
Odporność na zarysowania	2/5
Odporność na ścieranie	2/5
Odporność na korozję	3/5
Odporność na przebarwienia	2/5
Efekt nieprzywierania	3/5
Sposób czyszczenia	Mycie ręczne w ciepłej wodzie z użyciem miękkiej gąbki
Zalecane akcesoria	Łopatki silikonowe lub drewniane

Często zadawane pytania

Czy przed pieczeniem trzeba dodatkowo natłuszczać formę z powłoką Ilag Ilaflon Select R?

Przy standardowych masach często wystarcza sama powłoka, ale przy bardzo kleistych ciastach praktyczne jest lekkie natłuszczenie i oprószenie spodniej części. Ułatwia to późniejsze odchodzenie spodu i dolnych krawędzi wypieku.

Jakich akcesoriów używać, aby nie zarysować powłoki?

Najbezpieczniej korzystać z łopatek silikonowych, drewnianych lub z tworzyw przeznaczonych do naczyń z powłoką. Pozwala to zminimalizować ryzyko zarysowań, co ma znaczenie przy deklarowanej odporności na zarysowania na poziomie 2/5.

Czy formę można myć w zmywarce?

Producent w opisie podaje sposób mycia ręcznego, oparty na ciepłej wodzie i miękkiej gąbce. Taki sposób czyszczenia jest bezpieczniejszy dla powłoki niż częste mycie w zmywarce, gdzie działają silniejsze detergenty i wyższa temperatura.

Jak najlepiej studzić ciasto przed rozpięciem rantu?

Po wyjęciu z piekarnika warto zostawić formę na kratce lub blacie do momentu, gdy ciasto wyraźnie przestanie parować. Rozpinanie rantu na ciepłym, ale ustabilizowanym wypieku zmniejsza ryzyko opadania lub pękania brzegów.