Sale!

Patisse - Tortownica Zapinana Skośna 30cm Profi

Patisse – Tortownica Zapinana Skośna 30cm Profi

Original price was: zł81.21.Current price is: zł61.65.

SKU: SKUOJCKH3 Categories: Kuchnia, Pieczenie, Tortownice Tag: Patisse Brand: Patisse

Description
Reviews (0)

Do pieczenia większych serników, biszkoptów i tortów przydaje się tortownica zapinana o średnicy 30 cm, która zwykle mieści około 10-16 porcji w zależności od wysokości ciasta. Model Patisse Tortownica Zapinana Skośna 30 cm z serii PROFI ma skośne ścianki, dzięki czemu wypiek po wyjęciu przypomina ciasta z cukierni i łatwo podzielić go na równe kawałki; przy planowaniu większego zestawu do pieczenia warto rozważyć także inne akcesoria do pieczenia, blachy i formy.

– Średnica 30 cm – miejsce na wysokie serniki i biszkopty na większe przyjęcia.

– Zapinany bok – obręcz odpinana do góry ułatwia wyjmowanie delikatnych ciast.

– Stal ECCS 0,3 mm – lekka, a przy tym stabilna konstrukcja przy wkładaniu do piekarnika.

– Powłoka Ilag Ilaflon Select R 6-8 µm – zmniejsza ryzyko przywierania i skraca mycie.

– Temperatura pracy do 230°C – odpowiednia do większości domowych przepisów.

– Jedna warstwa powłoki – najlepiej współpracuje z akcesoriami z drewna i silikonu.

Konstrukcja i materiały tortownicy Patisse Tortownica Zapinana Skośna 30 cm

Korpus wykonano ze stali ECCS o grubości 0,3 mm, dzięki czemu forma jest lekka, a jednocześnie zachowuje sztywność przy przenoszeniu i wsuwaniu na prowadnice piekarnika. Wnętrze pokrywa powłoka nieprzywierająca Ilag Ilaflon Select R o grubości 6-8 µm, która ogranicza przywieranie ciasta do dna i ścianek oraz zmniejsza ilość czasu potrzebnego na ręczne mycie; przy planowaniu całego procesu przygotowania warto zapoznać się z tym, co upiec i w jakiej formie oraz jak dobrać naczynia do zapiekania.

Zapinany bok tworzy obręcz, którą po upieczeniu można rozpiąć i unieść do góry, bez konieczności podważania wypieku nożem czy odwracania formy. Przy sernikach na kruchym spodzie, ciastach z musem lub sernikach na zimno po schłodzeniu taka konstrukcja pomaga zachować równe krawędzie ciasta i zmniejsza ryzyko pęknięć masy.

Producent określa maksymalną temperaturę użytkowania na 230°C, co jest zgodne z większością domowych przepisów na biszkopty, serniki, ciasta ucierane czy wypieki z owocami. Jednowarstwowa powłoka nieprzywierająca najlepiej działa z łopatkami i szpatułkami z drewna lub silikonu, które pomagają ograniczyć widoczne rysy i wydłużają okres wygodnego korzystania z formy; w tym segmencie cenowym to standardowy poziom zabezpieczenia powłoki.

Do jakich wypieków sprawdza się tortownica 30 cm

Duża tortownica o średnicy 30 cm nadaje się do ciast robiących wrażenie rozmiarem: sernika wiedeńskiego z gładką górą, wysokiego biszkoptu pod tort z kilkoma warstwami kremu, ciasta czekoladowego z polewą czy sernika na zimno chłodzonego w lodówce. Skośny profil ścianek ułatwia rozprowadzenie polewy, kremu lub posypek na bokach, bo powierzchnia nie jest całkiem pionowa i łatwiej objąć ją szpatułką.

Rozpinana konstrukcja pomaga również przy ciastach z dużą ilością owoców, gdzie soki zostawiają wilgoć na ściankach, a odwracanie blachy mogłoby uszkodzić strukturę wypieku. Zamiast przekładać formę do góry dnem, wystarczy odpiąć obręcz, delikatnie ją zdjąć i przełożyć ciasto na paterę w dogodnym momencie; na tle mniejszych form z segmentu ekonomicznego większa średnica pozwala upiec jedną blachę zamiast dwóch przy rodzinnych spotkaniach.

Co warto wiedzieć przed zakupem: tortownica zapinana 30 cm z serii PROFI jest nastawiona na większe porcje, dlatego w mniejszych piekarnikach może zajmować większość półki i ograniczać miejsce na dodatkowe foremki lub kokilki.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy regularnie pieczone są serniki, torty warstwowe i większe ciasta na rodzinne uroczystości lub święta. Średnica 30 cm, skośne ścianki i zapinany rant pomagają upiec i wygodnie wyjąc wysokie ciasto w jednym, równym krążku.

Pomiń, jeśli w piekarniku wygodniej mieszczą się tylko mniejsze formy albo wypieki przygotowywane są głównie dla 2-3 osób. W takim przypadku lepiej rozważyć tortownicę o mniejszej średnicy lub klasyczną formę jednolitą bez zapinanego rantu.

Uwaga: przy sernikach pieczonych w kąpieli wodnej łączenie zapinanego rantu nie jest całkowicie szczelne, dlatego spód i boki formy warto owinąć od zewnątrz folią aluminiową lub spożywczą, aby ograniczyć przedostawanie się wody do środka.

Specyfikacja

Najważniejsze dane zebrane w jednym miejscu:

Marka	Patisse
Seria	PROFI
Rodzaj	Tortownica zapinana skośna
Średnica	30 cm
Materiał korpusu	Stal ECCS
Grubość stali	0,3 mm
Powłoka wewnętrzna	Nieprzywierająca Ilag Ilaflon Select R
Grubość powłoki	6-8 µm
Liczba warstw powłoki	1
Maksymalna temperatura użytkowania	230°C
Odporność na zarysowania	2/5
Odporność na ścieranie	2/5
Odporność na korozję	3/5
Odporność na przebarwienia	2/5
Efekt nieprzywierający	3/5
Średnia liczba porcji	Około 10-16 porcji w zależności od wysokości wypieku
SKU	p-03830
EAN	8712187038302
Kod producenta	P-03830

Często zadawane pytania

Czy tortownica nadaje się do sernika?

Nadaje się do serników pieczonych i na zimno, szczególnie w większym rozmiarze na rodzinne spotkania. Rozpinany rant ułatwia wyjęcie delikatnej, schłodzonej masy, a średnica 30 cm pozwala przygotować sernik na kilkanaście porcji.

Czy można piec w temperaturze 230°C?

Producent określa maksymalną temperaturę użytkowania tortownicy na 230°C, dlatego można jej używać przy większości przepisów wymagających wysokiej temperatury, o ile piekarnik nie jest ustawiany powyżej tej wartości.

Czy forma sprawdzi się przy kąpieli wodnej do sernika?

Można piec sernik w kąpieli wodnej, jednak ze względu na łączenie zapinanego rantu spód i boki formy warto zabezpieczyć od zewnątrz folią, aby ograniczyć przedostawanie się wody do środka i kontakt jej z masą serową.

Jak dbać o powłokę nieprzywierającą, żeby jej nie uszkodzić?

Najbezpieczniej myć tortownicę ręcznie miękką gąbką i łagodnym detergentem oraz unikać akcesoriów z metalu przy wyjmowaniu porcji ciasta. Przy odporności na zarysowania na poziomie 2/5 zalecane jest używanie silikonowych lub drewnianych szpatułek i wycieranie formy do sucha po myciu.

Czy skośne ścianki mają wpływ na czas pieczenia?

Skośne ścianki zmieniają przede wszystkim wygląd boków ciasta i sposób porcjowania. Czas pieczenia nadal należy dobierać według przepisu, kontrolując wypiek patyczkiem lub inną metodą stosowaną przy danym rodzaju ciasta.