Patisse – Tortownica zapinana z szerokim spodem 28cm PREMIUM

Rozpinana tortownica Patisse PREMIUM 28 cm do serników i tortów

Mechanizm rozpinany w tortownicy Patisse PREMIUM 28 cm pozwala zdjąć obręcz bez podważania nożem, więc boki wypieku zwykle pozostają równe i gładkie, co ułatwia późniejsze dekorowanie tortów, serników na zimno i musów – zwłaszcza gdy wykorzystuje się różne techniki dekoracji wypieków. Korpus z stali emaliowanej o grubości 0,9 mm dobrze trzyma kształt nawet przy pełnym wypełnieniu formy i przenoszeniu jej z blatu do piekarnika.

Zastosowana powłoka Quarz-Email o grubości 0,20 mm pomaga ograniczać powstawanie zarysowań, ścierania i przebarwień, dzięki czemu forma zachowuje wygląd mimo regularnego pieczenia. System szerokiego rantu „LEAK PROOF” zmniejsza ryzyko wyciekania rzadszej masy, na przykład przy sernikach pieczonych na parze albo ciastach z dużą ilością owoców i galaretki.

Termika, zakres zastosowań i porównanie z innymi formami

Maksymalna temperatura użytkowania do 400°C daje duży zapas przy wypiekach wymagających mocnego przypieczenia spodu, takich jak tarty z ciasta kruchego czy ciasta czekoladowe z grubą warstwą masy. Średnica 28 cm pozwala zwykle zmieścić formę w standardowym piekarniku, a jednocześnie przygotować wyraźnie większą porcję niż w formie 24-26 cm, co sprawdza się przy rodzinnych przyjęciach.

Na tle prostych tortownic bez systemu uszczelnienia ten model lepiej radzi sobie z płynnymi masami sernikowymi oraz ciastami owocowymi, bo szeroki rant „LEAK PROOF” przejmuje część wycieków zanim trafią na dno piekarnika. W segmencie tortownic o podobnej średnicy i klasycznej konstrukcji stal emaliowana 0,9 mm wraz z powłoką Quarz-Email daje bardziej sztywny korpus niż cieńsze formy z gołej blachy, co ma znaczenie przy częstym nagrzewaniu i studzeniu.