Rondel konikalny de Buyer Milady 3 L

Jak rondel konikalny de Buyer Milady 3 L, 24 cm sprawdza się w codziennym gotowaniu

Rondel konikalny de Buyer Milady 3 L, 24 cm został zaprojektowany z myślą o pracy na wszystkich źródłach ciepła, od gazu po płyty indukcyjne, gdzie grube dno kanapkowe 7 mm równomiernie rozprowadza temperaturę. Podczas przygotowywania sosu śmietanowego kucharz podsmaża cebulę na dnie o małej średnicy, następnie dolewa bulion i śmietankę, a szeroki wylot ułatwia szybkie odparowywanie bez ryzyka przypaleń punktowych – osoby planujące rozbudowę zestawu naczyń mogą dodatkowo skorzystać z poradnika doboru optymalnego garnka.

Stal nierdzewna AISI 304 dobrze znosi intensywne użytkowanie i częste zmiany mocy palnika, dlatego ten model nadaje się zarówno do domowej kuchni, jak i do małej gastronomii. Brak ostrych narożników pozwala dokładnie wybierać sos łopatką z całego dna, co ogranicza straty jedzenia i ułatwia mycie. Przy gotowaniu beszamelu krawędź garnka zapewnia wygodną pracę trzepaczką, a krawędź tnąca mieszadła nie zostawia rys na gładkim wnętrzu.

Konikalny kształt wpływa na praktykę gotowania: małe dno szybko reaguje na zmianę mocy, a szeroka górna średnica sprzyja redukcji płynów i kontroli gęstości. W porównaniu z typowym garnkiem cylindrycznym o podobnej pojemności, tutaj sos na bazie wina i bulionu odparowuje szybciej, dzięki czemu kucharz krócej stoi przy palniku. Przy risotto ryż rozkłada się szerzej, co zmniejsza ryzyko przywierania do jednego punktu.

Uchwyt z nitowanym mocowaniem i profilowaniem pod palce zwiększa bezpieczeństwo pracy, gdy rondel jest napełniony po brzegi. Francuski kąt ustawienia uchwytu odsuwa dłoń od płomienia, co ma znaczenie przy dłuższym gotowaniu na gazie. Trzeba jednak liczyć się z odczuwalną masą zestawu – dla osób przyzwyczajonych do bardzo lekkich, cienkościennych garnków ten model będzie cięższy, ale w zamian oferuje stabilniejszą temperaturę i mniejsze ryzyko przypaleń.

Specyfikacja