Rondel prosty niski deBuyer Prima Matera 24 cm

Jak niski rondel Prima Matera 24 cm sprawdza się przy sosach i kremach

Miedziany rondel de Buyer Prima Matera 24 cm sprawdza się przy codziennej pracy na sosach, kremach i gęstych dodatkach, gdzie liczy się pełna kontrola nad temperaturą. Przy przygotowaniu większej porcji sosu beszamelowego na lasagne dla 4-6 osób można zacząć na wyższej mocy, a potem lekko ją zmniejszyć – miedź szybko reaguje, więc sos nie zaczyna nagle gwałtownie wrzeć. Szeroka średnica 24 cm i pojemność 3 l odpowiadają temu, czego zwykle szuka się w naczyniu do sosów, a jednocześnie ułatwiają intensywne mieszanie trzepaczką po całym dnie i przy ściankach.

W porównaniu z typowym garnkiem stalowym o podobnej średnicy ten rondel szybciej się nagrzewa i równie szybko oddaje ciepło po zmniejszeniu mocy palnika. Przy karmelu czy sosie śmietanowym różnica jest wyraźna – łatwiej „złapać” moment, w którym trzeba zdjąć naczynie z ognia, żeby uniknąć przypalenia. Z kolei przy gotowaniu dużych ilości makaronu lub rosołu ten model będzie zbyt niski; do takich zadań lepiej sprawdza się wyższy garnek z tej samej linii lub klasyczny gar wysoki. Dla osób, które chcą szerzej porównać różne typy naczyń do tego typu zadań, przydatny może być poradnik o tym, w czym wygodnie gotować sosy i karmel.

Wnętrze z stali nierdzewnej upraszcza czyszczenie i pozwala bez obaw przygotowywać sosy pomidorowe czy cytrusowe kremy, ponieważ jedzenie nie ma bezpośredniego kontaktu z miedzią. Po skończonym gotowaniu wystarczy odczekać chwilę, aż rondel lekko przestygnie, zalać wnętrze ciepłą wodą z płynem i przetrzeć miękką gąbką. W praktyce taki sposób pielęgnacji jest szybszy niż pełen cykl zmywarki, ale wymaga pamiętania o myciu ręcznym.

Niski profil i miedziane wykończenie sprawiają, że rondel dobrze prezentuje się również na stole – można w nim podać gorący sos pieczeniowy, karmel do deserów czy małą porcję zupy krem. Trzeba jedynie pamiętać o podkładce pod gorące dno. Dla osób, które oczekują od jednego garnka wszystkiego – od gotowania rosołu po podsmażanie mięsa – ten model może być zbyt wyspecjalizowany, ale przy pracy na sosach i kremach różnica w komforcie gotowania jest zauważalna.

Specyfikacja