Rondel prosty wysoki deBuyer Prima Matera 16 cm

Precyzyjne gotowanie sosów w rondlu de Buyer Prima Matera 16 cm

Rondel de Buyer Prima Matera 16 cm wykonany jest w 90% z miedzi i w 10% ze stali nierdzewnej. Taki układ daje szybkie, bardzo równomierne rozprowadzenie ciepła po dnie i ściankach oraz wygodną, stalową powierzchnię od środka. W praktyce oznacza to, że przy sosie holenderskim, beszamelu czy redukcji na winie łatwo „złapać” właściwą temperaturę i utrzymać ją bez skoków, co zmniejsza ryzyko zwarzenia sosu lub przypalenia mleka.

Przy pojemności 1,8 l i średnicy 16 cm rondel jest na tyle kompaktowy, że mieści się wygodnie nawet na mniejszych polach grzewczych, a jednocześnie pozwala ugotować porcję sosu dla 4-6 osób. Wysokie ścianki ograniczają pryskanie, co docenia się przy gotowaniu zupy krem z dyni czy brokułów na jasnej płycie ceramicznej lub indukcyjnej. Wysokość 8,3 cm daje też zapas miejsca przy podgrzewaniu mleka – rzadziej dochodzi do gwałtownego wykipienia; więcej praktycznych wskazówek dotyczących tego typu naczyń można znaleźć w poradniku jak nagrzewać miedziane i stalowe patelnie oraz rondle.

Dzięki ferro-magnetycznemu dnu rondel działa na wszystkich typach kuchenek, w tym indukcyjnych. Miedź reaguje dość szybko na zmiany mocy, dlatego na indukcji zwykle wystarcza średni poziom grzania, szczególnie przy delikatnych sosach na maśle czy śmietanie. Przy gotowaniu karmelu dobrze widać, jak równomiernie masa cukrowa przechodzi od lekkiego bulgotania do intensywnego wrzenia – wystarczy niewielka korekta ustawień palnika, aby mieć proces pod kontrolą; osoby planujące zakup rondla mogą też skorzystać z porad z artykułu o wyborze garnka i rondla do przygotowywania sosów.

Od strony pielęgnacji rondel wymaga nieco więcej uwagi niż zwykły stalowy garnek. Nie nadaje się do zmywarki, najlepiej umyć go ręcznie pod bieżącą wodą z delikatnym detergentem i osuszyć. Miedź z czasem ciemnieje i nabiera patyny, co część użytkowników bardzo ceni wizualnie, ale osoby oczekujące zawsze lustrzanego połysku powinny liczyć się z koniecznością okazjonalnego polerowania specjalnym preparatem.

Specyfikacja