Rondel prosty wysoki deBuyer Prima Matera 20 cm

Kontrola temperatury przy sosach i kremach w rondlu Prima Matera 20 cm

Miedziany rondel de Buyer Prima Matera 20 cm sprawdza się przy zadaniach, gdzie liczy się precyzyjna kontrola temperatury, a nie tylko szybkie zagotowanie wody. Przy sosie śmietanowym na bazie wina dla 3-4 osób wystarczy lekko zmniejszyć moc palnika, żeby w kilka sekund przejść z intensywnego wrzenia do delikatnego „mrugania” sosu. To pomaga uniknąć zwarzenia śmietany czy przypalenia redukcji, o ile moc kuchenki nie jest zbyt wysoka i mieszanie odbywa się regularnie. W praktyce przy pracy z miedzianym naczyniem przydają się wskazówki, jak nagrzewać miedziane i stalowe naczynia na różnych kuchenkach.

Ścianki wykonane w 90% z miedzi równomiernie rozprowadzają ciepło, a wnętrze ze stali nierdzewnej ułatwia utrzymanie naczynia w czystości – resztki sosu beszamelowego czy karmelu zwykle schodzą po krótkim namoczeniu pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu. Wysoka ścianka 10,5 cm ogranicza rozchlapywanie, co jest praktyczne przy mieszaniu gęstych kremów, budyniu czy kremu angielskiego przygotowywanego na bazie mleka i żółtek.

Dzięki ferro-magnetycznemu dnu rondel można ustawić zarówno na płycie indukcyjnej, jak i na kuchence gazowej, ceramicznej czy elektrycznej, więc łatwo włączyć go do istniejącego zestawu naczyń bez wymiany sprzętu. W wielu kuchniach domowych staje się podstawowym naczyniem do sosów, podgrzewania mleka, małych porcji zupy krem lub risotto dla 2 osób, podczas gdy większe garnki zostają do dużych, jednogarnkowych dań.

Warto wziąć pod uwagę, że średnica 20 cm i pojemność 3,3 l są dobrane raczej pod porcje średnie i mniejsze – dla osób szukających jednego dużego garnka „do wszystkiego” ten model może okazać się za mały i zbyt wyspecjalizowany. Z kolei dla tych, którzy dużo pracują z sosami i deserami, miedziana konstrukcja daje wyraźnie większą kontrolę nad temperaturą niż typowy rondel stalowy w podobnym rozmiarze.

Specyfikacja