Tojiro Zen Hammered nóż uniwersalny 13cm
Pierwotna cena wynosiła: zł345.84.zł236.85Aktualna cena wynosi: zł236.85.
Nóż uniwersalny Tojiro Zen Hammered 13 cm to lekki „mały szef kuchni” ze stali VG-10, wygodniejszy do obierania ziemniaków, jabłek czy marchewki niż pełnowymiarowy nóż szefa. Dobrze sprawdza się u osób, które dużo kroją warzywa i owoce przy desce i w ręce, a chcą mieć ostrze o wysokiej twardości około 60 HRC z młotkowaną powierzchnią.
– Stal VG-10 o twardości około 60 HRC – dłuższe trzymanie ostrości niż przy typowych stalach 4116 czy 420J2.
– Długość ostrza 13,0 cm – wygodna do pracy „w powietrzu” i na małej desce przy warzywach i owocach.
– Młotkowana klinga Hammered – ogranicza przywieranie plasterków ogórka, cukinii i pomidora do ostrza.
– Rękojeść z drewna magnoliowego – pełnowymiarowy chwyt przy niskiej wadze około 52 g.
– Dwustronne ostrzenie – bez różnic w prowadzeniu dla osób prawo- i leworęcznych.
Jak Tojiro Zen Hammered nóż uniwersalny 13 cm sprawdza się przy codziennym krojeniu
Tojiro Zen Hammered nóż uniwersalny 13 cm został zaprojektowany jako lekkie, szybkie ostrze do warzyw i owoców, oparte na stali VG-10 z twardością około 60 HRC i cienkim szlifem dwustronnym. Przy przygotowywaniu codziennych posiłków w domowej kuchni nóż dobrze radzi sobie z obieraniem ziemniaków w ręce, cięciem marchewki w talarki na desce oraz szybkim krojeniem jabłek i cytrusów na ćwiartki; osoby zaczynające przygodę z nożami japońskimi mogą dodatkowo skorzystać z poradnika o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.
Cienka klinga o długości 13,0 cm, szerokości około 2,7 cm i grubości 2,0 mm daje agresywną, precyzyjną krawędź tnącą, która wchodzi w skórkę pomidora bez wyraźnego dociskania. Przy obróbce większej ilości warzyw – na przykład miski sałatki z ogórka, papryki i cebuli – użytkownik odczuwa różnicę w zmęczeniu dłoni względem cięższych noży szefa, ponieważ nóż waży tylko około 52 g. W praktyce pozwala to szybciej wykonywać mniejsze zadania, bez wyciągania dużego noża z bloku czy listwy.
Młotkowana powierzchnia klingi, określana jako Hammered, wpływa na zachowanie noża podczas pracy z produktami o wysokiej wilgotności. Przy krojeniu ogórka w cienkie plasterki lub szatkowanej cukinii mniej kawałków „przykleja się” do stali, co ogranicza konieczność odrywania plasterków palcami i poprawia płynność ruchu po desce. Ten efekt jest szczególnie widoczny przy miękkich warzywach, takich jak pomidor czy cukinia, w porównaniu z gładkimi, niemłotkowanymi ostrzami z podobnego segmentu cenowego.
Nóż ma wyraźnie zarysowany, ostry czubek, który ułatwia precyzyjne cięcia punktowe. Przy wycinaniu szypułek z truskawek, usuwaniu gniazd nasiennych z jabłek czy nacinaniu skórki na pomidorach czubek pozwala zachować kontrolę i ograniczyć ilość niepotrzebnie odciętego miąższu. Dwustronne ostrzenie sprawia, że zarówno osoba praworęczna, jak i leworęczna może prowadzić ostrze intuicyjnie, bez nauki pracy na jednostronnym szlifie spotykanym w części noży japońskich; w kontekście dalszej pielęgnacji ostrza pomocny będzie tekst o prawidłowym ostrzeniu noży.
W codziennym użytkowaniu ten model dobrze uzupełnia większy nóż szefa lub santoku – przejmuje prace przy mniejszych produktach i zadania wymagające detalu, ale ze względu na długość 13 cm i smukłą konstrukcję nie nadaje się do porcjowania dużych kawałków mięsa, cięcia kości czy mrożonek.
Specyfikacja
| Tytuł | Tojiro Zen Hammered nóż uniwersalny 13cm |
|---|---|
| EAN | 4960375151119 |
| SKU | F-1111 |
| Kod producenta (MPN) | F-1111 |
| Ostrze | Stal VG-10, młotkowana powierzchnia |
| Długość ostrza | 13,0 cm |
| Długość całkowita | 25,1 cm |
| Szerokość klingi | 2,7 cm |
| Grubość klingi | 2,0 mm |
| Twardość | 60 HRC ±1 |
| Rękojeść | Drewno magnoliowe |
| Sposób ostrzenia | Dwustronny |
| Waga | około 52 g |
Często zadawane pytania
Do jakich zadań w kuchni najwygodniej używać noża Tojiro Zen Hammered 13 cm?
Najwygodniej używać go do obierania i krojenia warzyw oraz owoców – na przykład ziemniaków, marchwi, jabłek, pomidorów czy cytrusów. Dobrze sprawdza się też przy wycinaniu gniazd nasiennych, szypułek i drobnych pracach dekoracyjnych, gdzie potrzebna jest precyzja i lekka klinga.
Jak dbać o stal VG-10 i rękojeść z drewna magnoliowego w tym nożu?
Po użyciu nóż należy umyć ręcznie w letniej wodzie z łagodnym detergentem, następnie od razu wytrzeć do sucha i odłożyć w suche miejsce. Rękojeści z drewna magnoliowego nie powinno się moczyć ani myć w zmywarce; co jakiś czas warto przetrzeć ją cienką warstwą oleju spożywczego, aby zachować stabilność drewna i przyjemny chwyt.
Czy nóż Tojiro Zen Hammered 13 cm nadaje się dla osób leworęcznych?
Tak, nóż ma dwustronne ostrzenie, więc osoby prawo- i leworęczne prowadzą go w ten sam sposób. Nie występuje tu jednostronny szlif typowy dla części noży japońskich, dlatego nie trzeba się przyzwyczajać do innego zachowania krawędzi tnącej.
Napisz pierwszą opinię o „Tojiro Zen Hammered nóż uniwersalny 13cm”
Podobne produkty
![Nóż Masahiro Sankei Chef 180mm Brązowy [35922]](https://narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/nmasahirosankeichefmmbrzo-78-0-247x165.webp)
![Nóż Masahiro Sankei Chef 180mm Brązowy [35922]](https://narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/nmasahirosankeichefmmbrzo-78-1-247x164.webp)
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.