WMF – Patelnia PermaDur Advance 32 cm

Jak WMF Patelnia PermaDur Advance 32 cm sprawdza się przy codziennym smażeniu?

WMF Patelnia PermaDur Advance 32 cm daje wygodną powierzchnię do przygotowania obiadu dla 3-4 osób, gdy na jednym naczyniu trzeba obsmażyć kilka steków wołowych, podsmażyć warzywa stir-fry albo zrobić duży omlet lub frittatę. Duża średnica 32 cm ogranicza konieczność smażenia na raty, a pełny korpus ze stali nierdzewnej Cromargan 18/10 zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła po całym dnie. W praktyce oznacza to bardziej powtarzalne rezultaty niż w typowych, lekkich patelniach aluminiowych z cienkim dnem, które często przegrzewają środek i wychładzają brzegi, zwłaszcza gdy nie są używane zgodnie z podstawowymi zasadami opisanymi szerzej w poradniku skutecznego i dobrego smażenia.

Na tej patelni łatwo obsłużyć scenariusz „od palnika do piekarnika”: przykładowo najpierw obsmaża się filety z kurczaka na rumiano przy wyższej mocy palnika, a następnie dopieka całość w piekarniku w temperaturze do 260°C. Dno w technologii TransTherm współpracuje z każdą płytą – gazową, elektryczną, ceramiczną i indukcyjną – dlatego patelnia sprawdza się także po zmianie kuchenki bez konieczności wymiany naczyń. Warto wiedzieć, że w porównaniu z lżejszymi patelniami aluminiowymi ten model jest odczuwalnie masywniejszy, za to lepiej stabilizuje temperaturę przy dłuższym smażeniu kilku porcji mięsa pod rząd.

Powłoka PermaDur – co daje w praktyce przy jajkach, rybach i naleśnikach?

WMF Patelnia PermaDur Advance 32 cm korzysta z nieprzywieralnej powłoki PermaDur, dzięki której smażenie jajek sadzonych, delikatnych filetów rybnych czy cienkich naleśników odbywa się przy mniejszej ilości tłuszczu. Gładka, ciemna powierzchnia szybko reaguje na zmianę mocy palnika, co ułatwia kontrolę nad stopniem zarumienienia i ogranicza ryzyko przepieczenia cienkich składników. Powłoka jest wolna od PFOA, co ma znaczenie dla osób zwracających uwagę na skład materiałów mających kontakt z żywnością w codziennej kuchni.

W praktyce dobrze rozgrzana patelnia pozwala zsunąć placki ziemniaczane lub naleśniki jednym ruchem łopatki, bez rozrywania brzegów, a kawałki łososiowego filetu odchodzą od dna bez przywierania. Dla porównania, w tańszych patelniach z klasyczną powłoką nieprzywieralną pierwsze kilka użyć zwykle wygląda podobnie, ale przy częstym smażeniu w wyższych temperaturach powierzchnia szybciej traci swoje właściwości. Tutaj grubszy korpus ze stali i optymalnie dobrana powłoka pomagają utrzymać stabilną temperaturę dna, co sprzyja równomiernemu podsmażaniu całej partii składników, a nie tylko ich środka.

Stal Cromargan, uchwyty i krawędź – jak wpływają na wygodę użytkowania?

WMF Patelnia PermaDur Advance 32 cm ma korpus ze stali nierdzewnej 18/10 Cromargan, który zapewnia sztywność i odporność na odkształcenia nawet przy częstym nagrzewaniu i studzeniu. Zewnętrzna powierzchnia ze stali z czasem zachowuje estetyczny wygląd lepiej niż miękkie, lakierowane powłoki, które szybko łapią rysy przy kontakcie z rusztem czy kratką. Szeroka krawędź patelni została wyprofilowana tak, aby ułatwiać wylewanie sosu lub tłuszczu z minimalnym kapaniem na płytę, co docenia się szczególnie przy gęstych sosach śmietanowych lub sosie po smażeniu steków.

Za przenoszenie naczynia odpowiadają dwa stalowe, ergonomiczne uchwyty boczne, które pozwalają pewnie chwycić patelnię w dwóch rękach – zarówno przy zestawianiu z palnika, jak i przy wkładaniu do piekarnika. Taki układ uchwytów ułatwia też serwowanie dań jednogarnkowych bezpośrednio na stół, gdy w środku znajduje się większa ilość makaronu z dodatkami albo zapiekane warzywa. W porównaniu z typowymi, jednoręcznymi patelniami z długim uchwytem ten model zapewnia lepszą kontrolę nad ciężarem przy pełnym napełnieniu, ale wymaga nieco więcej miejsca zarówno na płycie, jak i w piekarniku, co warto uwzględnić przy planowaniu przestrzeni.

Specyfikacja