BLACK SHEEP Tarka Extra Coarse

Grube tarcie na placki, surówki i zapiekanki

Ostrze typu Extra Coarse tworzy większe wiórki, które sprawdzają się przy plackach ziemniaczanych, hash brown, surówkach z kapusty i marchewki czy warzywnych zapiekankach. Ziemniaki, kapusta, marchewka lub cukinia zachowują wyczuwalną strukturę, co daje inne odczucie w ustach niż gładka masa z drobnej tarki.

Powierzchnia robocza 13,6 × 5,7 cm przyspiesza przygotowanie większej ilości składników, na przykład miski warzyw na rodzinny obiad lub kilku porcji placków. W praktyce różnica w tempie tarcia względem mniejszych tarek jest zauważalna przy większej liczbie sztuk ziemniaków czy główce kapusty. Przy planowaniu dań z ziemniaków można też sięgnąć po poradnik o innych akcesoriach, takich jak akcesoria do ziemniaków.

Wzór Extra Coarse nadaje się również do miękkich serów i jabłek, dając nieregularne, ale wyraziste wiórki. Przy zadaniach wymagających pyłu lub bardzo cienkich nitek, takich jak skórka cytrusów do wypieków czy parmezan jak śnieg, lepiej jednak wybrać tarkę typu Zester albo Fine, nastawioną na delikatniejsze wykończenie produktu.

Kontrola nad składnikiem i wygoda pracy

Długość całkowita 30 cm ułatwia prowadzenie tarki nad miską lub deską także przy szybszym tempie pracy i większym nacisku. Wyprofilowany uchwyt z tworzywa z otworem do zawieszenia pozwala przechowywać narzędzie na relingu albo haczyku, zamiast wciskać je w zatłoczoną szufladę.

Na końcu tarki umieszczono gumową stopkę, która ogranicza przesuwanie się narzędzia po blacie i chroni blat lub deskę przed zarysowaniem. Ostrze w kształcie delikatnej rynny kieruje starte składniki do środka, co zmniejsza rozsypywanie wiórków na boki i ułatwia zsypanie zawartości prosto do miski czy na patelnię.

Ostrze fototrawione i powłoka PVD

Microplane stosuje ostrza wykonywane w technologii fototrawienia, w której krawędzie zębów są formowane tak, aby bardziej ciąć niż miażdżyć produkt. Dzięki temu składnik zwykle mniej się blokuje w oczkach, a do efektywnego tarcia potrzeba mniejszego nacisku, co ma znaczenie przy większych ilościach warzyw lub sera. Osobom, które chcą lepiej poznać różne rodzaje ostrzy i ich zastosowanie, przydaje się poradnik jak wybrać tarkę i wykorzystać ją na co dzień.

Przy warzywach o dużej zawartości wody, jak cukinia czy ogórek, takie wykończenie krawędzi sprzyja powstawaniu bardziej równych wiórków i płynniejszej pracy bez szarpania. Czarna, matowa powłoka PVD na korpusie nadaje spójny wygląd serii Black Sheep i pomaga ograniczyć widoczność odcisków palców, dzięki czemu tarka prezentuje się estetycznie także po intensywnym użytkowaniu.

Porównanie z drobniejszymi tarkami Microplane

Wzór Extra Coarse daje większe wiórki niż typowe tarki Fine lub Zester, co ma znaczenie przy plackach ziemniaczanych i surówkach z kapusty, gdzie liczy się zachowanie struktury składnika. Przy tarciu ziemniaków masa nie zamienia się szybko w jednolitą papkę, łatwiej więc odsączyć nadmiar płynu i uzyskać chrupiące brzegi placków.

Tarki typu Fine / Zester lepiej nadają się do wykończenia dań, na przykład skórki cytrusów do kremów, imbiru, czosnku czy twardych serów jako delikatnej posypki. Z kolei warianty Ribbon lub slicer tworzą szersze wstążki z ogórka, cukinii czy czekolady, które sprawdzają się przy dekoracjach i sałatkach, podczas gdy Extra Coarse celuje w szybkie przerabianie większej ilości produktu na grubsze wiórki.

Ostrze Extra Coarse przydaje się także przy zimnym maśle do kruchych ciast, gdzie starte na większe kawałki masło łatwiej równomiernie połączyć z mąką. W cieście pozostają drobne grudki tłuszczu wpływające na kruchość wypieku, podczas gdy drobniejsza tarka daje z masła bardziej miękką, jednorodną strukturę lepszą do smarowania pieczywa niż do pracy z mąką.

Codzienne czyszczenie i przechowywanie

Po tarciu warzyw lub sera zazwyczaj wystarczy opłukać ostrze pod bieżącą wodą i pozostawić do wyschnięcia przed odłożeniem na reling lub do szuflady. Szybkie spłukanie ogranicza gromadzenie się resztek w oczkach i pomaga zachować sprawne działanie ostrza fototrawionego.

Tarkę można myć w zmywarce, jednak przy częstym korzystaniu wiele osób wybiera mycie ręczne, aby dłużej utrzymać agresywną krawędź zębów. Dołączone ochronne etui wielokrotnego użytku ułatwia bezpieczne przechowywanie w szufladzie obok innych akcesoriów; producent zaznacza, że etui nie jest przeznaczone do mycia w zmywarce i należy je czyścić ręcznie.