Brytfanna żeliwna prostokątna / Lodge

Dlaczego ta brytfanna nie nadaje się na kuchenkę

Brytfanna Lodge BW13CINT ma płaskie, szerokie dno o prostokątnym kształcie. Palnik gazowy albo pole indukcyjne grzeje tylko środek takiej powierzchni, a żeliwo przewodzi ciepło wolno. Między gorącym środkiem a zimnymi narożnikami powstaje duża różnica temperatur, która w skrajnym przypadku może doprowadzić do pęknięcia odlewu. Stąd zastrzeżenie producenta.

W piekarniku problem znika, bo ciepło otacza naczynie ze wszystkich stron. Dopiero tam żeliwo pokazuje swoją zaletę: raz nagrzane trzyma temperaturę stabilnie, a spód zapiekanki rumieni się równo aż do rogów. Po wyjęciu z piekarnika potrawa długo zostaje ciepła na stole.

Kto chce łączyć płytę z piekarnikiem, powinien wybrać okrągłe naczynia żeliwne z kategorii garnki żeliwne, projektowane do pracy na palniku.

Co piec w żeliwnej brytfannie

Najczęstszy błąd przy nowym żeliwie to zostawienie w nim na noc potrawy z kwaśnym sosem pomidorowym. Kwas stopniowo rozpuszcza warstwę sezonowania, a jedzenie może nabrać metalicznego posmaku. Lasagne czy zapiekankę po obiedzie lepiej przełożyć do pojemnika. Pomysły na potrawy do naczyń tego typu zebraliśmy we wpisie co upiec i w jakiej formie, czyli naczynia do zapiekania, a szerszy przegląd blach i form jest w artykule akcesoria do pieczenia.

Codzienna obsługa brytfanny Lodge

Po pieczeniu

Poczekaj, aż naczynie przestygnie do temperatury, w której da się je dotknąć. Wlanie zimnej wody do gorącego żeliwa to niepotrzebny szok termiczny. Resztki zmiękczysz ciepłą wodą, a przypalone fragmenty zdejmiesz drewnianą łopatką.

Mycie i olejowanie

Brytfannę myj ręcznie, bez zmywarki. Po umyciu dokładnie wytrzyj ją ściereczką, dosusz na chwilę w ciepłym piekarniku i przetrzyj cienko olejem, zbierając nadmiar ręcznikiem papierowym. Regularne pieczenie potraw z tłuszczem sezonowanie z czasem wzmacnia.

Rdza i przechowywanie

Rdzawe plamki po zbyt długim kontakcie z wodą da się usunąć czyścikiem do rdzy Lodge, po czym naczynie trzeba ponownie zaolejować i wypalić. Gdy brytfanna stoi w szafce pod innymi garnkami, chronią ją nakładki ochronne do garnków Lodge.

Dane techniczne

Parametr	Wartość

Nazwa katalogowa Brytfanna żeliwna prostokątna / Lodge Producent Lodge Kod producenta BW13CINT EAN 0075536374277 Materiał żeliwo sezonowane olejem roślinnym Powłoka brak, naturalnie wolna od PFOA i PTFE Wymiary zewnętrzne 42 x 23,6 x 6 cm Rozmiar nominalny 9 x 13 cali Waga ok. 3,3 kg (dane kart produktu BW13C) Uchwyty dwa boczne Przeznaczenie piekarnik, nie na kuchenki Mycie ręczne, suszenie i olejowanie Pojemność producent nie podaje Kraj produkcji USA

Dla kogo

Mniej trafiony wybór, jeśli potrzebujesz mniejszego naczynia na dwie osoby. Wtedy wystarczy naczynie do zapiekania żeliwne 32 cm Lodge. Do babek i ciast z kominem ta sama marka ma formę żeliwną do babki Legacy, a inne modele znajdziesz w kategorii brytfanny.

Najczęściej zadawane pytania

Czy brytfannę Lodge można postawić na płycie indukcyjnej?

Nie. Producent zaznacza, że ten model nie jest przystosowany do użytku na kuchenkach.

Czy lasagne zmieści się w tej brytfannie?

Tak. Rozmiar 9 x 13 cali i wysokie ścianki odpowiadają typowej rodzinnej porcji lasagne.

Czy brytfannę trzeba sezonować przed pierwszym użyciem?

Naczynie jest fabrycznie zaimpregnowane olejem roślinnym. Przed pierwszym pieczeniem wystarczy je umyć i osuszyć.

Dlaczego na żeliwie pojawiła się rdza?

Najczęściej po zbyt długim kontakcie z wodą. Plamkę trzeba oczyścić i ponownie natłuścić naczynie.