Promocja!

CLASSIC COLOUR Nóż Santoku 17/30,3 cm fioletowy WÜSTHOF

CLASSIC COLOUR Nóż Santoku 17/30,3 cm fioletowy WÜSTHOF

Pierwotna cena wynosiła: zł598.60.Aktualna cena wynosi: zł408.40.

SKU: SKUWF2ATG Kategorie: Noże, Noże, Noże Japońskie, Noże Santoku Tag: Wüsthof Marka: Wüsthof

Opis
Opinie (0)

Parametr ostrza 17 cm sprawdza się przy krojeniu typowych produktów na desce – od warzyw i owoców po mięso bez kości. W Santoku z linii CLASSIC COLOUR marki WÜSTHOF połączono solidne, kute ostrze z fioletową rękojeścią w odcieniu Fioletowy Yam, dzięki czemu narzędzie użytkowe staje się również widocznym akcentem kolorystycznym w kuchni.

– Ostrze 17 cm Santoku – wygodne przy krojeniu warzyw, mięsa bez kości i owoców na desce

– Stal X50CrMoV15 ok. 58 HRC – hartowanie na poziomie typowym dla noży kuchennych z Solingen

– Wgłębienia przy krawędzi – pomagają ograniczyć przywieranie cienkich plastrów warzyw, owoców i mięsa

– Konstrukcja Full Tang z trzema nitami mosiężnymi – ciągłość trzpienia w rękojeści i stabilne mocowanie

– Rękojeść z POM w kolorze fioletowym – syntetyk odporny na wilgoć, blaknięcie i odbarwienia

– Laserowe ostrzenie PEtec – fabryczna krawędź gotowa do pracy od razu po wyjęciu z pudełka

Santoku CLASSIC COLOUR Nóż Santoku 17/30,3 cm fioletowy WÜSTHOF w codziennej pracy

Profil noża typu Santoku łączy zbliżoną długość do klasycznego noża szefa z szerszym, wyższym ostrzem, dzięki czemu dłoń znajduje się wyżej nad deską. Ułatwia to szatkowanie większej ilości składników naraz, np. kapusty, główki sałaty czy mieszanki warzyw do stir-fry.

Według wskazań producenta ten fioletowy Santoku nadaje się do pracy z rybami, mięsem, warzywami, owocami, kiełbasami i ziołami. W praktyce obejmuje to wiele typowych zadań w kuchni domowej – od szatkowania papryki, cebuli i marchewki, przez krojenie piersi z kurczaka lub wołowiny na cienkie paski, po porcjowanie filetów rybnych i krojenie ananasa lub melona.

Na tle innych noży w tym segmencie cenowym model Santoku z serii CLASSIC COLOUR wyróżnia się pełnym trzpieniem oraz kutą konstrukcją, częściej spotykaną w wyższych liniach niż w podstawowych nożach stalowych. Dla osób, które do tej pory korzystały z lżejszych noży tłoczonych, będzie to przesiadka na narzędzie o stabilniejszym prowadzeniu po desce.

Ostrze z wgłębieniami, technologia PEtec i porównanie w segmencie

Ostrze wykuto z chromowo-molibdenowo-wanadowej stali X50CrMoV15 i zahartowano do ok. 58 °Rockwell, co zwykle pozwala rzadziej sięgać po ostrzałkę niż przy tańszych stalach około 52-55 HRC. Wzdłuż krawędzi tnącej rozmieszczono wgłębienia, które podczas krojenia np. ogórka, cukinii albo cienkich plastrów mięsa pomagają zmniejszyć przywieranie plasterków do klingi.

W technologii Precision Edge Technology (PEtec) krawędź jest szlifowana i ostrzona na podstawie pomiaru laserowego, co według danych producenta daje około 20% ostrzejszą krawędź niż przy tradycyjnym ostrzeniu mechanicznym. W praktyce ułatwia to cięcie delikatnych pomidorów, miękkich owoców czy cienkich plastrów mięsa do dań azjatyckich, a przy regularnym podostrzaniu ostrze zachowuje odczuwalną ostrość przez dłuższy okres.

W nożach ze zbliżonego przedziału cenowego często występują ostrza bez wgłębień lub lżejsze konstrukcje tłoczone; tutaj kupujący otrzymuje kuty fragment stali z pełnym trzpieniem i rozwiązaniami poprawiającymi komfort krojenia przy większej ilości produktów. Dla osób, które przygotowują kilka posiłków dziennie, różnica między takim wykonaniem a lżejszymi nożami z segmentu podstawowego jest zwykle wyczuwalna w stabilności prowadzenia klingi.

Rękojeść POM w kolorze fioletowym i konstrukcja Full Tang

Rękojeść wykonano z syntetycznego tworzywa POM (polioksymetylen), odpornego na wilgoć, blaknięcie i odbarwienia, co ułatwia utrzymanie koloru Fioletowy Yam nawet przy częstym myciu. Materiał ma dobrą sztywność, dzięki czemu chwyt pozostaje stabilny podczas szybszego, rytmicznego krojenia większej ilości warzyw na desce.

Ostrze biegnie przez całą długość rękojeści, tworząc konstrukcję Full Tang, a trzy mosiężne nity trwale łączą trzpień z okładzinami. Mosiądz dobrze znosi kontakt z wodą i parą, co pomaga ograniczyć ryzyko korozji w miejscach łączenia. Takie połączenie daje pewne wyważenie noża, przydatne przy dłuższej pracy, np. podczas przygotowywania większej ilości składników do obiadu dla kilku osób.

Seria CLASSIC COLOUR i pielęgnacja noża Santoku

Linia CLASSIC COLOUR wykorzystuje sprawdzoną bazę konstrukcyjną noży Classic, rozszerzoną o różne kolory rękojeści, takie jak Aksamitna Ostryga, Koralowa Brzoskwinia, Różowa Sól Himalajska czy Aromatyczny Sumak. Dzięki temu można zestawić kilka ostrzy o wspólnym kształcie i wykończeniu, ale w różnych barwach, co ułatwia szybkie rozróżnianie noży na listwie magnetycznej lub w bloku.

Producent dopuszcza mycie Santoku w zmywarce, jednak w serwisie zaleca mycie ręczne ze względu na wysoką temperaturę i agresywne detergenty w cyklach automatycznych. Aby klinga dłużej utrzymała ostrość, wystarcza najczęściej umycie w ciepłej wodzie z łagodnym detergentem bezpośrednio po zakończeniu krojenia, dokładne osuszenie miękką ściereczką oraz przechowywanie na listwie magnetycznej, w bloku lub osłonie na ostrze, tak aby krawędź nie stykała się z innymi narzędziami.

Co warto wiedzieć przed zakupem: seryjne ostrzenie w technologii PEtec daje bardzo ostrą krawędź już po wyjęciu noża z pudełka, ale przy częstym gotowaniu korzystne jest regularne, krótkie podostrzanie na ostrzałce lub kamieniu. Taki sposób serwisowania zwykle lepiej utrzymuje geometrię i ostrość niż długie, intensywne ostrzenie wykonywane dopiero po całkowitym stępieniu klingi.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które chcą jednym nożem obsłużyć większość prac – od szatkowania warzyw i krojenia mięsa bez kości po porcjowanie ryb oraz owoców. Kształt Santoku i ostrze 17 cm odpowiadają typowym zadaniom w kuchni domowej, a fioletowa rękojeść pasuje do użytkowników zwracających uwagę na kolorystykę wyposażenia.

Nie najlepszy wybór do zadań wymagających cięcia kości, mrożonek czy bardzo twardych produktów, gdzie lepiej sprawdza się cięższy tasak albo nóż przeznaczony do prac rąbanych. W takich zastosowaniach ten Santoku, projektowany do pracy z mięsem bez kości i warzywami, warto uzupełnić o narzędzie bardziej odporne na uderzenia.

Specyfikacja

Model	CLASSIC COLOUR Nóż Santoku 17/30,3 cm fioletowy WÜSTHOF
Typ noża	Santoku – nóż kuchenny o szerokim, wysokim ostrzu
Długość ostrza	17 cm
Długość całkowita	30,3 cm
Stal ostrza	Stal chromowo-molibdenowo-wanadowa X50CrMoV15
Twardość ostrza	Około 58 °Rockwell (HRC)
Ostrzenie fabryczne	Precision Edge Technology (PEtec) z pomiarem laserowym
Krawędź z wgłębieniami	Tak – wgłębienia ograniczające przywieranie krojonych produktów
Konstrukcja trzpienia	Full Tang – ostrze biegnie przez całą długość rękojeści
Materiał rękojeści	POM (polioksymetylen), odporny na wilgoć i odbarwienia
Kolor rękojeści	Fioletowy Yam (fioletowy odcień serii Classic Colour)
Nity w rękojeści	Trzy nity mosiężne
Możliwość mycia w zmywarce	Producent dopuszcza, ale zaleca mycie ręczne
Rekomendowane zastosowania	Kapusta, ryby, owoce, zioła, główki sałaty, mięso, warzywa, kiełbasy
Pochodzenie	Solingen, Niemcy
SKU	W-1061731417
EAN	4002293130583
Kod producenta	W-1061731417

Często zadawane pytania

Do jakich zadań w kuchni ten nóż sprawdza się najlepiej?

Santoku o długości 17 cm nadaje się do codziennych prac takich jak szatkowanie warzyw, krojenie mięsa bez kości, porcjowanie ryb czy praca z ziołami i owocami. Wgłębienia na ostrzu pomagają przy krojeniu cienkich plastrów np. ogórka, cukinii, marchewki albo mięsa do dań azjatyckich.

Czy ten nóż można bezpiecznie myć w zmywarce?

Według producenta Santoku CLASSIC COLOUR można myć w zmywarce, ale zalecane jest mycie ręczne. Zmywarka naraża nóż na wysoką temperaturę, silne detergenty i uderzenia o inne sztućce, co może przyspieszać zużycie ostrza i wpływać na wygląd rękojeści.

Jak często trzeba ostrzyć ten nóż?

Stal o twardości około 58 °Rockwell zwykle długo utrzymuje ostrość przy użytkowaniu w kuchni domowej. Gdy krojenie wymaga wyraźnie większej siły, warto sięgnąć po ostrzałkę lub kamień, a przy chęci zachowania pierwotnego profilu krawędzi można skorzystać z ostrzenia serwisowego.

Czym różni się Santoku od klasycznego noża szefa kuchni?

Santoku ma zazwyczaj szersze i wyższe ostrze oraz mniejszą krzywiznę krawędzi, dlatego sprzyja krojeniu w ruchu góra-dół i szybkiemu szatkowaniu. Klasyczny nóż szefa lepiej współpracuje z ruchem kołyszącym po desce; w praktyce Santoku często wybierane jest do precyzyjnego krojenia warzyw i uzyskiwania cienkich plastrów.

Czy fioletowa rękojeść z czasem nie wyblaknie?

Rękojeść wykonano z tworzywa POM, które jest odporne na blaknięcie i odbarwienia. Przy standardowym użytkowaniu i myciu ręcznym kolor zachowuje intensywność przez długi czas; warto jedynie ograniczyć kontakt z agresywnymi środkami chemicznymi i długimi cyklami w wysokiej temperaturze.