DE BUYER Patelnia do naleśników CHOC B BOIS 30 cm

To francuska klasyka kuchenna marki De Buyer działającej od 1830 roku w Wogezach. Jak dbać o patelnie z powłoką, by służyły latami, opisaliśmy w poradniku o patelniach nieprzywierających.

Choc B Bois to aluminium z powłoką, nie stal węglowa

To najważniejsze rozróżnienie w ofercie De Buyer. Marka prowadzi dwie zupełnie różne rodziny: Mineral B to patelnie ze stali węglowej, które trzeba sezonować i które z czasem wytwarzają naturalną patynę. Choc B Bois to natomiast kute aluminium pokryte gotową powłoką nieprzywierającą: nie sezonujesz jej, nie wymaga wypalania, działa od pierwszego użycia.

Dla naleśników ta różnica jest praktyczna. Powłoka nieprzywierająca pozwala smażyć cienkie naleśniki bez przywierania i z minimalną ilością tłuszczu, czego stal węglowa wymagająca tłuszczu i wprawy nie daje od ręki. Jeśli zależy Ci na klasycznej stalowej patelni do sezonowania, to inny produkt, opisany w artykule o stalowych patelniach. Tu masz wygodę powłoki. Pełną ofertę marki znajdziesz w kategorii patelnie De Buyer.

Co patelnia naleśnikowa 30 cm robi najlepiej

Najczęstszy błąd przy patelniach naleśnikowych to przegrzewanie pustej patelni. Powłoka nieprzywierająca jest odporna do około 250°C, ale długie rozgrzewanie na sucho i na maksymalnym ogniu skraca jej żywotność. Rozgrzewaj patelnię stopniowo, na średnim palniku, z odrobiną tłuszczu.

Choc B Bois 30 cm na tle innych patelni De Buyer do naleśników

Model	Korpus / rękojeść	Powłoka	Półka cenowa	Dla kogo

Choc B Bois naleśnikowa 30 cm kute aluminium 4 mm, buk nieprzywierająca PTFE – duże naleśniki, indukcja, premium Choc B Bois naleśnikowa 26 cm kute aluminium, buk nieprzywierająca PTFE premium, ~410 zł mniejsze naleśniki, mniej miejsca Choc Resto naleśnikowa 26 cm kute aluminium, stal nieprzywierająca średnia, ~260 zł uchwyt metalowy, taniej Choc naleśnikowa 26 cm kute aluminium, stal nieprzywierająca budżetowa, ~140 zł okazjonalne smażenie

Wybór sprowadza się do rękojeści i budżetu. B Bois to wersja z ciepłą, bukową rękojeścią i estetyką premium. Linie Choc Resto i Choc mają uchwyty metalowe i są tańsze. Po pełną patelnię okrągłą B Bois sięgnij do Choc B Bois 28 cm. Cała oferta jest w kategorii patelnie do naleśników.

Dane techniczne

Parametr	Wartość

Producent De Buyer (Francja, Wogezy, od 1830) Linia / model Choc B Bois, D-8785-30 Typ patelnia do naleśników (niska krawędź) Średnica 30 cm Korpus kute aluminium, grubość 4 mm Powłoka nieprzywierająca PTFE, bez PFOA, odporna do około 250°C Dno indukcyjne (stal ferrytyczna), wszystkie źródła ciepła Rękojeść buk wogezański, nitowana, wosk pszczeli EAN 3011248785304 Kod producenta D-8785-30 Mycie wyłącznie ręczne, nie do zmywarki

Pielęgnacja patelni z powłoką nieprzywierającą

Myj patelnię ręcznie, miękką gąbką, po ostygnięciu, bez agresywnych proszków i druciaków. Nie wkładaj jej do zmywarki, bo detergenty i drewniana rękojeść tego nie znoszą. Po umyciu osusz i ewentualnie przetrzyj kroplą oleju, co dba o powłokę i rękojeść. Rękojeść z buka raz na jakiś czas warto natrzeć odrobiną oleju lub wosku.

Najważniejsza zasada to tylko drewniane lub silikonowe narzędzia i unikanie przegrzewania pustej patelni. Nie krój na niej nożem i nie używaj trzepaczki metalowej. Przy takim traktowaniu powłoka nieprzywierająca służy latami. Więcej wskazówek znajdziesz w kompletnym przewodniku po patelniach.

Dla kogo jest ta patelnia

Mniej trafiony wybór, jeśli smażysz naleśniki okazjonalnie i nie chcesz wydawać na premium, wtedy weź Choc naleśnikową 26 cm. Jeśli potrzebujesz patelni do dań z sosem i duszenia, lepszy będzie rondel Choc B Bois 28 cm. Stalowej patelni węglowej do sezonowania szukaj w linii Mineral B, nie tutaj.

Najczęściej zadawane pytania

Czy ta patelnia jest ze stali węglowej?

Nie. Choc B Bois to korpus z kutego aluminium 4 mm pokryty powłoką nieprzywierającą PTFE (bez PFOA). Stal węglowa do sezonowania to inna rodzina De Buyer, czyli Mineral B. Choc B Bois działa od pierwszego użycia, bez wypalania i sezonowania.

Czy nadaje się na indukcję?

Tak. Patelnia ma dno ze stali ferrytycznej, dzięki czemu działa na indukcji oraz na wszystkich pozostałych źródłach ciepła: gazie, płycie elektrycznej i ceramicznej. To jedna z jej zalet względem zwykłych patelni aluminiowych bez dna ferrytycznego.

Czy mogę myć ją w zmywarce?

Nie. Drewniana rękojeść z buka wymaga mycia ręcznego, miękką gąbką, po ostygnięciu. Detergenty zmywarki niszczą zarówno powłokę, jak i drewno. Po umyciu osusz patelnię i ewentualnie przetrzyj kroplą oleju.

Jakich narzędzi używać, żeby nie zniszczyć powłoki?

Wyłącznie drewnianych lub silikonowych. Metalowe łopatki i trzepaczki rysują powłokę nieprzywierającą. Nie krój też niczego na patelni nożem. Przy takim traktowaniu powłoka służy latami.

Do czego nadaje się patelnia naleśnikowa, a do czego nie?

Niska, wywinięta krawędź jest idealna do naleśników, krepów, placków, omletów i tortilli. Nie nadaje się natomiast do dań z dużą ilością sosu czy duszenia, bo niska krawędź nie utrzyma płynu. Do takich zadań lepszy jest rondel Choc B Bois.

Dlaczego 30 cm, a nie mniej?

30 cm to średnica do pełnowymiarowych, cienkich naleśników i dużych placków. Jeśli gotujesz dla jednej, dwóch osób lub masz małą płytę, wygodniejsza bywa wersja 26 cm. Większa patelnia wymaga też odpowiednio dużego palnika lub pola indukcyjnego.