DE BUYER Rondel CHOC B BOIS 28 cm

To francuska klasyka marki De Buyer działającej od 1830 roku w Wogezach. Jak dbać o patelnie z powłoką, by służyły latami, opisaliśmy w poradniku o patelniach nieprzywierających.

Choc B Bois to aluminium z powłoką, nie stal węglowa

To kluczowe rozróżnienie w ofercie De Buyer. Mineral B to linia ze stali węglowej, którą sezonuje się i która wytwarza patynę. Choc B Bois to natomiast kute aluminium z gotową powłoką nieprzywierającą: nie wymaga sezonowania ani wypalania, działa od pierwszego użycia. Dla rondla oznacza to wygodę: dania duszone i z sosem nie przywierają, a czyszczenie jest proste.

Jeśli szukasz klasycznej stalowej patelni węglowej do sezonowania, to inny produkt, opisany w artykule o stalowych patelniach. Tu masz aluminium z powłoką i pełną kompatybilność z indukcją. Pełną ofertę marki zobaczysz w kategorii patelnie De Buyer.

Co rondel 28 cm robi najlepiej

Najczęstszy błąd przy rondlu z powłoką to smażenie na maksymalnym ogniu. Powłoka jest odporna do około 250°C, ale duszenie i smażenie z sosem najlepiej prowadzić na średnim palniku. Aluminium 4 mm szybko i równo się nagrzewa, więc wysoki ogień nie jest potrzebny, a skraca żywotność powłoki.

Rondel 28 cm na tle innych naczyń De Buyer

Model	Typ / ścianki	Rękojeść	Półka cenowa	Dla kogo

Rondel Choc B Bois 28 cm sauté, wyższe ścianki buk – duszenie, sosy, większa rodzina Rondel Choc B Bois 24 cm sauté, wyższe ścianki buk premium, ~520 zł mniejsze porcje, 1-2 osoby Choc B Bois patelnia 28 cm patelnia, niższe ścianki buk premium, ~440 zł smażenie, kto nie potrzebuje sosu Choc Extreme 28 cm patelnia, wzmocniona powłoka stal wyższa, ~690 zł intensywne użycie, uchwyt metalowy Choc Resto 28 cm patelnia stal średnia, ~310 zł budżetowo, uchwyt metalowy

Wybór zależy od kształtu i rękojeści. Rondel B Bois ma wyższe ścianki do sosów i ciepłą bukową rękojeść. Jeśli potrzebujesz płaskiej patelni do smażenia, weź Choc B Bois 28 cm. Jeśli wolisz uchwyt metalowy i niższą cenę, sprawdź linie Choc Resto i Choc Extreme. Pełny przekrój zobaczysz w kategoriach rondle i patelnie o średnicy 28 cm.

Dane techniczne

Parametr	Wartość

Producent De Buyer (Francja, Wogezy, od 1830) Linia / model Choc B Bois, D-8788-28 Typ rondel / sauté pan (wyższe, zaokrąglone ścianki) Średnica 28 cm Korpus kute aluminium, grubość 4 mm Powłoka nieprzywierająca PTFE, bez PFOA, odporna do około 250°C Dno indukcyjne (stal ferrytyczna), wszystkie źródła ciepła Rękojeść buk wogezański, nitowana, wosk pszczeli EAN 3011248788282 Kod producenta D-8788-28 Mycie wyłącznie ręczne, nie do zmywarki

Pielęgnacja rondla z powłoką nieprzywierającą

Myj rondel ręcznie, miękką gąbką, po ostygnięciu, bez druciaków i agresywnych proszków. Nie wkładaj go do zmywarki, bo detergenty i drewniana rękojeść tego nie znoszą. Po umyciu osusz i przetrzyj kroplą oleju, co dba o powłokę. Rękojeść z buka raz na jakiś czas natrzyj odrobiną oleju lub wosku, by nie wysychała.

Najważniejsze zasady to tylko drewniane lub silikonowe narzędzia i smażenie na średnim ogniu. Aluminium 4 mm nagrzewa się szybko, więc wysoka temperatura nie jest potrzebna. Więcej wskazówek znajdziesz w kompletnym przewodniku po patelniach.

Dla kogo jest ten rondel

Mniej trafiony wybór, jeśli gotujesz głównie dla jednej, dwóch osób, wtedy weź rondel 24 cm. Jeśli potrzebujesz płaskiej patelni do smażenia bez sosu, lepsza będzie Choc B Bois patelnia 28 cm. Do naleśników wybierz patelnię naleśnikową Choc B Bois.

Najczęściej zadawane pytania

Czy ten rondel jest ze stali węglowej?

Nie. Choc B Bois to korpus z kutego aluminium 4 mm pokryty powłoką nieprzywierającą PTFE (bez PFOA). Stal węglowa do sezonowania to inna rodzina De Buyer, Mineral B. Choc B Bois działa od pierwszego użycia, bez wypalania.

Czym rondel różni się od zwykłej patelni?

Rondel (sauté pan) ma wyższe, zaokrąglone ścianki, które utrzymują sos i ułatwiają mieszanie. Dzięki temu nadaje się do duszenia, dań z sosem, risotto i jednogarnkowych. Płaska patelnia z niższą krawędzią jest do smażenia i naleśników.

Czy nadaje się na indukcję?

Tak. Rondel ma dno ze stali ferrytycznej, więc działa na indukcji oraz na gazie, płycie elektrycznej i ceramicznej. To zaleta względem zwykłych naczyń aluminiowych bez dna ferrytycznego.

Czy mogę myć go w zmywarce?

Nie. Drewniana rękojeść z buka wymaga mycia ręcznego, miękką gąbką, po ostygnięciu. Detergenty zmywarki niszczą powłokę i drewno. Po umyciu osusz i ewentualnie przetrzyj kroplą oleju.

Jakich narzędzi używać?

Wyłącznie drewnianych lub silikonowych. Metalowe łyżki i łopatki rysują powłokę nieprzywierającą. Przy takim traktowaniu i smażeniu na średnim ogniu powłoka służy latami.

28 cm czy 24 cm?

28 cm to rondel na większą rodzinę i większe porcje duszonych dań. 24 cm wystarcza dla jednej, dwóch osób i jest poręczniejszy na mniejszej płycie. Większy rondel wymaga też odpowiednio dużego palnika lub pola indukcyjnego.