ELASTOMOULE Silikonowa mata do ciastek mini ciast

Jak mata ELASTOMOULE zachowuje się przy pieczeniu mini ciastek

Mata ELASTOMOULE została wykonana z pianki silikonowej z dodatkiem proszku metalu, dzięki czemu równiej rozprowadza ciepło i wytrzymuje szeroki zakres temperatur. W praktyce pozwala najpierw zamrozić na niej musy lub półpłynne masy, a potem w tym samym kształcie wypiekać kruche ciasteczka czy mini brownie w piekarniku nagrzanym nawet do 250-280 °C. Przy serii 40-60 sztuk na raz każda partia wychodzi w tym samym rozmiarze, co ułatwia porcjowanie i kalkulację kosztów. Przy planowaniu innych wypieków można sięgnąć po poradnik co upiec i w jakiej formie, czyli naczynia do zapiekania, który pomaga dobrać odpowiednie formy i naczynia do różnych rodzajów ciast i deserów.

Dzięki perforacjom w całej powierzchni gorące powietrze dociera również od spodu, więc kruche ciasteczka i mini babeczki mają równomiernie przypieczoną, lekko chrupiącą podstawę. W porównaniu z klasyczną pełną blachą mniej się „parzą” od dołu, co widać zwłaszcza przy tłustych ciastach maślanych – spód nie robi się blady ani gumowy. Niewielkie gniazda o wymiarach 5 × 2,7 × 2,7 cm są dopasowane do porcji typu „one bite”, mniejszych niż standardowe muffiny.

Wewnętrzna, gładka powierzchnia silikonu ogranicza przywieranie, więc po lekkim przestudzeniu wystarczy delikatnie wywinąć matę, aby ciasteczka „wyskoczyły” z formy bez wykruszania brzegów. Przy pierwszym użyciu warto posmarować gniazda cienką warstwą tłuszczu; później, przy ciastach z większą zawartością masła, zwykle nie ma już potrzeby dodatkowego natłuszczania. To rozwiązanie sprawdza się zwłaszcza tam, gdzie nie chce się używać papilotek ani dodatkowego papieru.

Mata najlepiej działa, gdy leży na ruszcie lub perforowanej blasze, co wzmacnia efekt cyrkulacji powietrza. Na pełnej blasze spód będzie mniej chrupiący, więc przy ciastkach serwowanych „na widoku” warto o tym pamiętać. Ze względu na metalowy dodatek w strukturze nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej ani pod grill; intensywne, punktowe nagrzewanie może skrócić jej żywotność. To produkt przede wszystkim do piekarnika i mrożenia, a nie do szybkiego podgrzewania.

Specyfikacja