Fissman Elegance nóż Kuchenny Szefa, Profesjonalny, precyzyjny 20cm

Ostrze 20 cm do pracy na desce i porcjowania większych kawałków

Długość ostrza 200 mm ułatwia pracę na desce z różnymi produktami – od większych kawałków mięsa po mniejsze składniki, takie jak cebula, czosnek czy marchew. Przy takim formacie noża łatwo prowadzić długie, płynne cięcia, co pomaga przy krojeniu pomidorów w równe plastry lub porcjowaniu fileta drobiowego na steki.

Długość całkowita narzędzia około 335 mm sprzyja wygodnemu ułożeniu dłoni nad garnkiem, blachą do pieczenia czy dużą deską, co przydaje się przy przygotowywaniu większych porcji jedzenia. W segmencie noży szefa kuchni w tej długości wiele tańszych modeli oferuje miększą stal, dlatego wariant Fissman Elegance wyróżnia się twardością około 57 HRC i lepszym utrzymaniem ostrości.

Stal X50CrMoV15 i rękojeść z ABS do regularnej pracy w kuchni

Stal X50CrMoV15 jest często stosowana w nożach kuchennych przeznaczonych do regularnej pracy, ponieważ łączy odporność na zużycie z rozsądną łatwością ponownego ostrzenia. Twardość na poziomie około 57 HRC sprzyja dłuższemu utrzymaniu ostrości krawędzi przy przygotowywaniu posiłków kilka razy w tygodniu, a nóż można ostrzyć na popularnych akcesoriach, takich jak ostrzałki ręczne czy kamienie wodne, bez sięgania po rozbudowane systemy.

Rękojeść wykonana z tworzywa ABS zapewnia stabilny chwyt i konstrukcję odporną na typowe obciążenia spotykane przy krojeniu. Ukształtowanie uchwytu wspiera naturalne ułożenie dłoni przy różnych technikach pracy – od kołyszącego ruchu przy siekaniu ziół, przez krojenie podłużne warzyw, aż po precyzyjne porcjowanie mięsa, w czym pomaga pewne prowadzenie ostrza także przy twardszych warzywach korzeniowych.