Fissman Kensei Hanzo nóż Kuchenny Nakiri 18cm do krojenia warzyw
Pierwotna cena wynosiła: zł167.90.zł116.76Aktualna cena wynosi: zł116.76.
Do krojenia większych ilości warzyw, od cebuli i porów po kapustę i zioła, przydaje się szeroka, prostokątna klinga oraz wyraźny ciężar narzędzia. W modelu Fissman Kensei Hanzo Nakiri o długości ostrza 18 cm połączono taki kształt głowni z drewnianą rękojeścią i odczuwalną wagą 254 g, co sprzyja spokojnej pracy na desce bez nadmiernego męczenia dłoni przy codziennym przygotowywaniu posiłków.
– Klinga typu Nakiri o długości 18 cm do szybkiego krojenia i szatkowania warzyw na desce
– Stal AUS-8 o twardości około 58 HRC – dłuższe trzymanie ostrości niż w podstawowych stopach
– Szerokie ostrze pełniące także funkcję „łopatki” do zgarniania posiekanych składników do garnka lub miski
– Drewniana rękojeść z klasycznym kształtem, wygodna przy dłuższym siekaniu większej ilości warzyw
– Waga 254 g i długość całkowita 315 mm – nóż wspiera cięcie własnym ciężarem przy szatkowaniu
– Przystosowany głównie do warzyw, ziół i dodatków do dań jednogarnkowych, zamiast pracy z kością czy mrożonkami
Ostrze Nakiri do szybkiego krojenia warzyw na desce
Prosta krawędź tnąca i wysoka głownia sprawiają, że klinga Fissman Kensei Hanzo Nakiri opada na deskę na całej długości, co pozwala uzyskać równe plastry i kostkę przy krojeniu marchewki, ogórków czy cukinii. Ostrze prowadzi się głównie ruchem góra-dół, bez potrzeby kołysania, dzięki czemu łatwiej kontrolować grubość krojenia i tempo pracy przy większej ilości składników.
Szeroka, prostokątna klinga sprawdza się również jako łopatka do przenoszenia produktów – posiekaną cebulę, zioła, paprykę czy kapustę można zsunąć na ostrze i jednym ruchem przenieść z deski do garnka lub miski. W porównaniu z klasycznymi nożami szefa kuchni o węższej głowni zapewnia to wygodniejszą organizację pracy przy sałatkach i daniach warzywnych.
Stal AUS-8, twardość ok. 58 HRC i praca ciężarem noża
Stal AUS-8 przy twardości około 58 HRC pomaga utrzymać krawędź tnącą w dobrym stanie przez dłuższy czas niż w nożach z miększych stopów, a jednocześnie nie wymaga specjalistycznego zaplecza do ostrzenia. Przy krojeniu ziemniaków, buraków czy twardszych korzeni ostrze wchodzi w produkt pewnie, pozwalając uzyskać równe plastry pomidorów bez wyraźnego miażdżenia miąższu. Do odświeżenia ostrości wystarczy standardowa ostrzałka kuchennna lub osełka.
Całkowita długość 315 mm i waga 254 g sprawiają, że nóż wyraźnie pracuje własnym ciężarem, odciążając dłoń przy powtarzalnym szatkowaniu. W połączeniu z drewnianą rękojeścią o klasycznym profilu daje to wygodny chwyt przy przygotowywaniu większych ilości warzyw do zup, leczo, gulaszy czy curry. W segmencie noży do warzyw w tej cenie takie połączenie szerokiego ostrza, stali AUS-8 i masywności zapewnia bardziej stabilne cięcie niż lżejsze modele z prostszych stopów.
Zastosowanie w kuchni domowej nastawionej na warzywa
W kuchni domowej ten nóż Nakiri sprawdza się przede wszystkim przy codziennym przygotowywaniu warzyw na desce, gdy liczy się tempo pracy i powtarzalny kształt krojonych kawałków. Ostrze 18 cm ułatwia porcjowanie większych główek kapusty, pęczków zieleniny czy kilku warzyw jednocześnie, co przyspiesza przygotowanie dodatków do dań głównych i potraw jednogarnkowych.
Model nadaje się m.in. do siekania i szatkowania (cebula, czosnek, zioła, kapusta, szczypiorek), krojenia w plastry (pomidory, ogórki, bakłażan, cukinia) oraz krojenia w kostkę i słupki (marchew, papryka, seler naciowy). Kształt Nakiri zwykle wybierają osoby, które często gotują dania bazujące na warzywach i chcą oddzielić te zadania od pracy nożem szefa kuchni używanym do mięsa czy pieczywa.
Najważniejsza rzecz: ostrze typu Nakiri zostało opracowane głównie do warzyw i ziół, dlatego przy częstym krojeniu produktów z kością, bardzo twardych skórek czy mrożonek lepiej traktować ten model jako wyspecjalizowane uzupełnienie zestawu noży, a nie narzędzie do wszystkiego.
Druga sprawa: aby utrzymać ostrość stali AUS-8 i krawędź w dobrym stanie, warto używać desek drewnianych lub z tworzywa przeznaczonego do kontaktu z żywnością oraz unikać podłoży z kamienia czy szkła.
Dla kogo ten model
Sprawdza się u osób, które większość pracy na desce wykonują na warzywach, zieleninie i dodatkach do dań jednogarnkowych i chcą przyspieszyć szatkowanie większych porcji. Docenią go użytkownicy, dla których ważne jest połączenie szerokiej klingi Nakiri, stali AUS-8 ok. 58 HRC oraz 18-centymetrowego ostrza współpracującego z ciężarem noża.
Pomiń, jeśli szukasz jednego uniwersalnego noża, którym chcesz zarówno siekać warzywa, jak i kroić mięso z kością lub twardsze produkty mrożone. W takim przypadku praktyczniejszy będzie klasyczny nóż szefa kuchni lub model o konstrukcji przystosowanej do cięższych zadań.
Specyfikacja
| Model | Fissman Kensei Hanzo nóż Kuchenny Nakiri 18cm do krojenia warzyw |
| SKU | 2583 |
| EAN | 4895204125835 |
| Kod producenta | 2583 |
| Długość całkowita | 315 mm |
| Długość ostrza | 180 mm |
| Stal ostrza | AUS-8 |
| Twardość | ok. 58 HRC |
| Rękojeść | drewno |
| Waga | 254 g |
Często zadawane pytania
Czym nóż Nakiri różni się od tradycyjnego noża szefa kuchni?
Nakiri ma prostą krawędź tnącą i prostokątny kształt ostrza, dzięki czemu cała krawędź styka się z deską jednocześnie i ułatwia szatkowanie oraz krojenie warzyw w równe plasterki. Nóż szefa kuchni ma bardziej zaokrągloną krawędź, którą prowadzi się ruchem kołyszącym po desce i jest bardziej uniwersalny.
Czy tym nożem można kroić mięso?
Model Nakiri został zaprojektowany przede wszystkim do warzyw, dlatego sprawdza się głównie na desce z warzywami i ziołami. Sporadyczne krojenie miękkiego, pozbawionego kości mięsa jest możliwe, ale do częstej pracy z mięsem lepiej używać innych typów noży.
Jak stal AUS-8 sprawdza się w codziennym użytkowaniu?
Stal AUS-8 pozwala uzyskać ostre, pewne cięcie, a przy twardości około 58 HRC utrzymuje krawędź tnącą w dobrym stanie przez dłuższy czas przy pracy w kuchni domowej. Jednocześnie można ją stosunkowo łatwo naostrzyć na standardowej ostrzałce lub osełce, bez konieczności sięgania po specjalistyczny sprzęt.
Czy drewniana rękojeść nadaje się do częstego użytkowania?
Drewniana rękojeść sprawdza się przy częstym krojeniu i zapewnia wygodny chwyt podczas dłuższej pracy na desce. W kuchni domowej zwykle dobrze spełnia swoje zadanie, szczególnie u osób, które cenią naturalny materiał i tradycyjny wygląd noża.
Do jakiego typu desek do krojenia ten nóż nadaje się najlepiej?
Nakiri najkorzystniej współpracuje z deskami drewnianymi lub z tworzywa do kontaktu z żywnością. Takie podłoże sprzyja utrzymaniu krawędzi tnącej w dobrym stanie przy twardości około 58 HRC i zmniejsza ryzyko szybkiego tępnienia ostrza.
Napisz pierwszą opinię o „Fissman Kensei Hanzo nóż Kuchenny Nakiri 18cm do krojenia warzyw”
Podobne produkty
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.