Fissman Kronung nóż Kuchenny Santoku 18cm do Mięsa i Ryb uniwersalny
zł83.91
Do porcjowania mięsa, ryb oraz większych warzyw w jednej kuchni przydaje się nóż o szerokiej klindze i wygodnej długości ostrza. Taki zestaw cech oferuje Santoku Fissman Kronung 18 cm, łącząc japoński profil z długością 180 mm, co sprzyja pracy na desce przy codziennym gotowaniu.
– Ostrze 180 mm – wygodne porcjowanie piersi drobiowych, schabu i większych filetów z ryb.
– Szeroka klinga Santoku – stabilne oparcie o deskę podczas siekania i szatkowania.
– Stal nierdzewna X50CrMoV15 – kompromis między odpornością na korozję a łatwością ostrzenia.
– Twardość około 57 HRC – dłuższe utrzymanie ostrości przy pracy w kuchni domowej.
– Rękojeść z tworzywa sztucznego – odporna na wilgoć, wygodna przy pracy w pobliżu zlewu.
– Masa ok. 225 g – wyczuwalny balans ostrza i chwytu podczas krojenia na desce.
Klinga Santoku Fissman Kronung 18 cm do mięsa, ryb i warzyw
Ostrze o długości 180 mm nadaje się do porcjowania piersi drobiowych, krojenia schabu w plastry oraz dzielenia filetów z ryb na równe kawałki. Szeroka klinga Santoku stabilnie opiera się o deskę, ułatwiając szybkie siekanie cebuli, marchewki czy selera oraz prowadzenie noża po prostej linii.
Tego typu nóż sprawdza się przy przygotowywaniu pełnych posiłków, gdy w krótkim czasie trzeba pokroić kilka rodzajów produktów – od mięsa po warzywa i zioła. W porównaniu z typowymi nożami uniwersalnymi w podobnym segmencie cenowym, szeroka klinga Santoku pozwala wygodniej zgarniać posiekane składniki z deski i przenosić je bezpośrednio na patelnię lub do garnka.
Stal X50CrMoV15, twardość 57 HRC i rękojeść do pracy na mokrym blacie
Ostrze wykonano ze stali nierdzewnej X50CrMoV15, w której dodatek chromu poprawia odporność na korozję w warunkach kuchennych, a molibden i wanad wspierają utrzymanie równej krawędzi tnącej przy kolejnych ostrzeniach. Hartowanie do około 57 HRC sprawia, że nóż trzyma ostrość przez dłuższy czas, a jednocześnie można go odświeżyć na standardowych ostrzałkach kuchennych bez specjalistycznych systemów.
Rękojeść z tworzywa sztucznego dobrze znosi kontakt z wilgocią, co ma znaczenie przy pracy w pobliżu zlewu oraz z mokrymi produktami. Gładka powierzchnia ułatwia mycie pod bieżącą wodą i szybkie osuszenie, a masa około 225 g daje wyczuwalny balans między ostrzem a chwytem, co sprzyja precyzyjnemu prowadzeniu klingi bez nadmiernego obciążenia dłoni.
Co warto wiedzieć przed zakupem: Santoku o długości 18 cm zwykle wystarcza jako główne ostrze w kuchni domowej, ale przy bardzo dużych kawałkach dyni czy mięsa z kością wygodniej bywa sięgnąć po cięższy, dłuższy nóż lub tasak. W praktyce ten rozmiar dobrze sprawdza się przy filetach rybnych, piersi drobiowej i typowych warzywach krojonych na desce.
Dla kogo ten model
Sprawdza się u osób, które chcą obsłużyć większość kuchennych zadań jednym nożem – od porcjowania mięsa po siekanie warzyw na desce. Decyduje o tym połączenie profilu Santoku, długości ostrza 180 mm oraz stali X50CrMoV15, przystosowanej do regularnego użytkowania.
Pomiń, jeśli w kuchni często trafiają się kości, twarde mrożonki lub zadania wymagające rozbijania masywnych elementów. W takich zastosowaniach lepiej sprawdza się cięższy, grubszy nóż do zadań specjalnych, a Santoku warto zostawić do klasycznego krojenia na desce.
Specyfikacja
| Model | Fissman Kronung nóż Kuchenny Santoku 18cm do Mięsa i Ryb uniwersalny |
| SKU | 2448 |
| EAN | 4895204124487 |
| Kod producenta | 2448 |
| Długość całkowita | 300 mm |
| Długość ostrza | 180 mm |
| Stal ostrza | X50CrMoV15 (stal nierdzewna) |
| Twardość (około) | 57 HRC |
| Materiał rękojeści | tworzywo sztuczne |
| Waga | 225 g |
Często zadawane pytania
Czy Santoku 18 cm może zastąpić tradycyjny nóż szefa kuchni w domu?
W wielu domowych kuchniach Santoku o długości 18 cm spełnia podobną rolę jak klasyczny nóż szefa – sprawdza się przy krojeniu mięsa, ryb i warzyw na desce. Różni się głównie kształtem ostrza i bardziej płaską linią krawędzi tnącej, co sprzyja technice siekania z łagodnym unoszeniem czubka.
Czy Santoku Fissman Kronung 18 cm można myć w zmywarce?
Producent nie podaje jednoznacznej informacji o myciu w zmywarce, natomiast w przypadku noży ze stali nierdzewnej bezpieczniejszym rozwiązaniem pozostaje mycie ręczne pod bieżącą wodą i szybkie osuszenie. Taki sposób pielęgnacji ogranicza ryzyko tępnienia krawędzi oraz ewentualnych przebarwień na ostrzu.
Jakie ostrzałki nadają się do stali X50CrMoV15?
Przy twardości około 57 HRC można korzystać z popularnych ostrzałek kuchennych – zarówno prostych modeli ręcznych, jak i systemów z prowadnicą. Nie ma potrzeby stosowania bardzo twardych kamieni przeznaczonych do stali o znacznie wyższej twardości.
Na jakiej desce najlepiej używać tego noża?
Dla zachowania ostrości zaleca się pracę na deskach drewnianych lub z tworzywa. Szkło i metal są znacznie twardsze i mogą przyspieszać tępienie nawet dobrze zahartowanej stali X50CrMoV15, co zwiększa częstotliwość ostrzenia.
Napisz pierwszą opinię o „Fissman Kronung nóż Kuchenny Santoku 18cm do Mięsa i Ryb uniwersalny”
Podobne produkty
![Nóż Masahiro Sankei Santoku 165mm Brązowy [35921] uniwersalny](https://narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/nmasahirosankeisantokummb-98-0-247x46.webp){kind=small}
![Nóż Masahiro Sankei Santoku 165mm Brązowy [35921] uniwersalny](https://narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/nmasahirosankeisantokummb-98-1-247x104.webp)
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.