Forma okrągła do tarty 28 cm – DE BUYER

Forma do tarty de Buyer 28 cm w codziennym pieczeniu

Forma do tarty de Buyer 28 cm została zaprojektowana z myślą o wypiekach z cienkim, kruchym spodem, które wymagają równomiernego grzania i pewnego wyjmowania z formy. Średnica 28 cm pozwala przygotować tartę owocową lub quiche na 6-8 porcji, co dobrze sprawdza się zarówno przy domowym obiedzie, jak i przy większym spotkaniu. Niska wysokość rantu 3 cm ułatwia podpiekane „na ślepo” z obciążeniem, dzięki czemu krawędzie nie opadają podczas pieczenia, a przy planowaniu innych wypieków pomocny bywa poradnik co upiec i w jakiej formie.

Stalowa konstrukcja z powłoką non-stick zapewnia dobre przewodzenie ciepła na całej powierzchni, także przy brzegach, co w praktyce ogranicza różnicę pomiędzy środkiem a rantem spodu. Przy tartach z kremem budyniowym, sernikiem na zimno czy masą serową kruchy spód pozostaje stabilny, a kawałki da się wyjąć łopatką bez rozpadania. W porównaniu z tańszymi, cienkimi formami z blachy ta stalowa forma jest sztywniejsza – przy wyjmowaniu z piekarnika rant nie ugina się pod ciężarem nadzienia, co pomaga utrzymać równą warstwę masy; przy kompletowaniu wyposażenia do pieczenia warto też sprawdzić przegląd akcesoriów do pieczenia, blach i form.

Powłoka non-stick ogranicza konieczność intensywnego natłuszczania, zwłaszcza przy ciastach z dodatkiem masła, ale przy bardzo chudych kruchych spodach można dno i boki delikatnie posmarować cienką warstwą tłuszczu. W praktyce, po krótkim przestudzeniu, tartę jabłkową czy malinową można wysunąć z formy jednym płynnym ruchem, bez agresywnego podważania ostrym nożem. Warto zauważyć, że jest to forma typowo do niskich tart – do wysokich biszkoptów lub ciast warstwowych lepiej sprawdzają się wyższe tortownice, natomiast tu zyskuje się chrupki, niski spód i równą powierzchnię nadzienia.

Forma do tarty de Buyer 28 cm nadaje się do używania w piekarnikach elektrycznych i gazowych, przy czym w piekarniku gazowym zwykle najlepiej ustawić ją na środkowej półce, żeby uniknąć zbyt mocnego przypieczenia od spodu. Stal dobrze przewodzi ciepło, ale także temperaturę chłodzenia – przy deserach na zimno, takich jak tarta z kremem i galaretką, forma szybko oddaje chłód w lodówce, co skraca czas tęgnięcia masy. To rozwiązanie dla osób piekących regularnie, które szukają formy z pewną sztywnością konstrukcji i powłoką ułatwiającą codzienne użytkowanie, bez konieczności długiego namaczania po pieczeniu.

Specyfikacja