Nóż Haiku RYOMA KUROSAN Santoku 180 mm

Seria RYOMA KUROSAN o surowej stylistyce z bogatymi zdobieniami. Ostrze w górnej części czernione i młotkowane. Dolna krawędź z charakterystyczną linią Katana-ege wynikającą z zakucia miękkej stali na rdzeniu AUS-10. Przepiękna oktagonalna rękojeść.

Nóż kuchennySantokuto japońska wersja europejskiego noża Szefa kuchni. Jest nożem uniwersalnym a jego kształt jest bardzo charakterystyczny. Grzbiet klingi poprowadzony jest mocnym łukiem przez co krawędź tnąca ma niemal płaską linię bez wyraźnego brzuśca. Taka budowa eliminuje możliwość krojenia ruchem kołyskowym ale sprzyja siekaniu i szatkowaniu. Stąd jest to najczęściej wybierany nóż w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Ale nóżSantokurównie dobrze poradzi sobie z krojeniem ryb czy mięsa. Dzięki dużej szerokości klingi łatwo można przenieść pokrojone produkty wprost do garnka lub na patelnię.

Cechy charakterystyczne.

SeriaRYOMA KUROSANto noże o charakterystycznym surowym wyglądzie. Grzbietowa część klingi jest czerniona i ozdobiona wzoremTsuhime. Zakuta warstwa miękkiej stali na rdzeniu ze stopu AUS-10 tworzy na krawędzi ostrza linięKatana-edge. Do tego mamy oktagonalną rękojeść wykonaną z drzewa orzechowego o ciepłym, czekoladowym wybarwieniu. Od strony klingi rękojeść jest zabezpieczona metalowym pierścieniem chroniącym przed wilgocią, zaś od strony pięty jest metalowy „kapsel” z wygrawerowaną literą „R” oznaczającą serię RYOMA. Noże tej serii są niezwykle gustowne i choć mają sporo zdobień to w całości tworzą spójny i spokojny dizajn.

Dane techniczne:

Typ stali:wysokowęglowa stal Aichi AUS-10
Materiał rękojeści:drewno orzechowe
Twardość:
Długość całkowita: mm
Długość ostrza:180 mm
Szerokość klingi: mm
Grubość klingi:ok. mm
Sposób ostrzenia:szlif dwustronny symetryczny
Waga:ok. g