Nóż Masahiro Mv Chef 180mm [13710]

Jak Masahiro MV Chef 180 mm sprawdza się przy codziennym krojeniu?

Masahiro MV Chef 180 mm dobrze odnajduje się w kuchni, w której codziennie kroi się warzywa i mięso bez kości na obiad dla 2-4 osób. Przy przygotowaniu gulaszu z 1 kg wołowiny i całej deski warzyw – cebuli, marchwi, selera i papryki – lekko uniesiona krawędź ostrza pozwala prowadzić nóż płynnym, kołyszącym ruchem po desce. Dzięki długości ostrza 182 mm (deklarowane 180 mm) łatwo przechodzi zarówno przez większe kawałki mięsa, jak i drobną kostkę z warzyw, bez potrzeby sięgania po drugi nóż.

Stal molibdenowo-wanadowa MBS-26 hartowana do 58-59 HRC daje ostrze, które przez dłuższy czas zachowuje agresywne cięcie. Przy krojeniu pomidorów czy miękkich owoców wystarczy przyłożyć krawędź i delikatnie pociągnąć, żeby skórka pękła równo, bez miażdżenia środka. W praktyce oznacza to mniej przerw na ostrzenie i wygodniejszą pracę, szczególnie gdy w ciągu dnia przygotowuje się kilka posiłków – warto wtedy znać podstawy prawidłowego ostrzenia noży kuchennych.

Asymetryczny szlif 80/20 daje cieńszą krawędź niż typowe szlify symetryczne w cięższych nożach europejskich. Dzięki temu nóż płynnie wchodzi w twardsze produkty, takie jak korzenie pietruszki czy kapusta, co przy dłuższej pracy odciąża nadgarstek. Trzeba jednak pamiętać, że osoby leworęczne mogą odczuć nieco inny tor cięcia niż w typowo symetrycznych modelach i wymagają krótkiego przyzwyczajenia.

Rękojeść z laminowanego drewna black pakkawood jest odporna na wilgoć i mniej podatna na odkształcenia niż klasyczne drewno. Trzy nity i metalowe wzmocnienie między ostrzem a uchwytem zapewniają stabilny chwyt przy krojeniu większych porcji mięsa czy szatkowaniu dużej główki kapusty. Przy wadze 157 g nóż dobrze leży w dłoni i nie męczy, ale dla osób szukających ciężkiego „młotka” do pracy na kościach ten model będzie zbyt lekki.

Specyfikacja